第539章（2/2）

她说话时，脸颊微微泛红，眼神不时地看向地面，但又很快抬起头来与面试官进行眼神交流。还有一位具有中法餐饮背景的专业人士，名叫李华。他身着整洁的衬衫，戴着一副眼镜，看起来文质彬彬。李华不紧不慢地站起来，用流利的英语说道：

“各位面试官，我叫李华。我在中国和法国都学习过烹饪艺术，对中法两国的饮食文化有着深入的了解。我曾在巴黎的一家中法融合餐厅工作，参与了许多创新菜品的研发。

我相信我能够将中法餐饮的精髓与英国的饮食文化相结合，为饭店开发出更多受欢迎的菜品。同时，我也能够在团队中与不同文化背景的同事进行良好的沟通与合作，共同推动饭店的发展。”他说话时，表情镇定自若，眼神中透露出自信与专业。

经过多轮严格的面试和综合评估，王建业和他的团队最终确定了录用名单。

录用的员工包括像詹姆斯这样经验丰富的英国本地厨师，他们熟悉当地食材的特性和英国顾客的口味偏好；

热情周到的英国服务员如莉莉，她们能够以亲切的态度和专业的服务赢得顾客的好感；还有像李华这样具有中法餐饮背景的专业人士，他们为饭店带来了中法美食的独特技艺和创新理念。

在培训期间，饭店专门安排了一系列全面而系统的课程，除了基本的服务规范和菜品制作培训外，还着重设置了跨文化交流课程，让他们深入了解中法英三国的饮食文化差异与共同点，以便在未来的工作中能够更加得心应手地为顾客服务。

在服务规范培训的课堂上，培训导师站在教室前方，手中拿着一份详细的培训手册，表情严肃而认真地讲解道：“各位同事，在为英国顾客服务时，有一些重要的要点需要大家牢记。

英国顾客非常注重礼仪和隐私，所以我们在服务过程中要时刻保持适当的距离，不要过于亲近或唐突。例如，当为顾客点餐时，我们要站在离餐桌合适的位置，微微弯腰，用礼貌用语询问顾客的需求，像‘请问您今天想点些什么？’

而不是靠得太近或语气过于随意。”导师一边讲解，一边示范着正确的姿势和动作，身体微微前倾，手臂自然下垂，脸上带着礼貌的微笑。

“在与顾客交流时，也要注意言辞的得体和尊重。如果顾客有特殊要求或投诉，我们要耐心倾听，用温和的语气回应，比如‘非常抱歉给您带来了不便，我们会尽快为您解决这个问题。’绝对不能与顾客发生争执或表现出不耐烦的情绪。”

导师的声音坚定而清晰，眼神扫视着每一位学员，确保他们都在认真听讲。

而在菜品介绍培训环节，培训师则将重点放在如何让员工能够用简洁明了的方式向顾客解释中法融合菜品的特色与口味组合上。培训师在讲台上摆放了几道饭店的招牌中法融合菜品，如“英式炸鱼薯条配中法混合酱料”“中法惠灵顿牛排”等，然后拿起其中一道菜，向学员们展示并说道：

“以这道‘英式炸鱼薯条配中法混合酱料’为例，当向顾客介绍时，我们可以这样说：‘这是我们的特色菜英式炸鱼薯条，我们选用了新鲜的鳕鱼，裹上面糊炸至金黄酥脆，搭配的薯条也是精心制作，外酥里嫩。而特别之处在于我们的蘸料，它是融合了中法两国酱料特色调制而成，

既有法式酱料的浓郁醇厚，又有中式调料的独特风味，能为您带来全新的味觉体验。’大家要学会突出菜品的重点和特色，让顾客能够快速了解菜品的魅力所在。”培训师一边说，一边用手指示着菜品的各个部分，表情生动，试图让学员们更好地理解。

在跨文化交流课程中，培训师采用了丰富多样的教学方法，包括案例分析、小组讨论和角色扮演等，以增强员工们的学习体验和理解深度。

培训师通过投影仪展示了一些实际案例，如某顾客因为服务员没有尊重他的隐私而产生不满，或者因为菜品介绍不清楚而导致顾客点餐失误等。然后引导学员们进行分析讨论，让他们思考在这些情况下应该如何正确处理。

学员们分成小组，围坐在一起，热烈地讨论着。有的小组眉头紧锁，认真思考着案例中的问题；有的小组则积极发言，各抒己见，提出自己的看法和解决方案。

在角色扮演环节，学员们分别扮演服务员和顾客，模拟不同文化背景下的服务场景。扮演英国顾客的学员会刻意表现出注重礼仪和隐私的特点，而扮演服务员的学员则需要根据所学知识，运用恰当的服务方式和语言与“顾客”进行交流。

例如，一位扮演服务员的学员在为“顾客”点餐时，注意保持了适当的距离，礼貌地询问：“先生，请问您对我们的菜单有什么特别的喜好或者忌口吗？”

“顾客”则回答：“我想要一份清淡一些的菜品，谢谢。”

服务员接着回答：“好的，先生。我们有一道中法融合的蔬菜沙拉，采用了新鲜的当地蔬菜，搭配上特制的中法混合酱汁，口感清爽，您是否有兴趣尝试一下呢？”

在培训过程中，员工们都表现出了极高的学习热情和积极性。像詹姆斯这样的英国本地厨师，虽然在英式菜肴制作方面已经非常熟练，但他依然认真地学习中法餐饮的烹饪技巧和文化知识。

在菜品制作培训课上，他专注地看着中国厨师演示如何用中式的刀法切菜，如何运用火候炒制中式菜肴，不时地提出问题，还亲自上手尝试。他的眼神中透露出对新知识的渴望和对烹饪艺术的热爱，嘴里喃喃自语：“原来中式烹饪有这么多独特的技巧，这对我来说是很好的学习机会。”(本章完)