789、宫保鸡丁的前世今生！（2/2）

本来以前他们还对自己的能力非常的有信心，但是自从来到这个学校学习之后才会发现人外有人，天外有天，尤其是现在还遇到了陈飞这样的大厨。

那简直就是赤裸裸的对比啊。

怪不得学校那些老教授时不时一人一句陈飞什么什么样，陈飞又怎么怎么样。

陈飞自然不知道底下的学生在想什么。

他此时接着在往下处理宫保鸡丁的食材了。

“如果想要更好吃的宫保鸡丁，你们要记住以下几点……”

陈飞一点都不吝啬，把自己所知道的关于宫保鸡丁的老配方都给在场的学生们说了。

其实对于一位顶级的大厨来说，有配方是其中一个比较重要的步骤。

但是后面也是要有能做出这个配方上的美食的能力。

也就是为什么现在有的人觉得年纪越大资历越老，他们的阅历跟经历完全就不是这些年轻人可以比的。

这一点完全是毋容置疑的。

一个美食的配方在大厨的眼里面可能是雪中送炭，但是在一个年轻的大厨手里面。

可能就是锦上添花的程度，很少有年轻的厨师能把握那个美食的度。

陈飞一边操作做美食，一边缓缓的跟学生们科普解释。

他的声音不急不缓的。

岁但是在说一道美食，但是不管是从手法上或者是用量火候上，陈飞都讲的非常清楚简单，这不禁让在场的几十位学生都听的入了迷。

他们忍不住恍然大悟的想到，原来美食居然还有这样那样的做法，原来如此！！

有一些学生更是露出了茅塞顿开的表情。

当然了，这些陈飞都不知道自己现在的教学，对这些学生们以后的影响方式有多大，现在他继续在做宫保鸡丁的下一个步骤。

宫保鸡丁，英文名又叫做kungpaochicken。

它是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

之后宫保鸡丁也流传到国外。

陈飞本来打算以后美食店铺要出一道这样的美食的。

只是还没等他付出行动，居然在教学生们上面提前做了。

不过这也很符合陈飞心目中的想法。

陈飞在这时候去来一个碗。

他需要把宫保鸡丁的调料配菜给弄好了。

陈飞取一个碗，在碗中放料酒1勺、白糖20克、醋15克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀。调成料汁。

动作手法非常娴熟。