第304章 狼真的来了（36）（1/2）

史可丰这段时间的放任自流，让咩咩食品的中高层有些无所适从。

1些重要的岗位上，比如运营部经理，邵东照的这种无助感就体现得更加明显。

她正在向张小虎吐槽自己的境遇。

邵东照用手托着下巴，有气无力地说：

“新店开业，你至少要给我1个门店经理和1个领班吧？

我反反复复梳理了1遍，这些门店里根本就没有能力突出的人。

已经上岗的门店经理和领班也都是我在矮子当中选将军，实属无奈啊！

张经理，还有两个星期就开业了，没有人啊，快帮我想想办法！”

张小虎表示理解，问邵东照：

“你们现在还是用两套管理体系吗？”

“是啊，厅面和后厨各自为政，现在的餐饮连锁基本上都这么干。”

张小虎说：

“两条线管理弊端太多了，厅面归门店经理管，后厨归后厨主管管，天天要打交道，却谁也不服谁。

门店经理觉得后厨不懂什么叫做生意，什么叫满足顾客的需求。

后厨主管觉得，你拽什么拽，你狗屁技术都不懂，凭什么管我？”

邵东照频频点头，说：

“嗯，嗯，确实是这么个情况。

那你有没有什么解决的办法？”

张小虎想了想，说：

“我之前开撒尿牛丸店到了要做连锁的时候，就发现了这个问题。

我当时就想用1条线来管理，打破这种管理上的壁垒。

简单来说，可以概括为，让懂技术的人做管理，或者说让懂管理的人来掌握技术。

我们来大胆设想1下。

由你出面来推动，办1个管理强化班，现有的门店经理和后厨主管都来，副职，储干也来。

开班授课，修学分，攒够学分以后，才能正式上岗。

部门经理，总监，甚至是史总都是授课老师。

生产技术，营销策略，人员管理，财务知识，等等，把他们混编在1起，学习同样的课程。

这样1个阶段的课程下来，以前只懂管理的，大概知道烤面包和制作蛋糕是怎么回事，你后厨主管可别想蒙我。

后厨主管这边呢，也掌握了1些管理的方法，营销，企划都懂1点，你门店经理也不要趾高气扬，你嘴里经常蹦的专有名词，我也懂。”

邵东照眉开眼笑：

“这个办法好，我怎么就没想到？”

她想了想，又说：

“想法是蛮不错的，但动静会不会有点大？”

张小虎笑着说：

“你现在已经是火烧眉毛了，还怕动静大。

这个想法我也是偷师别人的，史总在他的《手起刀落：搞定面包这块蛋糕》这本书中就提到过类似的观点。

我只不过现学现卖，把它套用在具体的事件上而已。”

邵东照有点不相信：

“真的吗？这本书我也看过两遍，我怎么没看到这些内容？”

张小虎说：

“这也没什么，只是你问起来，我刚好想到了而已。”