第10章 药膳手卷(1/2)
蚬肉多沙,带壳煮熟,再把肉起出来,用水又洗了两遍才罢休。
姜蒜下陶锅,一小勺猪油爆香,又把沥干水的蚬肉下锅爆炒,很快出了点水,也免得有粘锅底的麻烦,最后下葱段,再加一点点盐调味。
蚬肉少了最佳搭配韭菜,也没有辣椒点缀,实在达不到吃货追求的效果,只能算马马虎虎上桌。这味菜好在有嚼劲又鲜美,倒也不太单调。
粥还是和小块的椰子肉一起焖煮,绝对绿色无公害。纯粹的米香加上椰肉特殊的香甜,像长了勾子一般吸引人。
简单的饭菜,但一家人围坐在一起,自有那温馨的气氛。
饭后终于得见药膳手卷真面目。
并不是普通的纸张,而是鞣制得特别薄的皮质,泛黄,看得出来有一定的历史。
上面的字是用最小号的毛笔来书写。
墨看来也是特制而成,因为长着历史悠久的皮质上,字居然没有一点晕开的迹像。
苗时乐不由赞叹古代的人也有高超的技术,只是大部分都断了传承,淹灭在历史的长河中。
此卷完全展开有三米多,并没有看出明显的拼接处,共计摘录二百多个药膳方子,其中芳香疗法有三十多种。
苗爸说温故知新,让子女二人把之前学过的口决,都背诵一遍。
终于搞清楚,另外两个食材其中一个是花生,称之为“长生果”,主要用于汤品和粥品。着力于健脑益智、促进生长发育,润肺止咳及养血通乳,常见产后营养食膳。
另外一个是淮山,称之为“玉延”或“薯蓣”。幸亏问了样子和功用,要不然实在想不到是什么来着。
淮山常与鲜百合共用于粥品,润肺健脾养胃,又常见汤品,是温和补益的良品。
苗时乐也吃过不少这两类的食物,只是考虑怎么吃更好而已,没想到功用如此多,怪不得古语有云“药补不如食补”。
吃对了,就能做到又好吃又营养哬。
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