第三百一十章 营销理论（2/2）

徐东家眼中闪一丝茫然，“夏小哥，可否解说一二。”

夏辉点了点头道：“徐东家，说句实在话，食肆的出现于其说是一个危机，还不如是一个警醒。一间小小食肆的出现，竟然会让你的酒楼关门倒闭，甚至会把全部身家赔进去，徐东家，你有没有想过是什么原因呢？”

徐东家眉头一皱，咬牙道：“夏小哥，是我掉以轻心了，当初不应该把厨术毫无保留地传给那小子。如果我当初留个心眼，也不至于有今天的危机。”

“徐东家，如此想你可就误入歧途了，就算逃过这一劫，日后只怕也会继续遇上这种情况。”夏辉苦笑摇头道。

徐东家脸色有些不太好看，他挤出一个笑容道：“夏小哥，这，这是怎么个说法？”

夏辉正色道：“徐东家，你回头想一想，你的酒楼究竟存在哪些不足？”

徐东家低头沉思了一会儿，再次开口道：“夏小哥，你是说我们酒菜价格贵？”

夏辉摇头道：“不是。”

“酒水不够好？”

“不是。”

“环境不够好？”

“不是。”

徐东家一连问了几句，夏辉都摇头否认，一时竟然不知道再说什么了。众摊主在一旁细细听着，也忍不住低头思索，他们之所以选择这酒楼就是因为他价格不高，而且味道还不错，看起来没有什么问题啊。

看到众人疑惑不解的表情，夏辉微微一笑，“徐东家，那食肆的出现其实还是一个机遇，一个把酒楼做大的机遇。”

徐东家微微一愣，那食肆明明在抢自己的生意，怎么成了酒楼做大的机遇呢？“夏小哥，我到底该怎么做，还请你指教一番。”

夏辉笑着说道：“想要把酒楼做大，那就要按我的销营策略去做了，所谓的营销策略其实是一种上经营手法。徐东家，你的酒楼之所以所威胁，那是因为你的酒楼做得不够好。徐东家，你不妨转换另一个经营观念，把以赚钱为中心转化为以客户为中心，建立酒楼品牌，开设连锁酒楼。“

徐东家好奇的道：“夏小哥，那以客户为中心是怎么个意思？”

夏辉说道：“以客户为中心就是把赚钱放到第二位，处处为客户着想，比如说不断改进菜式，不断提高小二们的服务质量，不断完善酒楼环境等等，让每一个客人来到酒楼后都有一种宾至如归的感觉，一想起去酒楼，就会想起你的酒楼，形成良好的口碑”夏辉一口气把上辈子大酒楼的经营手法说了一遍。

众人听得心里震憾不已，实在想不到居然有这样的经营手法。