第六话： 胜负关键（2/2）

「将鲔鱼剁碎成粒状加料拌匀，豆皮一张分切为三等份，用水拍湿后，每张包一份混合鱼泥成一寸宽、二寸长块状，以小火炸黄即可。」

香酥脆的豆皮，充满了嚼劲，大家惊讶，豆皮竟然也是鱼肉所做成的，柔软的鱼肉如何做出弹性十足的豆皮？

「我在鱼肉之中加了鱿鱼，捣碎之后做成豆皮。」

「怪不得在豆皮之中有一股韧性，有种让人咬不断又香又q的味道。」

将鲔鱼卷酥放进口中一嚼，天啊，实在是太酥了，香香酥酥的咬劲，充斥口齿之间，将豆皮猛力一咬，汤汁就喷出，喷得满嘴都是，两颊流满芳香。

「太好吃了，这豆皮实在是太香了，天下第一好吃的卷酥。」

「第六道料理｜西式鲔鱼排！」

「鱼排用料腌十五分钟，面包及面包屑摊放平盘，上蛋打散在碗中；鱼片依次沾面包、蛋液、面包屑，以中火炸黄熟即可。」

「鱼排是最难煎的，要有卓越高超的技术，如果一不小心，表皮容易被煎黑，水分流失，变成干瘪瘪难吃的味道。」

大家将鱼排放进口中一嚼，表皮虽然有些焦黑，天啊，那个味道，肉汁竟完全保留在鱼排之中，香喷喷脂肪融化的香汁，从鱼排之中流出。

天啊，实在是太好吃了，大家露出幸福的表情，不禁地一口接着一口。

「这鱼排竟煎得如此好吃，他是怎么做到的？」

「鱼排的制作在于精准的火喉，我将鱼排包上了锡箔纸，以保持表皮不被煎得焦黑，其鲜美的肉汁，也可以完全保留在鱼肉之中。」

「好吃，果然好吃，这是天底下最好吃的鱼排。」

「第七道料理｜凉拌鲔鱼皮！」

「鲔鱼连皮带肉在水中蒸发，皮用开水烫五分钟，用菜瓜布洗去鳞冲洗干净，切条；皮条入盐水中煮十分钟，捞起置盘中，拌入特制的凉拌料即可。」

「这一道菜的重点在凉拌料与烫的时间，鱼皮需软硬适中，时间过久会萎缩，太短又嫌不足。特级的凉拌酱料中，加入冰糖，引发冰冰凉凉的特殊口感。」

「有些人喜欢吃鱼皮，但是这凉拌鱼皮做得是绝顶好吃，香喷喷的鱼皮，带有韧性与脆性，味道之鲜美，让人赞不绝口。」

「咽入喉咙之中，有一股透心凉的感觉，全身的暑气尽消，冷得让人全身颤抖。」

「恨不得一口接着一口，好吃得快让人受不了。」

霸天用鲔鱼皮做出的凉拌鱼皮，让人不禁一吃再吃，透心凉的感觉，直穿道胃里，甜美的味道，无比的鲜美。

「第八道料理｜油淋爆火鲔鱼！」

「放盘中抹上盐及酒腌十五分钟后洗净，姜片铺放鱼身，水沸以大火蒸十五分钟取出，葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可。」

大火直喷，又展现霸天的火喉功力，鲔鱼在瞬间熟透，香喷喷的油汁淋在肉片上，使肉片芳香无比，全然的肉汁完全浸透鲔鱼片。表皮炸酥，有股香香酥酥的感觉，充满了脆性，肉片上面洒胡椒盐，引发人的味觉，让人不禁一口接着一口。

「那汤汁实在是太美味了，完全浸透鱼肉片之中，强嫩鲜汁的味觉，实在是让人受不了，美味的滋味，宛如在天堂一般。」

「黄霸天的淋油技巧，堪称一绝，油汁片布全肉片，彷佛包着糖衣，引发口感。」

「吃下去，像是要喷火一般，火辣辣的感觉，直穿过喉咙。」

「第九道料理｜鲔鱼轰炸潜水艇！」

「将鲔鱼倒在大碗中，先用叉子将鱼肉压碎，再加入色拉酱、洋葱屑、酸黄瓜、盐及胡椒粉调拌均匀；将法国长条形面包横剖开后，一半涂上色拉酱，一半涂上牛油，铺上生菜叶、蕃茄片、酸黄瓜片、洋葱片，再夹入鲔鱼料即为鲔鱼轰炸潜水艇。」

巨大的法式面包，里面涂满了美味色拉，一咬入口中，美味的色拉与肉酱挤出，全部浸入口中，实在是太好吃了；色拉的美味加上滑嫩的肉酱，搭配出无可比拟的味道。

法式面包香而脆，表皮是鲜美的金黄色，面包肉蓬松，充满口感，不像一般的法式面包那样坚硬，加上柔软滑顺的酵母菌发酵，松松软软富有甜味，不禁让人一口接着一口。

每个人都争抢着吃，一口塞满嘴中，美味的滋味，塞满两颊留香。

「面包里的色拉是我特制的香草色拉，香草引发色拉的美味；而鲔鱼肉酱与牛油浑和，引发鲔鱼肉酱的最上等鲜味。」

「第十道料理｜鲔鱼头味噌汤！」

「锅内置入适量的水，煮沸后放入鲔鱼头，煮二十分钟，至味道释出，放入豆腐，煮至熟透，吸入鲔鱼头香味；味噌加少许温水搅拌，调稀后倒入汤中；煮好后加入葱末、盐、味精及麻油即可起锅。」

「鱼头里的脑髓鲜味，完全进入汤汁中，熬得越久，汤汁越是鲜美；滑嫩的豆腐，将汤汁完全吸收，滋润的滋味浸入豆腐之中，让人不禁一口接着一口。」

「好吃，果然是好吃的美味，豆腐的香与味噌的鲜，搭配出鲔鱼头汤汁的上等滋味。」

霸天玲琅满目的料理，一鱼十吃，每一道料理有每一道的特色，每道料理都是上等的美味；一上桌，大家就争着吃，一口接着一口，嘴中塞满了美食，美妙的滋味一发不可收拾。

「太棒了，太好吃了，天底下竟然有那么好吃的料理？能吃到如此美味的佳肴，这辈子总算是没也白活了。」

「黄霸天不愧是料理之神黄奇阳之子，他的料理技巧神乎其技，每一道的菜色都变化多端。」

「目前在台湾之中，我想年轻一辈的厨师，绝对没有人能比得上黄霸天的料理技术，黄霸天是台湾料理的未来希望。」

玲琅满桌的美味料理，在短短的时间之内，就被相争吃完，那美味实在是太棒了，所有人都露出幸福的表情，沉醉在美味之中。

面对霸天如此的强敌，浩天又要如何应付？在大家尝完霸天的料理之后，浩天也完成他的料理，虽然他的技巧不成熟，但有黄老邪指点，所做出的料理也是色、香、味俱全。

「天啊，怎么会那么香？黄浩天究竟是做什么料理？为什么会那么的香？」

大家转过头看浩天，浩天摆出了他的料理i全牛大餐。

「牛肉涮涮锅、牛肉汤、红烧牛肉、牛排、铁板牛肉。」

「牛肉涮涮锅？牛肉汤？红烧牛肉？牛排？铁板牛肉？这都是在街头上耳熟能响的食品，如此普通的料理怎么比得上黄霸天的鲔鱼全餐？」

「黄浩天摆出如此普通的料理，他要如何胜过黄霸天？」