第八十二章 镇魂面vs镇魂面（下）（2/2）

她有些不太懂。

虽然面类，尤其是越细的面越容易熟，但是至少也得在下锅以后几分钟才行。为什么这么好吃的面，能够在几秒钟就熟透了呢？

要知道煮面其实也是有很多技巧的，比如放盐可以令面更劲道，放油可以防止面汤溢出，而袁暮这种镇魂面的煮法很容易出现外面熟了，里面却仍然没熟透这样的结果。按照兰菲菲的煮法，应该是在汤头半温的情况下加面，这样虽然丧失了一些口感，但却能使汤头融入面中，使其别有一番风味。

“其实……我也不太清楚，可能问题是出现在技巧上。”袁暮有些不确定地道。

其实她也是按照食谱给她的明制作的，为什么会有这种效果，她自己也不清。

“难道是蒸汽的原因？”兰菲菲想起了四神海鲜八宝包子的包子皮将蒸汽封在其中的神妙场景……也许，真的是跟那神乎其技的抻面手法有关。就像泡面的时候，虽然用谁泡面的时候水温是在不断下降的，但是蒸汽却能让方便面泡熟，而且泡面的时长也会影响口感，有的人比起煮方便面，就更喜欢吃泡面。当然了，方便面本身就是熟的，所以也不好和镇魂面相比较。

“不过暮，你拿恐怖的抻面技巧是什么鬼……”兰菲菲突然想起了这件事。

刚才白罗蛇转链那两条“白蛇”的景象真的吓了她一条，兰菲菲还从来没见过这种抻面技巧。即使是她们学校里的面点类教师的抻面手法，虽然也算是神乎其技，可是比起袁暮的也差了很多。

“呃，这个啊……因为我无聊的时候总喜欢玩面嘛，所以就研究出来了这个东西……”

“……”

大姐，你在开玩笑吗？

这种抻面技巧毫无疑问不止是面前看起来的那么简单，起码要有对“面”的感觉与细节有着出色的了解，除此之外，还得有异乎寻常的“柔”劲。这种东西放在里都快成武林秘籍了，是你想研究就能研究出来的？

兰菲菲显然是不相信的。

袁暮虽然也知道这一点，可是她却没办法解释。

她懒得编理由骗人，而真相却又有些不可思议，所以干脆用这种插科打诨的方法想要蒙混过关。

“算了。”

虽然对这项厨技很感兴趣，但是这种厨技难也难，简单也简单。总之是对厨师的要求很高，需要厨师对揉面的技巧有着十足的理解，也不是简简单单三言两语就能教会的，必须耗费大量的功夫。兰菲菲觉得自己暂时可能还不具备学成的条件。

而且见袁暮这个样子，兰菲菲也不好继续追问。其实厨艺界像这种神乎其技的厨技虽然少，但也不是没有，比如兰菲菲的刀工就是传自她父亲的“家传刀法”，当然，这个刀法只是厨技刀工的一种，并不是那种砍人的武功什么的……

袁暮这样的抻面手法，别是她自己研究出来的，就算是她能在别人教导的情况下学会，都未免有点太惊世骇俗了。在兰菲菲的推测中，想必应该是袁暮偶然之下在学校里被一个擅长面点的老师看中，然后悉心教导……或者是对面点十分感兴趣，所以私下里偷偷依靠家世刻意搜罗的……虽然这两种推测有点像中二里的情节，但却不得不承认没有什么比这更好的解释了。

反正这种富贵人家，总有一些自己不知道的事情嘛，兰菲菲尽量试图服自己。

然后她走向了面板处，开始继续自己未完成的海鲜镇魂长寿面。

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