第50章 甜品比拼！（1/2）

果蔬雕刻对厨师的刀工要求很多, 仅是雕刻刀具就有很多类, 平口刀用来修饰主体的轮廓；直刀负责结构复杂和细节的部分；圆口刀用来雕刻动物的羽翼。

还有v型刀、勺口刀及模型刀……

每个刀具都有独特的用处, 学好这些刀具需要长久的时间不断磨练。

即使在星级酒店或高档的餐厅的厨师, 那也是分工明确，雕刻厨师干食雕的工作, 热菜厨师干热菜的活, 因为想学好雕刻，成为雕刻大家, 必须专精这门工艺。

其实往届的名校之战选手，在果蔬雕刻方面比起热菜和冷拼这两个环节是有些薄弱的, 一是他们没有足够时间练习, 二是没有手艺好的雕刻厨师教导。

第三轮所有选手作品摆放在评分员桌席前, 它们的瑕疵毕露无余。

王茂森看了一圈, 神色半喜半忧：“今年选手刀工大部分还是不过关，不过元洲大学的那几个选手, 倒是发挥的让人出乎意料, 线条流畅, 也具备了形和意的特征。”

刘云兴一身灰色西装, 颌首道：“我去旁观他们团队赛雕刻过程, 他们雕刻的是‘花团锦簇’，用南瓜刻出的花篮, 花品种包含兰花、菊花、梅花、月季、牡丹以及荷花，每人负责雕刻一种花，队长多雕刻一种, 外加还有个花篮。”

王茂森嘴角噙出笑意：“元洲大学有他们队长带领，一个冠军是跑不掉的。这届名校之战，他们确实带给我们惊喜了。”

厨艺需要传承，能有这样为烹饪奋斗的年轻人，是他们这些老一辈最愿意看到的。

刘云兴哑然一笑：“但是在个人赛，元洲大学一直被京都大学打压。”

王茂森笑着点头，等第三轮评分结束，大家跟第一名的差距也会拉大，让大部分选手都无法望其项背。

白舟在果蔬雕刻并非大家，在这方面他有自知之明不再做主要的点评，这次点评的人是位星级酒店的食雕厨师，身材微胖，这些大厨在厨房吸了过多油盐，大部□□材都圆润。

这位说话不像白舟那样乱喷毒液，面对这些厨艺传承后背，每句话都加以鼓励。

他个人偏爱的作品有三个，元洲大学团队赛配合默契雕刻出的‘花团锦簇’、楚元突破自我雕刻出的‘相濡以沫’以及程袖惊艳全场雕刻出的‘有凤来仪’。

元洲大学雕刻的‘花团锦簇’，各色各样的花朵簇拥一团，缤纷又浓烈，乍现出一种夏日园林中争奇斗艳的景象，带给凛风下的秋天暖阳般的温度。

楚元雕刻的‘相濡以沫’，主题是泉水干涸后两条憨态可掬的鱼，双唇碰触，互相吐沫，让彼此生存。甩尾的样子十分灵动。

程袖雕刻的‘有凤来仪’主题为凤，描述着‘有凤来仪，万鸟来贺’的景象，副主题孔雀已经包含在其中，画面丰富多彩，而且雕工着实的强，仔细观察细节会更震撼。

点评员先后点评了这三个作品：“‘花团锦簇’好看就在我们都喜欢鲜艳温暖的画面，它能让我们心情愉悦，色彩把握的强弱有度，只要再勤磨刀工，打磨下细节，你们的作品可以直接拿出来使用。”

这对业余选手来说是个不小的赞誉，周围选手纷纷羡慕的看着元洲大学的选手。

元洲大学社长宠辱不惊地点头道：“谢谢。”

这样的评价其实对他们来说还不够，‘只要再勤磨刀工，打磨下细节’说明他们刀工欠缺，到明年博古斯中国赛区比赛，他们这点本事没什么好看的。

点评员却满意对方不骄不馁的态度，转头对楚元道：“你的作品胜在叙述故事的手段极强，只用了两条鱼就把生死相依，不离不弃诉说的淋漓尽致，你可以朝这个方向努力。”

说努力，其实就是在说你还需要进步，这是委婉的批评。

楚元很受用，点头致谢。

点评员这次看向程袖雕刻的‘有凤来仪’。

这是全场最惊艳的作品，比起来，元洲大学的‘花团锦簇’和楚元的‘相濡以沫’都像小孩子玩的玩具。

点评员目光接触到这个作品，心底的激动就压不住，本想一碗水端平，也对这个作品勉励一番，嘴上就是控制不住：“这个作品最让人惊艳的其实是它的细节，你们看——”

点评员先指向鹰展翅时后背的羽翼，道：“肉眼无法注意到羽翼的棱角，只能从整体观察出鹰翼厚重的质感，但用手却可以摸出。”

配合点评员，大家上手一摸。

手上触感很强烈，棱角分明，那种冰冷坚硬的感觉就真的像是雄鹰的羽翼，与鹰眸对视时，有一瞬间真以为这个鹰是活的！

没来得及消化这突然的震撼，点评员又指了指鸳鸯。

鸳鸯是两只鸟，鸳收拢羽翼，仰头望鸯，鸯展开羽翼，低头望鸳。

尖锐的嘴交错，目光对视。