第三十章 魔幻豆腐(2/2)
香,辣,麻,色,烫
最后他发现不管怎么算都只有五种,差最后一种才能够真正的成为六味一体,钟凌羽失望的放下了盘子。
不管这道菜如何好吃,只要没有达到顾客的标准那么他都将是一个失败的作品,但是那最后一味到底是什么呢?
这样钟凌羽卡在了最关键也是最重要的一步,直到第二天所有员工都已经班了,钟凌羽还是坐在地,面前摆了六七个空白盘子。
“我说,你没事吧!”早柳青霓来的时候看到钟凌羽面前的盘子有些紧张。
“呃!”钟凌羽打了个饱嗝,甚至现在嘴里还有豆腐的味道,这一夜他尝试了六次,但是每一次都差最后那么一点。
柳青霓摇了摇头。“你也不用这样,你看看这一夜把你折腾成什么样子,要不是这些豆腐都碎了,也许油炸一下还挺酥,这都浪费了。”
“轰!”柳青霓的话像是一道闪电一样划过钟凌羽的心,一瞬间他终于明白了最后差的是什么,而他也是兴奋的站了起来。
冲过去抱着柳青霓便是亲了一口。“哈哈哈,我知道了我知道最后一个是什么。”说着将柳青霓推了出去,如果自己没猜错那么最后一点自己已经想到了,现在距离午还有两个小时,时间来得及。
而柳青霓还没有反应过来,自己已经除了厨房,想到刚才这小子竟然敢亲自己,柳青霓笑了笑,回想了一下那柔软的唇。“这小子胆子还挺大。”
到了午钟凌羽还在厨房忙,而周这时候已经来了。他也是很期待今天这个钟凌羽有着极大天赋的小子,能给自己带来什么样的惊喜。
“碰!”这时候厨房的门被钟凌羽一脚踹开,众人看到钟凌羽手端着盘子,面盖着盖子,这么神秘兮兮的端了过来放在了周的面前。
“小子,你可做好了!”看到钟凌羽满脸的自信周有些不相信。
钟凌羽自信的点了点头。“请您品尝。”说着便是打开了盖子,顿时一股辛辣的气息充斥了整个房间,瞬间所有人都开始忍不住的咽口水。
周也不例外。“很好,在色相的确是精彩。”
接下来周用勺子,尝了一下口。
“嗯?”刚刚吃下去,周的双眼保持一道金光,于是他活生生的让所有人知道了什么叫做饿死鬼投胎。
周甚至没有停息,像是根本不怕烫一样,一勺勺的将冒着热气的豆腐往嘴里塞,这样不到两分钟一整盘的麻婆豆腐这样被消灭了。
“呼~”喝了一口温水的周松了一口气。“不知道多少年了,好久都没有这么爽的吃过东西了。”
随后周看向钟凌羽。“小子,相你已经知道了这个第六味的奥秘了!”
钟凌羽点了点头。“原本麻婆豆腐只在于,香,辣,色,烫,麻。我想了一晚都没有想到最后一个到底是什么。但是今天早,青霓的一句话提醒了我。”
“不管是什么人做出来的麻婆豆腐在口感都会有一定的瑕疵,以为豆腐本身是松软,所以口感会造成减分。”
而这麻婆豆腐的第六味是在于,酥。只有这个才能够弥补这个瑕疵,真正的做到完美。
周点了点头。“没错,确实是酥,但是你知道吗你的这个酥,简直让我吃惊。当年我吃的那个老板也是着火了这个技巧,但是他的酥是酥在豆腐,而你的酥则是在……”一边说这周将盘子里的剩余肉末聚集在了一起。
“你的酥,是酥在了肉末。”说着用勺子向下切了下去。
“咔嚓!”在众人屏息凝视的时候,一声清脆打破了这个平静。“我的天,刚才我不是听错了吧,那咔嚓一声是从这面传来的?”
“你们自己看吧!”周将刚才处理的肉末推了过去,众人看到了一个让他们震惊的景象,原本正常的肉末应该在勺子的按压下变形,但是钟凌羽的却直接被切开了。这简直是闻所未闻的事情。
“这是我说为什么你在处理酥的这个方面让我吃惊,全天下能够将豆腐处理酥的人成千万,但是处理肉末的方法可以说你是第一个。”
说着周对着钟凌羽点了点头。
“快点和他们说说吧,要不然估计一会要急死了。”周看着众人笑道。
的确他们在场的人很多都是懂厨艺的,这六味他们也是明白,但是实在是想不懂,这肉末为什么会这么轻松的便是被勺子切开。
所有人都知道不管是什么肉里面都会有筋肉的存在,是因为它的存在,才不会被勺子轻易切开。
看到众人这个样子,钟凌羽也是不再卖关子,而是开始对众人讲起了自己处理肉末的方法……
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