第一百五十一章、时令的美味（1/2）

现场的气氛一直都是热烈沸腾，在参赛选手们进场之后又升上了另一个高峰。（）尤其是在张良和王川两人进入之后，就好像是往热油锅之中丢如冰块一样，直接引爆了所有人的热情。

不得不说的一件事，那就是这些新闻记者们的效率当真是高得恐怖。

就在十来分钟之前，过道里边发生的事情，这会儿在网上已经是传得街知巷闻，而且事情的起因经过各有各的不同说法，全部都是有着吸引八卦老百姓的新闻点，更有甚者，甚至是编出了张良和王川相爱相杀的八卦故事，精彩程度和小说差不多，让人一看了就不由得为编辑的文笔点赞。

当然，这种新闻在当事人眼中，那就是无耻的诽谤，至少王川看到这则新闻的时候，他的脸色都绿了。

“他母亲的！别让我知道到底是哪个神经病写出来的垃圾文章，不然我肯定告到他整间杂志社都关门！”在比赛开始之前就看到这种垃圾文章，简直就是对他精神的一次打击。

就在王川心里头暗自发狠的时候，昨天的唐装男子再一次走了出来。

“很好，经过一整天的调整之后，看来大家的状态似乎都恢复得不错，至少，我看见了几个和昨天比起来完全判若两人的选手，希望你们几个能够为今天的比赛增加一点趣味，而不是像昨天那么无聊！”

在简单的开场白之后，那个巨大的三足鼎再一次被人搬了出来，“现在让我们再一次抽取新的比赛题目吧！”

这一次曾老没有出来，而是一个相对来说比较年轻的五星名厨过来抽取，当他抽出来的时候，眼睛稍微撇了一下，然后露出了诡异的微笑。

“第三号冰球！真是有意思的比赛项目！”

唐装男子看见这个号码之后，也笑了出来，“昨天是基本功，今天则是另外一个有意思的比赛。”

刀工！

当比赛的题目出来的时候，所有人脸色都微微一变。

刀工，普通人的理解就是切菜的技术，而对于厨师来说，刀工是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。对于一般人来说，哪怕是普通的家庭主妇也能够切菜切得麻利熟练，但是对于专业的厨师来说，刀工不啻于第二生命。

说得夸张一点，在南厨联里边，刀工不精的厨师，这一辈子都别想升到三星以上。

“考验刀工最简单的料理只有一个，不错，相信你们也应该猜出来了，那就是鱼脍！”

鱼脍？这个题目让一些观众都有些不明所以，这个是什么题目？

说鱼脍可能有些人不知道，但是如果说另一个名字肯定大家都知道，那就是生鱼片！又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于华夏，后传至扶桑等地，是天朝饮食对外输出的一个典型。

先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》有记载“生肉为脍。”而《礼记。内则》也有云：“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。所以吃生鱼片这种事情，在华夏古代就已经有了。

这种料理最重视的就是厨师的刀工！如果没有一手利落的刀功，这鱼脍的味道就要大打折扣，用这个来当考试的内容，南厨联的主考们也是花了一番心思的。

“现在，挑选你们想要料理的鱼吧！”

一挥手，好几个巨大的鱼箱被人推了出来，在冰块之上，无数的鲜鱼正活力四射地跳动着，看它们的状态，毫无疑问都是非常精神的好食材。“有一点要补充的是，我们是根据上一场比赛的积分排位来选鱼的！现在，榜首的段至诚，开始上来选材吧！”

选材竟然还要根据上一轮的积分顺序？

这个规矩让张良眉头一皱，要知道做鱼脍使用的鱼也是有自己的一种讲究，用什么鱼才能发挥最佳的美味，这个不仅仅考究刀工，更是讲究眼力，如果没有一定的功力的话，那只是白白浪费了一条鱼而已。

“嘿嘿，你准备好下跪吧！”