第三十四章、突破初赛（2/2）

“恩？这个是……夫妻肺片？”

大鼻林来到谭贯的面前，看着眼前鲜红色的牛肉和牛杂，嘴角微微勾起。

“没错，这个是经过我改良出来的经典川菜，还请大师指点一二。”谭贯非常有自信，指了指盘子面前的筷子示意大鼻林尝试一下。

而大鼻林闭目感受了一下之后，拿起了筷子，夹起一片牛肉放入口中。

会场里边的人顿时有些惊讶地看着谭贯，这个可是今天大鼻林第一个亲口试吃的菜，这说明眼前这个黄毛的小子是真有本事在身的。

品尝完毕之后，大鼻林将筷子放下，看了一下手中的资料，“29号的谭贯是吗？恩，扣两分！”

“扣两分？大师，请再尝试一下，我里边……”

“夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。青瓷盘上新拌出来的牛杂和牛肉端上桌来，红油重彩，颜色透亮；入口之后麻辣鲜香、软糯爽滑确实是一道完成度不错的料理，尤其是你在里边添加了些许研磨的青椒汁增加了其中的隐藏风味，更减少了川菜的重口，这道菜明显是更加适合广东这个地方的改良品，你的细心和创意很值得赞许。”

大鼻林先是称赞了一遍之后说道：“但是青椒汁里边的甜味能够增加风味的同时也会一定程度地干扰原本的鲜辣味，如果没有过硬的手法的话很容易就弄成一滩杂味的肺片，你的手法磨练得不错，但是还不够火候，继续加油吧。”

“……是！”

谭贯被说得无言以对，大鼻林的点评一针见血，完全他的菜里边的秘密和精华全部都分析出来得了，同时也点出了他的不足。在火候和调味上他暂时还不算成熟。

但是对于其他人来说，只扣两分已经算是今天里边最了不起的成绩了，看来谭贯基本上算是内定了三个出线名额之一。

“扣五分！”

“扣七分！”

“扣六分！”

评分依旧在继续，而会场之内大多数人已经绝望了，大鼻林在刚才吃了一口谭贯的菜之后就一直都没有动过筷子，全部都是从外观和气味来评分。

终于，大鼻林又在另外一个人面前停了下来。

“开水白菜？又一个有意思的年轻人！”

这次的是一个戴着口罩和黑框眼镜的女孩，披散下来的刘海和大口罩让人看不清楚她的真面目，但是从身高来看，大概是十六七岁的小女孩。

开水白菜是一道特色传统名菜，名叫开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口，事实上是一款高级清汤菜。

这道菜大鼻林不品尝一下也是分辨不出来，所以在一调羹之后，他整个人沉默了一会儿，然后看了看手中的资料，缓缓说道：“47号的……无名氏？扣零分！”

全场顿时哗然，这还是今天里第一个没有被扣分的人出现，这个看起来十几岁的小女孩有这么大本事吗？

在众人惊疑的目光之中，那个登记为无名氏的少女微微鞠躬，然后比了一个加油的手势，非常可爱。

现场如今只剩下十来人还没有审核，其他的人或多或少都被扣了分，唯独谭贯和无名氏几乎已经锁定了出现的名额，所以他们两个也算是相对轻松的人，而张良，就在如今最后的一拨人当中。

当大鼻林又快速淘汰了几个人之后，终于来到了张良面前，很多人都记得，他就是那个还没有开始就借菜刀而被扣了一半分数的倒霉鬼，所以此时此刻都用戏谑的目光看着他，想要看看今天第一个被判负分的人出现。

而出乎所有人意料的，在张良端上来的菜面前，大鼻林今天之内第一次皱起了眉头。

“这个……就连我都不能在没吃的情况下评断到底是多少分了……”

在大鼻林的面前是一碗面，一碗面汤清澈如水没有一丝油花的面，看起来就是那种连一丁点味道都没有面，大鼻林皱着眉头端起碗来，简单地尝了一口。

在短暂的品味之后，大鼻林突然双目放光，然后两三筷子直接就将这一小碗的面全部吃光，然后又咕噜咕噜几口把面汤也喝干了，整个过程用狼吞虎咽来形容都不为过。

擦拭了一下嘴巴之后，大鼻林目光复杂地看着张良，一咬下唇，“加五分！”

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