第八十一章 米酒（2/2）

听到家里打算请短工，黄钟和黄镛也就不坚持秋收的时候请假了。

倒不是黄锦有钱乱，她早就算过，秋收的时候，家里二十亩水稻要抓紧收进来，而且马上就有那么大片山的茶子要摘，不请人干活，几乎是忙不过来的。所幸，这年头工钱不贵，罗进昌说，请一个短工，管吃的话，一天只要十五文。赚钱就是来用的，黄锦可不想为了省几文钱工钱，全家人累死累活了。

“好了，食不言寝不语，大家都安心吃饭吧。你们几个都多吃点肉。”黄仲谦道。

其实，黄家平日里家教不错，都遵守食不言的规矩，只是今天餐桌上，黄锦看到何氏那极力忍住恶心的样子，忍不住说了几句。听到黄仲谦这样说，几个孩子就再也没说话。

一家人乐呵呵地吃了晚饭，何氏也不让孩子们帮忙，自己收拾好碗筷了。

“锦儿，你这茄子烧的可真好吃。”黄镛道。“你说费记酒铺还会买这菜谱么？”

“哥，这油淋茄子做法不难，费记的厨师自己就琢磨的出来的。”黄锦道。

“也对。”黄镛道。

“你咋就想着银子呢！好好读书，先生说书中自有黄金屋……”黄钟道。

“呵呵，哥……我这不是随口一问么。”黄镛道。

黄锦笑眯眯地看着黄钟和黄镛两兄弟拌嘴，心下了然。这两兄弟自读书后，成绩都非常不错。不过，黄钟一向沉稳，也肯用功，因此颇得鲁先生赏识。而黄镛脑子灵活，成绩也不错。但相比勤奋的黄钟，他相对要差一些。

吃过晚饭，一家人又聊了一会，待四周渐渐安静下来，大家差不多都歇下后，黄锦一个人出来，往酒缸里加白。这白是她在镇上几家杂货店里买的，挑的是最好的白，每斤要二十文钱。黄锦每家杂货店只买了四五斤，一起走了五家杂货店，总共买了三十斤白，一起了六百文。

没错，白就是黄锦留的后手，也就是那最关键的一步了。不加白也可以酿出葡萄酒，但这样的酒非常容易变质。加了白，可以提高酒精的浓度，这样的就就不容易变质了，保存适当的话，存放两三年都是没有问题的。而且，加了的葡萄酒，口味自然会更好了。

三十五缸葡萄酒，经过几次过滤，渣滓已经基本去掉了。这酒也开始发酵了，已经能闻到酒味了。加了白后，黄锦重新把酒缸密封好。现在一切只需要交给时间了，再过一个多月，浓浓的葡萄酒就能酿好了。

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回到房里，黄锦内心充满了成就感。来到这里快半年时光了，通过自己的努力，日子一步步朝着既定的目标在前进。但是还不够，现在的生活依然很清贫，扛不住任何风浪，只有更加努力，才能不辜负今生。

“锦儿，帮奶奶去买点酒曲来，我要酿酒。”这一天，李氏喊住正要往外走的黄锦，笑着拿了一串钱给她。

“奶，您要酿米酒了？”黄锦问。

“嗯，过几天你二姑要生了，我酿点酒送过去给她。”李氏道。

“嘿嘿，奶，到时我要吃酒糟。”小六道，“酒曲我去买吧，奶，要买多少？”小六道。

“你说买酿三十斤的酒曲就成。”李氏道。

“好！”小六说完，他拿着铜钱就转身就跑出去了。村口有一家小的杂货铺，日常用的小东西都可以买到。

“奶，那我帮你把糯米洗了吧？”黄锦道。

糯米洗好后，先用冷水浸泡半天。然后在蒸锅里放上水，笼屉里放上糯米，蒸熟后冷却。把糯米放到大口坛子里，将酒曲均匀地洒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，轻轻压实。最后，将坛子密封，用袄将坛子包上保温。

“锦儿，等过几天酒酿好了，咱给你二姑送过去。”李氏道。

“好啊。只是路上颠簸，奶奶，您就别去了吧……”黄锦嘟着嘴道。