234.234 满汉全席（2/2）

这阶段，后厨的工作人员一直是统一的服装。

负责纯正满族口味的满人大厨就穿着全满族厨师的衣服，配上满族围巾，扎上满族围裙。负责纯正汉族风味的汉人大厨就穿着全汉族厨师的服装。

原本民族已经有了很长的统一历史，现代人从这厨房看去，倒是泾渭分明。满是满，汉是汉。

至于食客，虽然四海是留了一部分位置向社会征集，但是应征的人数很快就额满了。其实人员大多数也还是内定的。

这也是商业社会中一种商业活动运作方式，毕竟这不是物质匮乏年代的济贫工作，而是一种有目的的宣传。说的再大一些叫弘扬饮食文化。

市里的领导们走的是后门，由嘉禾和梁老板接待。

在酒店敞开的正门，就由董文晰负责接待。

每到一位宾客，乐队先奏几个强音符表示客人到。

强音中，董文晰就与之握手带着一定的表情表示欢迎。

强音结束，董文晰就和旁边的梁夫人跟客人同时寒暄几句。

之后领位就把客人按照请柬上的名字领向早已安排好的位置方向。而在这个进门之后到座位的途中，要经过一个专门的贺礼致谢台。有几名专业的接待人员在那儿非常讲究的招呼。

尽管宣传海报上写着免费，但是出场的人都是跟四海有着一定渊源的。而且海报上明显的写着这次满汉全席的目的有三个，一个是弘扬民族文化，一个是为梁老板践行，一个是祝贺袁嘉禾袁老板正式接手四海。

这样客人们就以贺礼的形式都写了数目较大的礼金。

所有的人入座后，台面上有四鲜果，四干果，四看果和四蜜饯。

大家意思一下，动了一动。

等所有客人到齐入座之后，市长在中国古典轻音乐伴奏下先讲话。

市长说：“……这次满汉全席不止是四海酒楼本身的事情，更是我们青溪谷传承中华文化的一次机会。我代表市委的领导表示支持和感谢四海酒楼这次演绎中华美食的魄力……”

市长讲完话，掌声，音乐间奏。梁老板讲话。梁老板讲完话，掌声，音乐间奏。最后嘉禾以一个新主人的身份登台讲话。

麦克风传来了嘉禾底气十足，带着喜悦与明天更美好的信念的声音：“……这次满汉全席不止是一次宴席，更是我们四海能够汇聚四海宾朋的一次机会与荣誉。在这里我要感谢青溪谷市委和媒体的大力支持，感谢所有参与这次满汉全席的工作人员……预祝这次宴席能够给各位带来一次全新的精神盛宴与体验……”

底下掌声和音乐声同起。

三个人分别讲完话，再到佛龛前轮流给各位神仙各上二对香。

之后，嘉禾在麦克风里宣布，满汉全席正式开始。

宴席先是糖碗，然后冷碟。冷碟中有桥形，扇面，梭子背，一顺风，一匹瓦，城墙垛等十多种菜的摆放法。而且碟子的尺寸，颜色，式样都是统一的。

之后上八大菜。食至八中碗时上茶点。八大菜上到第六道时，上中点。八大菜上齐后，上席点。

席上有汤。上汤的时候，也是很讲究的。

汤是用锡制的水套子盛的。水套子内外两层，内层盛汤，外层装沸水，以保汤的温度。

满汉全席一共是108道菜，加上礼节程序，讲究繁多。这108道菜要分三天方能吃遍吃完。

舞台上主持人身着清宫服装，在舞台上用麦克风介绍每一道菜的食材，吃法，菜的味型特点，制作工艺和历史等。

之余还有相声表演报菜名，现代歌曲舞蹈，古典轻音乐，清宫的满族宫廷舞蹈等穿插其中。

出席满汉全席的食客们，男士穿的都是西装，女士穿的都是旗袍。服务员都是清一色统一的满清宫庭服装。头上的黑绒面各色小花儿图案的旗头加上脚下的花盆底鞋，使服务员个子显得更高挑。

这身打扮，这双鞋，加上个个单手擎着盘子，在这古乐声中有秩序且从容淡定的慢移跬步。客人们欣赏这一路美女们的行动姿态，加上这音乐和气氛，真的如入皇宫。

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