第四章 美味饺子做起来(2/2)
回到沈家,沈遥就拉着晓雨去灶房。“快快,晓雨姐,做饺子。”
“好,教你,你个小急猴。”
晓雨简单的跟赵婶讲了饺子的原料,大家便开始准备起来。还好家里还剩着二两猪肉,不然只能做全素的饺子了。和面和剁肉自然是交给赵婶,晓雨带着沈遥将野菜摘干净,洗净后放一旁。
“遥儿,生火,煮水,等水开后将这地菜焯一下。”
“焯一下?”遥儿表示不懂。
“就是将野菜放入沸水中,煮一小会儿就把它拿出来,不用再等到水开。”晓雨只能说的详细些,焯这等专业的词估计这里的人都没有听过。
“明白了,交给我吧。”遥儿挽起袖子,兴致勃勃地就到院里搬柴火,开始生火。
面已经和好了,放在案上醒一醒,赵婶剁肉也迅速,当当当的没一会儿工夫,那二两猪肉就变成了肉末。灶台上遥儿已经焯好了地菜,放盆里晾着。
晓雨接过赵婶手中的菜刀,洗一洗便开始处理地菜,讲那半熟的地菜切的细细的菜丁后,与肉末混合,放入少许盐,搅拌均匀。然后处理面团。将面团搓成三根长条,再以两指宽,将长条切成小块。每个小块先用手掌按一下,变成个小圆饼,再用擀面杖将小圆饼擀成薄薄的饺子皮。
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题外话:
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