螃蟹的眼睛（2/2）

“可是卖水要比种茶快呀！“秦珂继续低三下四。

“一个个来，水的事，我要先去问问住持，地可以划一块给你种，但水却是大家的东西。我们不能当恶霸，知道吗？“

秦珂当然知道鸣泉说的对，只是作为一个“唯利是图“的现代人，她觉得那么好的资源不利用简直就是浪费。”一定要去问！“

“一定会去问。“鸣泉点点头。

秦珂总算是安分下来，默默蹲在地炉旁，看着鸣泉把一只陶壶放了上去。

“要等到什么时候？“她懒洋洋的问。鸣泉闭住眸子，竟不答她。秦珂看了看他，只觉得没趣，便蹲在那里乱画起来。

过了不一会，陶壶的圆肚子里开始震动。秦珂连忙抬起头来，鸣泉也缓缓睁开眼睛：“别急，阴阳互转，即在此时。“

秦珂皱起眉头，眸子落在炉火上，转念又想起那冷冽的山泉。顿时点点头，果然是一阳一阴。火的热力通过泥炉和陶土传导到泉水上时，不正是阳与阴的促动转化吗？

“急如松涛。“鸣泉忽然说道。随即隔着一块粗麻布掀开壶盖。秦珂连忙去看，只见壶中水面升起一层细密的小水泡。“此为蟹眼。“鸣泉微合双眸，喃喃道。

“螃蟹的眼睛？？“秦珂诧异的望着水面：”螃蟹的眼睛是这么大吗？“谁知，她正疑惑的功夫，那蟹眼一层层翻上来，慢慢变大。

”此为鱼眼。“鸣泉又道。

“鱼眼！“秦珂简直看呆了，真不明白古人怎么这么会比喻，真真是出其不意。

就在这时，鱼眼荡鼓，从湖底升起一道极劲道的热力，壶水摇荡鼓动，翻滚而来，水面顿时如波涛汹涌，翻滚开去。

“此水已死。“鸣泉说完，顿时起身，一扬手，将陶壶拿开。

“哇塞！不是一般的行云流水耶！“秦珂简直是看傻了。

鸣泉一脸正色，此刻稍稍睁了眼睛：“此三类水，哪种可用？“

秦珂一愣，没想到他会忽然发问，想了想道：“死水自然不能烹茶，最后一道水，只能煮饭了。“

鸣泉点头。

“第二道鱼眼，可用。“秦珂拍着脑门。”第一道蟹眼也可用。“

“为何？“鸣泉道。

“嫩水利茶。“秦珂笑了。

“说的好，嫩水利茶。“鸣泉睁开眼来，眸子如同清澈的溪水，淡然明彻。

“为何说最后的水为死水？“秦珂问道。”在我们那个时代，会说水里面的含氧量不够。“

鸣泉点点头：“我们则说，水烧到最后，烟火气太过，水性一燥，茶便也跟着燥了。“

“原来是这样。“秦珂笑着点头。”我父亲从前一直逼着我读《茶经》，我却充耳不闻，现在看来，到还是自己孤陋寡闻。“

“《茶经》是什么书？“鸣泉对这个十分感兴趣，他很想知道秦珂的时代，是如何解读茶性和水性的。

“我太懒，没有读。只是听父亲说起过，嫩水利茶，这句话。想必也出自于此。“

“有意思。“

“我们那个时代还出了个特别好茶的皇帝。乾隆爷。“说着，秦珂笑着坐下来：”他把一生到过的地方，水质一一称量了一番，最后得出水越轻越好的理论。在我们那里，很重视水的质量，人们都怕自己的饮用水中含有重金属。“