第2章 春饼和猫耳朵（2/2）

明若不知道现在到底是什么年代，只知道时人一般是用茼蒿、豆芽、粉丝等炒成合菜，吃时用烙的饼卷着吃，而明若更喜欢做炸春饼，也可称为春卷了。将面粉加少许盐后加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团来反复甩打，直到将面团甩到不粘手不沾盆为止，将把平锅烧热擦干净，再稍擦点油，用右手抓起一块面，在平锅内摊成巴掌般大的圆薄片，待皮周围翘起来，表面已干时取出，即成春饼皮。再将发好的豆芽、冬菇和肉丝炒匀，加盐、酱油、鲜汤等，再加入切成段的韭黄搅匀，即成春饼馅。把春饼皮平铺在案板上，放入春饼馅，包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。把平锅烧热淋入油，将春饼放入锅内用中火煎至两面呈金黄色便成。

吃春饼时最好配以绿豆汤，更能凸显出春饼味道，于是明若又熬了一些绿豆汤，装在两个葫芦里，在这地方，人们习惯把葫芦掏空，用来装水或其他，春饼则用桑叶装着，送到田里。

明若到了之后，发现父母和姐姐都在休息，远远的就听到孙氏说话的声音，她正在和隔壁田里的一个妇人说话，明若听了一会，发现俩人正在夸自家孩子。果然从古至今，家长的这种心态是没有改变的。明若做的春饼皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，大丫对其赞不绝口，孙氏和齐远虽然没说话，但看吃的数量，应该也是满意的。等孙氏吃完了，明若想起了昨晚听到的话，就笑眯眯的凑了过去，跟她说：“娘，这种春饼是我自己鼓捣出来的，好吃不？”孙氏一副不耐烦的样子：“好吃什么，快收拾收拾，回去给小宝他们做吃的。”但是眼睛里的笑意却出卖了她内心的想法。

因为油炸类的春饼不是很适合两岁的小孩子吃，所以明若把做好的春饼都带到了田里。她在回去的路上，突然想起软软的可爱的猫耳朵来，就决定姐弟三人中午吃猫耳朵了。

猫耳朵并不真是猫的耳朵，而是江浙一带的一种面食。具体做法是将面粉做成面团，然后将面团擀成薄片，用刀切成一个个的小方块，然后将小方块用大拇指碾压向前搓，搓成一个个猫耳朵的形状。然后将葱蒜切碎，放入油锅中炒香，加适量水，再加上一些米虾、竹笋，煮开后放入猫耳朵。煮至全部浮起后加盐。如果有西红柿的话，味道会更佳，可惜此时没有。

饶是如此，三丫和小宝也很欢喜，因为看见猫耳朵比较稀奇。正在明若喂小宝吃饭的时候，听见外面有脚步声，明若迎了出去，看到来了个不速之客。

不速之客其实是明若这一世的奶奶韩氏，说来也巧，韩氏在性格方面和明若上一世的奶奶简直一模一样，就是偏心眼到了极点。韩氏有七个子女，四子三女，三个女儿都出嫁了，两个在邻村，一个在扬州，四个儿子都在本地，前些年因为妯娌不合而分家了，分家后每户每年要供给韩氏夫妇俩粮食和钱。

三丫见了她似乎很害怕，往明若身后缩了一下，明若还在奇怪呢，韩氏虽然不怎么待见她们几个，却也没有凶过她们。就听见韩氏说：“三丫头，你过来，我问问你，你刚才干嘛要打秀儿？”秀儿是四叔家的小女儿，也是明若这一代最小的女孩，长得粉嫩可爱的，明若也挺喜欢。听到这话，明若也看着三丫。

三丫缩在角落里，用很小的声音说：“秀儿说，说我大姐要被送到扬州去，以后不回来了，我才不信呢，一着急就、就推了她一下。”

明若听到这里，再结合昨天父母说的话，还有什么不明白的？她知道自己这个身份没法跟韩氏叫板，果断转移话题：“奶奶，您还没吃饭吧，小孩子的事情一会让她们俩自己解决好了，我刚做了点猫耳朵面，挺容易消化的，您来一碗吧。”没等韩氏说话，就盛了一碗给韩氏。韩氏滋滋有味的吃完了，还说：“你们家饭食是讲究。”明若又让三丫拿了几个腌好的咸鸭蛋给带着，才算是送走了韩氏。

晚上的时候，明若趁着大丫不注意，对父母说起韩氏来过的事情。果然，孙氏的脸色变了，冲出家门就往外走，齐远赶紧跟上。明若心中感动，可能在外面，大家都会以为孙氏泼辣、不敬长辈，但是明若知道，孙氏是真心疼爱自己孩子的。