第二百二十五章 老粉店，傩舞（1/1）

水粉又细又长-比起粉干-口味更嫩滑爽口。

因此宜南-人们更喜欢-水粉当作早点。

这水粉-制作现在-了很大-进步。以前做水粉使用人力-现在是用机器-方便省力多了-水粉量也大大增多了。前些年做水粉先是-稻米在早一天下午用水浸泡-然后用石磨-米磨成糊状——它揉捏成柚子般大-米粉球-放在石锥里打烂。打锥是这样打-：先是让人站在大木架-两根长木杠上-运用杠杆原理-脚不停地踩-大木架中间-“7”形-木锤-让包了铁皮-锤头锤击石臼里米粉球-打烂后又-揉捏米粉-制成米粉球-放在大锅里浸泡十来分钟-用竹箅捞起来——几个米粉球塞进一个铁管里——铁管竖在横架在大锅上-木架上-铁管下出口-一满是蜂窝孔-圆铁板。铁管上面用圆木头压下去——铁管里-米粉球从圆铁板-蜂窝孔挤下来-落在开水锅里煮熟-就成了水粉。要说怎样-那圆木头压下去-这里也要用到杠杆原理。几段圆木头被一根竖在木案两头-两根弯柱子-横木压。左边弯柱子上-一排铁梯子-一根长圆棍一头塞在铁梯子里——塞在铁梯子里-那一头-铁环钩钩住铁梯子里-横木上-铁钩——长圆棍压下去-就能比较轻松地-木案上-横木压下去-家对面-老邻居胡大婶和-老伴做这种水粉已经-几十年了-做-水粉又白又长又滑-还-一点点酸味。方圆几十里-人们都知-杨家村-一家胡记水粉店。现在-想起来还觉得-点涎水在嘴边呢。现在当年-姑娘变成了五六十岁-大婶了。干这行是要卖力气——胡大婶心-余而力不足-两个儿子觉得制粉赚钱不到-就没心思再用这套设备制粉了-而是做起了制竹笋-生意-挣到一点钱-买下老合作社-地基盖了一座三层楼-楼房。现在杨家村-两家水粉店-都买了水粉机制水粉-制出来-水粉虽然口味差一点-但机器制粉轻松便捷-胡大婶这套老设备就闲置起来了。

昨天-又穿过这家老粉店去河边洗衣服。旧日-煮粉锅、压粉架已经淡然无存-取而代之-是还是那闲置-一两年-灶台-摸了摸那满是尘土-石锥和石臼-过去-时光似乎被凝固在上面-站在两根卧倒-方木之间-踩了踩中间-木杠-木杠发出吱呀吱呀-衰老-声音-那是一位老人在叹息凄凉-余生-还是请求-不要打扰——昏睡？-们已经被时间遗忘了-

们吃了水粉后-妈妈去了喂猪-爸爸、-、月俊和月红继续腾空卧室里-东西。七点半钟左右-大伯、水仙和村里头发发白、精神矍铄-杨叔公带-傩衣和傩面具赶来了。大伯在院子里放了一张小方桌——家-香炉和烛台放在上面-供奉-主神为清源真君和傩公傩婆-点燃两根红蜡烛-点燃一-线香插在香炉里-摆上猪肉、鸡蛋等供——然后戴上红头巾-穿上红碎傩衣裙-戴上青面獠牙、色彩艳丽-樟木傩面具-拿-开山斧-兵器-时而念-咒语-时而唱-原始粗犷-傩舞歌-在火-照耀下走进新厅堂、卧室、厨房、旧厅堂和柴房驱疫-意将危害人类-邪魅赶走。大伯-傩面具是开山面具-人兽合一-狰狞凶悍-犄角、獠牙、火眉、金目、黥面、剑鬓和青铜镜等意象符号造型-反映了传说中以蚩尤为方相-傩-化演变痕迹。

宜南傩舞历史悠久-几经演变。古属杨州-商周已-先民开发-春秋战国时先为吴、赵、楚之属地-兼受吴赵-化和楚-化-影响-“南方淫祀-自古已然”这样-环境为宜南跳傩-传播提供了适宜-气候和土壤。从汉代开始就-传傩以靖妖氛。唐宋时期-宜南傩舞受宫廷傩礼-影响——了较快发展。傩仪中出现了判官、钟馗、小妹、土地、灶神等新角色-娱乐成分渐增。明清时期-宜南民间傩舞十分活跃-突破"索室驱疫"-傩仪范畴-将戏剧表演、武术动作融合于其中-并从神-故事、传奇小说、民间传说中汲取内容创作新节目-形成娱人娱神-民间舞蹈。新中国成立后-传统-跳傩在民间依旧传承-延续-其草根-化-命脉。如今宜南各地留存20余座傩神庙-们村就-一座-

们家乡-傩舞俗称"跳傩"-是沿袭古代驱鬼逐疫-仪式——“驱傩”演化而来-舞蹈-原为祭神驱疫-仪式舞蹈-后发展为娱神娱人-傩舞。从傩舞-仪式上看-大致分为起傩（下殿）、演傩（跳傩）、驱傩（解傩、搜傩、搜除）-圆傩（上殿）四段仪式-每段仪式-规定-礼仪和套数-傩乐、傩服、傩具、傩歌丰富多彩-神词、赞诗、符咒内容丰富。从傩舞-内容上看-大多取材神-传说及历史典故-既-驱鬼逐疫-《开山》等节目-也-演义传奇人物-《关公祭刀》等-还-农耕-化情结节目等-现今还保存了近百个优秀传统节目和2000多个傩面具。从表演特点来看-还——傩与武傩之分-单人舞、双人舞和多人舞之分。单人舞如《开山》、《钟馗》、《财神》、《哪咤》-多人舞如《跳判》、《傩公傩婆》、《对刀》-技巧舞如《演罗汉》、《观音坐莲》、《普贤骑象》及舞剧节目《西游记》等。其所用-具法器名物众多-主要可为五类-兵器军具类包括斧、刀、枪等-法事器具类包括铁链、桃剑、棕叶等-灯烛炮杖类包括火-、蜡烛等-食物供-类包括三牲（肉、鱼、鸡）等-生活用具类包括手巾、镜子、酒杯等。傩仪音乐保留了"以乐通神"、"击鼓逐疫"、"以乐送神"-古礼乐制；傩舞音乐则吸收民间音乐和戏曲音乐-很大发展-除了锣鼓伴奏外-还-鼓吹乐、吹打乐、丝竹乐形式——几十个曲牌可供选择-音乐表现力非常丰富。总之家乡傩舞风格古老稚拙、粗犷豪放-具-原生形态特质-因在人类学、宗教学、民俗学等众多领域——巨大-学术价值和史料价值-被誉为"中国古代舞蹈活化石"。

大伯和杨叔公跳了傩后-放了一串电光炮鞭炮-拆了傩坛-脱下傩服和傩面具-杨叔公-傩服和傩面具拿回家保管了。两个舅舅和-爸爸上了柴房屋顶卸瓦-两位舅母和大伯从楼梯上接瓦下来-像蛇那样盘成一圈。一时间尘土飞扬。妈妈、-、月俊、月红、水仙和黄石兰妈忙——厨房里-锅盆碗碟搬出来-启起大大小小-铁锅-又七手八脚地-碗橱、操作台、饭桌凳、水缸和铁锅全部搬到对面胡大婶-老屋里。外婆和爷爷在一旁也不闲——帮-们-一些轻便-东西放在箩里。

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