856、江月汐科普毛肚！（2/2）

了。

因为他们家已经实现了毛肚自由。

简单的来说，要是江月汐想吃什么，只要跟他们家的大厨也就是陈飞说，那自然就是能吃到的。

于是江月汐笑眯眯的给爷爷算了几块毛肚，这个毛肚是陈飞精挑细选过的，涮好之后一咬下去就嘎嘣脆，非常的好吃。

“毛肚是吃火锅王牌食材之一，很多人非常喜欢毛肚那种爽脆的口感，很多热门app吃法主要是以煮10秒钟，七上八下这种吃法为主，这样很大程度保留了毛肚爽脆的口感。

但是实际上10秒钟不足以让寄生虫杀死，所以吃毛肚火锅不要一味贪图口感和新鲜感，建议煮久一点让毛肚完全熟透了以后才吃。既能吃到美食，也能保护好肠胃的功能。”

江月汐笑眯眯的给你几人解释。

陈妈妈还有陈爸爸一听露出了恍然大悟的表情。陈妈妈还说：“原来这个毛肚还有这个讲究啊但是好吃是真的好吃，汐汐不愧是汐汐，果然懂得多。”

陈妈妈如是赞叹的开口了。

江月汐有些不好意思的悄悄咳了咳。

其实这些还都是她以前在大学的时候，以为是第一次接触毛肚，所以当时趁着室友不注意，悄悄在网上搜的关于毛肚的涮发

如今到现在江月汐倒是对于这个毛肚影响深刻，所以给爷爷涮毛肚的时候，就不忍住说了以前在网上看到的这些说法了。

“倒也是没有，这些我还是在短视频上面看

到的。”

江月汐有些不好意思，“我懂的肯定是没有陈飞的多的。

“汐汐，你就不要谦虚了。”

陈飞在一旁笑了笑，然后给江月汐涮了鸭肠，还有对方喜欢吃的茼蒿。

“其实要说起这个火锅还是有点渊源的，尤其是有好的底料，再加上正宗的涮食材手法，那最后吃起来的火锅可好吃了。”

陈飞看大家聊的正开心，倒是不介意多说一点的。

果然听到陈飞说的话，大家齐刷刷的朝他看过来。

陈飞有时忍不住一笑。

陈妈妈倒是一个急性子。

“哎呀，我们都吃了这么多了，你怎么才跟我们说原来火锅食材居然是还要讲手法的！

陈爸爸这一次倒是非常符合陈妈妈的话，毕竟谁不喜欢迟到更加美味的食材啊。

“你就别卖关子了，你赶紧说。”

陈妈妈简直等不及了，此时她已经按照江月汐的说的手法把毛肚捞出来，吃进嘴里面倒是一脸的享受。

自家母上大人都发话了，陈飞自然是要赶紧说的。

“首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次

，要控制火候。”