250.第245章 会员等级背后的秘密（1/2）

第245章 会员等级背后的秘密

蔡小姐的算盘，第二次落空。

明明准备好录点大家点评菜品的内容，到时候再跟苏老板厨房里做菜的视频结合起来做个vlog，等之后录节目的时候一播，这不是挺好的内容吗？

现在好了，大家都在吭哧吭哧吃饭，压根没人说话。

而且蔡小姐细细的打量一圈今天在坐的各位干饭人，还发现一个很有趣的事情。

卢永亮，崔玉分，王建国，刘国初，还有从京城赶来的张茂林。

还有着一个很奇怪的默契。

平日里蔡思蓉和同事们聚餐的时候，当面前摆满了菜品，大家往往是爱吃什么就夹着吃什么，这似乎才是正常人应该有的思维吧？

但问题是

蔡思蓉看着桌面上的菜品。

红烧酸辣羊肉已经是空空如也，大家吃饭之后，又很默契的一起去抢着吃鱼皮。

鱼皮也吃完了，又开始抢下一道菜了。

好像在他们的心中，今天的晚餐吃菜是有什么神秘的顺序一般？

于是乎.

当大家都按照某种默契的顺序去夹着吃红煨羊蹄的时候，蔡思蓉的筷子尝试着对准了那道东安鸡。

‘如果我打乱这种奇怪的顺序的话’

蔡思蓉的筷子还没碰到鸡肉块的时候，便察觉到几道齐刷刷的目光落在了自己的身上，这些刺眼的目光直接让蔡思蓉的筷子顿在了空气中不会动弹。

“小蔡？”

“蔡小姐？”

卢永亮和刘国初齐声说道。

仿佛是感受到了空气中的尴尬气氛似得，卢永亮先是用胳膊肘碰了碰张茂林，说道，“你别光顾着吃，你说说。”

张茂林懵逼的把嘴里的蹄儿吞到肚子里，茫然问道，“说什么？”

老卢努了努下巴，示意让张茂林看看尬在空中的筷子。

茂林先生看了眼。

好家伙，这姑娘够可以的啊，羊蹄儿都没吃完呢居然都想染指东安鸡了？

“不对啊，姑娘。”

张茂林谨慎的看了看桌上的人，只看大家都是停下了手和嘴的动作，筷子归位到碗上之后，这才放心的把自己的筷子也放回去。

毕竟。

要是自己放下了，别人直接开吃，那岂不是吃亏了？

放下筷子后，张茂林摆出了一个“美食品鉴家”该有的样子。

“小蔡？是叫小蔡吧？”

王建国附和道，“年轻人不懂事，您谅解。”

张茂林摆摆手，“没什么懂事不懂事，我年轻的时候还不如她呢。”

这话很合时机的让蔡思蓉不那么尴尬的把筷子收了回去，但是蔡小姐心里还是有点疑惑。

难道吃菜不是想吃哪个就吃哪个吗？

张茂林擦擦嘴巴正色道，“其实蔡小姐的行为没什么太大的问题，大家只是吃个晚餐而已。”

蔡思蓉的尴尬完全消失了。

“只不过今天这顿饭除了是吃饭之外，还有一层含义。”

“我根据桌上的菜品来看，大概能判断的出这些菜品上桌时候的顺序，如果多吃几次苏老板做的菜大家会发现一个特别有趣的事情。”

“苏老板做菜的时间卡的很紧，每道菜几乎都预留了品尝的最佳时间，也就是说，如果按照苏老板出菜的顺序来吃，吃到的绝对就是最佳口感和风味的菜品。”

“一旦顺序打乱的话，也许吃到后上的菜味道还是很好，但落下的前面的菜品，风味就会有些丢失，大致就是这个道理。”

说罢，张茂林夹起一块儿羊蹄，“说了这么多，可得抓紧了。我看这蹄的表皮都开始紧实了。”

吧唧~

软烂的蹄入嘴便是一种胶质满满的感觉，因为实在是炖的太烂，一口吃入腹中后，嘴唇那里竟然还有点粘粘的感觉，似乎有人涂上了胶水一样。

张茂林的脸上说不出的愉悦。

嘴巴吧唧吧唧的咀嚼着，吃过一块之后还想吃一块，接连吃了四五块之后这才舒舒服服的感慨道，“这羊蹄煨的这么软烂，简直就是专门为了牙口不好的人制作的啊！”

毕竟已经接连吃了四道菜了，大家的速度也都略微有些慢了下来。

现在也有心情随便说点什么了。

刘国初也就吃了两三口，主要是他每一口都在细细品味，导致吃的速度有些慢。

再想吃的时候盘子里都是空荡荡的了。

此刻他深吸口气，“我看苏老板做的时候，这蹄在锅里三进三出。先是在锅里用调料煨了两个小时去掉膻味，再入上各种味道。之后又上蒸笼蒸了许久，再一次入味，最后还红烧了一道料汁浇在上边儿，不管是头口还是后口，这味道都绝了！”

老卢抿着嘴巴很是惬意的点头，“该说不说，小苏在调味上的造诣已经是登峰造极了。能把口味做到入口和回味几乎无差异，反正当今世界上我是没见过了。”

前几道菜充其量也就是对技艺和火候考验的比较多。

这玩意儿掌握的好很难察觉到，但掌握的不好一下子就能品出来。

而调味这种东西，或许在制作的时候看的不明显，但在品尝的时候可就格外明显了。

苏辰做的这道羊蹄，入口是什么味，咀嚼的时候还是什么味，吃过之后留在口腔里的回味，还是那个味儿！

能将味道做的如此均衡，这足以证明苏辰的实力。

刘国初也是频频点头，他现在已经不想继续吃下去了。

别人是吃菜，只有刘国初是吃心血。

在来这里之前他还有一丝侥幸。

苏老板先后战胜了鲁、鄂、川三系国厨，自己再来找他，保不准苏老板正好并不擅长湘菜呢？

所以刘国初特意邀请了张茂林前来品尝。

那点来之前的侥幸心理，此刻被这四道菜扼杀的干干净净。

甚至刘国初有个不成熟的想法。

难道就不能让苏老板有事没事的时候多去湘省烹饪协会转转？

他随手的点拨，都能让协会里那些后辈们进步不少吧？

刘国初也不知道自己在想什么，总之脑子就是极度的混乱，直到他发现东安鸡都被大家给消灭掉了，这才恍然回过神来。

“你们嘴巴可真快。”

卢永亮嘴唇油光蹭亮，咧开嘴大笑起来，“都啥时候了伱还有功夫瞎捉摸，一看就是苏老板的菜吃的太少，像我们这种经常能蹭到饭的人就不会跟你似的瞎捉摸。”

刘国初没有搭理卢永亮，右手握拳放在鼻子底下，看上去像是在思考什么事情。

王建国把碗里的鸡肉块吃掉，长长的吁了口气。

“舒服啊，这鸡肉居然能做成这种感觉？我觉得这道菜绝对是全天底下最好吃的鸡肉了，不会再有比这个更好吃的鸡肉菜了。”

张茂林也是意犹未尽啊。

“我不是第一次吃东安鸡，但是能把鸡肉做成这种口感的还真是第一次.吃起来就好像是.”

茂林先生苦思冥想了片刻，“好像是牛蛙腿和螃蟹腿的结合体那种口感，妙，妙极了啊！”

崔玉分也不甘示弱，给出了自己的评价，“鸡肉滑嫩，汁芡柔和，入口略酸，中口带麻，后口辛辣。很典型的湘菜口味，没想到几天不见小苏做菜，他现在勾芡的技术都这么好了。”

鲜香麻辣酸，这是东安鸡的基本口味。

说是如此，但真正能做到这一点的馆子也已经不多了。

张茂林点头说道，“我先前在京城的几家馆子吃了这道菜，现在的厨师太过于追求口味，完全的忽略了制作过程中的其他技巧，这菜要我说玩儿的就是勾芡，芡汁弄不好，口味再好也是白扯。”

“确实，我记得之前在京城的一家餐厅吃清真菜，他们那儿的勾芡能把鸡胸肉做的让人吃不出来是什么肉，头几次吃的时候我还纳闷呢，清真馆子怎么开始做猪肉了？后来才知道，吃的是鸡胸肉，那儿的师傅真是一手好勾芡功夫啊！”姜武生说道。

茂林先生被这番话说的颇为感慨，他这一生没干别的事儿，就是忙着品尝好吃的了。

哪个地方哪家馆子的什么菜好吃，门儿清！

“我拢共吃过苏老板两次菜，头次是川菜，这回是湘菜，我突然有个事情很好奇，如果是现在的苏老板去协会里定级，他能是什么级别？”

目前来说。

全国会员等级中，卢永亮和崔玉分还是遥遥领先，四级会员已然是别人可望不可及的存在。

五级会员就多起来了。