167.第163章 苏辰失利！（1/2）

第163章 苏辰失利！

比赛时间已经过去四个小时，部分国家选手的作品已经初具模型。

驲本国的选手使用鸡蛋制作了一款海苔寿司的甜点，搭配上水果酱的摆盘做出了一条小鱼的创意造型。

印渡国的选手比较奇葩，把鸡蛋液用注射器抽出之后，又给空蛋壳里注满了咖喱味的面糊，蒸熟之后也正在做创意造型。

这四个小时里，已经有部分现场的观众回家吃了个饭又过来了。

评委们也是时不时的离开自己的座位在空地方活动活动身体，甚至还有评委跑到舞台上面近距离观看选手们的制作进度。

所有的选手都忙得不可开交，唯独华夏这边的选手，跟其他人形成了鲜明的对比。

刘阿宝，张佳怡，张和平三人站在椅子后边身体都要僵硬了。

张佳怡更是脸红的跟猴子屁股一样，她刚才拿出来手机看了眼，有99+的未读消息。

也不知道是谁把她参加比赛的国外直播频道发在了【相亲相爱一家人】的群里，家里的三姑妈二舅子都在看她比赛。

这回好了。

一看就是四个小时，这么长的时间里，家人们手机电都充了好几次了，愣是没看到张佳怡有什么动作。

给小姑娘弄的都快抬不起头来了。

而他们仨前面的椅子上，苏辰依然保持着睡觉的状态，因为之前就说过不要打扰他，所以.也没人敢叫醒苏辰。

“这样不行啊”

练习室中，苏辰已经数不清第多少次尝试玉兰的制作，正如他先前所料，这道本来不算难的面点，却在造型上出现了难以克服的困难。

蕊要想做成圆柱体，就不能擀面。

不擀面，就无法做出酥层，也就无法让瓣绽放。

这就好像进入了一个悖论区，真是让人难受。

“实在不行的话，最后也只能使用拼接的方式了。”

苏辰又一个两小时休息结束，立马钻入练习室中，把无法处理的难题先丢到一边，现在必须要开始进行面点的整体制作了。

因为这次的主题涉及到了‘创意’，所以光是一朵在油锅中绽放的玉兰，还不足以达到创意甜点的要求。

“玉兰长在树枝上，树枝的颜色可以用可可粉来制作。”

将可可粉与面粉搭配和成面团，然后搓成直径半公分的条状，还要在准备插入朵的位置用牙签扎入，再用吹风机把面条表面的水分吹干。

之后送入烤箱中烘焙，这样失去水分的表皮就会出现裂纹，看上去颇有树皮的感觉。

“接下来就是骨朵了”

练习室中的十六个小时，在苏辰的反复学习制作中也过得飞快，当苏辰再度回到现实中，微微睁眼，看到六个小时的倒计时只剩下了一个小时。

‘我真该再休息一会儿的.’

高强度的连续使用练习室，后遗症就是会让人有点精神恍惚，有种熬夜通宵打游戏的感觉。

苏辰从裤兜里掏出来一个东西递给张佳怡。

“我鼻子有点痛，你帮我贴一下。”他指着自己的鼻梁。

“啊？”

张佳怡认真的看了看，并没有在苏辰的高鼻梁上发现哪里有伤口，但还是很细心的拆开那个创口贴帮忙贴了上去。

嘶.

魔力贴附在鼻梁上的一瞬间，苏辰只觉得自己有种猛吸了口芥末的感觉，一股子清凉劲儿直往脑门冲。

这就是魔力贴的作用了！

增强附魔器官的效果。

此刻苏辰的大脑处于疲惫状态，有了魔力贴的存在，便可以强行的让自己在作用时间内达到最佳状态！

“阿宝，可可粉与面粉1:1搭配和面。”

刘阿宝眼睛一亮，“我就知道！好嘞！”

在比赛的现场，提供的常用食材里大多数都是西方烹调的食材，可可粉这种东西简直不要太常见。

“老二，低筋粉与猪油.”话说了一半，苏辰发现他们自己并没有准备猪油，而比赛的现场也是没有提供现成的猪油的！

淦！

苏辰只能改变思路，“老二，你先用那个猪肉给我炼点儿猪油。”

没有猪油，但是有猪肉！

食材的匮乏并不能难倒聪明的华夏人。

张老二活动了下有些僵硬的躯干，“好。”

随后，苏辰便自己取了面粉，并将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离准备开始和面。

“我呢我呢！”张佳怡兴奋的问道。

总不能什么都不干吧？

苏辰停下手里的动作，“你就帮忙打个下手吧，听我们仨指挥就行！”

虽然如此，张佳怡还是激动的嗯嗯。

见到华夏国的选手有所动作，观众席和评委席的目光顿时就被吸引了过去。

“距离比赛结束只有一个小时了，难道他们能在这么短的时间内做出来一道甜点吗？”

“现在选手们几乎都已经制作完毕了，就差澳洲和华夏国的选手了，但是人家澳洲那个选手已经连续制作了四个多小时啊！”

“我看华夏国这几个选手不过是做做样子，这么点时间能做什么东西出来啊。”

美味来的几个员工，看到苏辰有所动作，他们第一时间都是把目光看向了凌舒屿。

果然还得是我凌总啊！分分钟就把老板的套路给研究明白了。

有了预判，就有了期待。

众人都是非常兴奋的看着苏辰，期待着他接下来的表演，而苏辰这种行为，也是吸引了更多的眼球到他们这个操作台来。

待张老二把猪油炼好，苏辰迅速的将面心和全部都做好，同时又交给张和平一个任务。

“伱找点白巧克力重塑一下形状，要圆球的。”

张和平摸了摸脑袋，噔噔噔跑到澳洲选手那边拿了一个圆球模具回来，给那四个选手看的一愣一愣。

“他们在问咱们为什么要使用他们的东西？”

苏辰头也不抬，“借一借呗，他们那边儿整的就跟化学实验室似得。”

也不知道张佳怡怎么翻译的，反正澳洲那几个选手听了之后，脸上虽有不满，但也继续起了他们的制作。

玉兰的面点制作，与荷酥的制作几乎无二，区别也就是在于蕊的部分。

看到苏辰把面心和面皮放在一起准备擀，张佳怡有些不太明白的问道，“老板，蕊怎么办？”

淡黄色的蕊还在外边儿.

苏辰叹了口气，“蕊只能最后拼接了，不然就会被擀扁。”

张佳怡哦了声，没有说话了。

一层面皮擀成长方形，再把面心也擀成长方形，不过只有面皮的一半儿。

将面皮折叠包裹着面心，再用擀面杖擀薄，折叠回来之后去掉边角不规则的地方，切成方形继续擀薄。

擀的次数就决定了瓣的数量。

苏辰擀的不多，只是折叠了三次而已。

这样比较符合真实的玉兰，瓣太多的话就不像了。

之后便用尖刀，在擀好的面皮中间刻出六个圆形的面饼，再用擀面杖将面饼的边缘都轻轻的擀薄一些。

这时老二重塑的球形白巧克力拿回来了。

“包巧克力不知道效果怎么样，但是现在也没更好的选择了。”

按理说应该使用白色的食材炒制一个馅儿心，奈何阿宝不争气，纯纯的放弃了比赛，导致现场食材准备很不全面！

白巧克力，算是权宜之计了。

擀薄的面皮，包裹着还微微发热的巧克力，就像做小笼包一样包圆儿了，最后再把圆形的包子用虎口的位置慢慢拘成玉兰骨朵的形状。

从阿宝的面盆里拿来一小揪可可粉面团，随手压扁做了一个十字造型，包裹在骨朵的底端，“这是蒂。”

做好的骨朵丢到冷柜里冷冻2分钟，再用壁纸刀从骨朵的顶端拉一个十字。

“这个就比荷酥的刀法简单多了。”

荷酥是拉多少刀，才能有多少个瓣儿。

玉兰是擀多少次，就有多少个瓣儿，这就是区别。

“老板。”

见苏辰拉了六个骨朵放在盘中备用，张佳怡拿着一个捏好的蕊，“为啥不把蕊也放进去呢？”

苏辰感觉有些意外，这姑娘还能想到这茬呢？

“擀面的时候放不进去，待会儿炸好了拼接吧。”

张佳怡爬着看了看那六个骨朵，再看看手里的蕊，“我感觉可以啊.”

她自作主张的拿起来一个骨朵，然后用筷子的尖端放在十字刀口的正中间轻轻往里插。

“您看这样可以吗？”

筷子的介入使得骨朵的中间有了一个圆形的缝隙，透过洞口可以清楚的看到里面的白巧克力，而这个圆形洞口大小，刚好可以把蕊塞进去。

苏辰颇有些意外的盯着张佳怡，“可以啊你！”

要不说当局者迷呢。

苏辰的心思全部都是如在在制作过程中将蕊也放进去，反倒是忽略了这个方法。

奶奶的，早知道就早点让大家一起出主意了，害的自己在练习室里浪费了十几个小时。

看一眼时间。

距离比赛规定的时间，还有三十分钟！

苏辰赶紧招呼老二跟阿宝过来，“现在就能炸了，你们先热油，我处理一下收尾工作。”

可可粉制作的树枝上有提前修好的牙签洞，为了让朵插在数值上，就得给骨朵的底部做一个嫁接的工具。

苏辰选择的是已然是白巧克力。

因为心已经用了白巧，现在再用其他食材的话，会严重扰乱玉兰整体的口味。

稍稍加热的白巧，捏成两头尖中间粗的细棍放着备用。

再给所有的骨朵底部炸上一根牙签，刘阿宝起锅烧油，“老板，多少度？”

按照练习室里的最佳温度，应该是五成热，大约150度。

可现在情况有变啊

如果是用山药泥等食材炒制的馅儿心，那150度完全没问题，但用白巧制作的馅儿心，150度直接就给融化了！

“120度吧”

苏辰话音刚落，澳洲那边的选手拍响了桌上的铃声，表示他们也已经制作完成了。

苏辰歪过头看了眼，对于澳洲选手的作品有些好奇。

只看他们的操作台已经清理干净，此刻只放着制作完成的作品。

那是一颗.

鸡蛋！

而且是一颗完整的鸡蛋！

作品前面，一个纸牌写着它的名字。

“翻译一下。”

张佳怡念念有词，“verjus in egg？翻译过来的意思是把酸葡萄汁淋在鸡蛋上。”

刘阿宝闻声道，“这是一个很常见的菜谱。”

苏辰有些汗颜，我怎么不知道还有这么个菜谱？

“十七世纪的英国会把水煮蛋淋着酸葡萄汁来吃，也就是刚才佳怡说的那个什么安格。”

“是verjus in egg！”张佳怡帮忙纠正了一下发音。

苏辰又多看了几眼，只看那颗完整的水煮蛋下面还有一个小鸟巢，总之看着像是个鸟巢，至于怎么做的他先前并没有关注。

“好的，接下来我们就看看来自澳洲选手制作的甜点！”

张佳怡的口型跟随着主持人不断地翻译着。

比赛流程就是这么回事儿，谁先做好，就先给谁打分。

要不然的话，有那种一个小时就做好的选手，还得在台上一直等四五个小时就挺尴尬的。

而且有些餐品制作好之后也是要第一时间去品尝的，等待的时间太久的话，味道和口感都会改变。

“请选手先介绍一下这道甜点好吗？”

苏辰瞪了一眼刘阿宝，“赶紧弄你的，看什么呢。”

阿宝这才跑到橱柜那边去找植物油。

苏辰则是一直看着澳洲选手那边的动静。

只看那位穿着白色厨师服的女选手落落大方的站在镜头前，“我们制作的甜点是经过改良之后的verjus in egg。”

说完，她便用一柄银色小勺直接对着那颗鸡蛋敲了下去！

哗~

现场的观众们本以为那颗鸡蛋有什么猫腻，所以看到选手就那样敲下去的时候齐齐爆出一阵诧异声。

蛋壳破裂，只看那选手小心翼翼的用镊子将破碎的鸡蛋皮捏下来摆放在餐盘中。

然后又用勺子将蛋清挖了一小块下来，露出了水煮蛋的一个截面。

就是很简单的鸡蛋而且蛋黄还是半生不熟的溏心蛋的感觉。

“请问这位选手，你们的这道甜点有什么特殊之处呢？”

毕竟别人做菜，都是用各种各样的厨具，而澳洲这帮子厨师做菜，什么圆规游标卡尺这类的东西都用上，看的时候都让人觉得迷糊。

那位女选手笑道，“我们现在看到的蛋白是椰子味的意识奶冻，蛋黄是加了香料煮过的verjus。”

“也就是那个酸葡萄汁。”张佳怡小声补充了一句，连忙又开始跟着翻译给苏辰听。

“panna cotta嗯，就是意识奶冻。”

苏辰插话道，“你直接翻译就行，我大概能理解。”

张佳怡这才继续开始，有些不太好翻译的词语她就直接用英文代替了，“panna cotta底层还有一个咖啡味的慕斯，底座的鸟巢则是用蜜和浆仿制成一种外表很像龙须的土耳其糕点。”

“鸟巢周围还洒上了kabosu果冻做点缀，至于我们的蛋壳则是用巧克力制作而成。”

听完女选手的介绍，就连苏辰也不禁吸了口冷气。

这个鸡蛋它不一般啊！

换句话说，这颗鸡蛋看着是一颗鸡蛋，但实际上全部都是由各种其他甜点的材料制作而成！

当特写镜头给到蛋壳的时候，苏辰目光落在大屏幕的特写镜头上。

“嗬！这群家伙们够疯狂的！”

那蛋壳的厚度，看上去甚至都不到一毫米。

难怪要用到各种各样奇怪的模具和工具，如果不是精确到极致的工具的话，很难做出这种东西。

鸡蛋内部的蛋清和蛋黄，制作过程有点像以前苏辰专门给凌舒屿做的那味甜点的方法。

就是在一个模具中把奶冻放入，待凝固后用勺子挖出圆形的坑，再把用香料煮过的酸葡萄酱汁填上。

六位评委，一致的给出了10分的创意分！

苏辰默默赞同。

创意嘛，人家这颗鸡蛋给个满分不过分。

在澳洲选手们的欢呼声中，六位评分纷纷下场，接下来就是品尝阶段了。

挨个品尝后，这道甜点的分数拿到了均分“9.9”的味道分数。

苏辰觉得这个打分也没有很大的问题。

毕竟使用的东西就在那里摆着，虽说自己没有机会品尝，但光是看那个食材的话。

蛋壳就是很简单的巧克力味道。

里面的蛋清是有点像布丁的口感，蛋黄的酸葡萄汁加上蛋清的椰奶味，后口不用想都知道。

必然是齁到普通国人很难接受的甜度。

但是那几个评委依然给出了很高的分数，这就是中西方人对甜点的认知不同了。

西方人吃甜是真的很猛

而这道甜点，最终也拿到了9.9的全场最高分！！！

欢呼声中，澳洲选手也离开了舞台，此刻舞台上便只剩下了华夏国的选手们。

看无可看，不论是观众还是评委，都只能将注意力放在刘阿宝这一组选手这边了。

“什么情况啊他们？就仅仅是六个小圆球吗？那又能是什么甜点呢？”

“我不敢想象用动物油和面粉能做出怎样的甜点，但一定不会是我喜欢吃的甜点.”

“快点吧！我隔壁的奶奶还等我回家做饭给她吃呢！”

毕竟9.9这样的离谱分数都已经出现了，继续在这里拖时间还有什么意义？

“老板，温度够了！”

苏辰点点头，在魔力贴的作用下，他的鼻子甚至能够闻到升温后植物油散发出来的香味。

只看苏辰将阿宝先前烘焙好的可可粉制作的树枝横摆在盘中。