123.第121章 武吃首菜，油炸西瓜！（1/2）

第121章 武吃首菜，油炸西瓜！

之所以在这种时候出现在练习室，实属无奈。

以苏辰现如今的技艺，如果是对照着名菜谱残篇来制菜的话，大多数的菜品基本上第一次就能够达到a级。

甚至有些菜品在制作过程中要是有所感悟的话，也可以轻松达到s级。

按照先前与李明涛商量好的对策，苏辰送上的第一道菜，最好是a级的普通菜品。

即：好吃，但绝对谈不上出众，拿来做一些老字号的招牌菜绰绰有余，但不够惊艳。

这样的一道菜品，如果崔玉分一行人还是要挑刺的话，那毫无疑问这就是来找麻烦的。

要是得过且过的话，苏辰便可以按照自己正常的水平发挥其余的菜品。

不巧的是，准备好的所有菜品，全部都是s级，一道a级的菜品都没有。

‘主动降级我也是没谁了！’

苏辰迅速的从名菜谱鲁菜系中找到一谱开胃菜。

这道菜也不太常见，甚至在不懂行的人眼中还会觉得有些搞笑。

油炸西瓜！

一道既可以算作是油炸甜点的菜品，也可以算做是开胃菜的作品。

如果有哪家馆子敢在菜单上写上这道菜，那可必须得点来尝尝。

试问见过有人吃冰镇的西瓜，还见过有人吃加热的西瓜吗？

油炸西瓜就是这么一道反人类的菜，而苏辰要做的，就是让它不那么反人类。

按照食谱的操作，苏辰只用了十五分钟的时间便制作出一份跟食谱描述一模一样的油炸西瓜。

这菜毫无疑问从系统那里获得了a级的评价。

‘实际上这道菜就是吃个好奇，凡是尝过几次之后，吃起来也就没了意思。’

正是这样一道菜，苏辰决定拿它来试探试探崔玉分的态度。

闪身离开练习室，苏辰睁开眼睛，一直等着桌上的计时器走到了三分钟的时候。

这才把方才煮进锅里的鸭子捞出，再用清水洗干净。

干净的白布包裹在鸭子外表，之前被切成二寸长二分厚的猪肉片，还有剁成一寸方块的鸡丁，外加剁成四瓣的鸡骨架，全都放入锅内，煮至五分钟后捞出再洗干净。

这繁杂的工序看的厨房里的几位大厨都有些唉声叹气。

“该说不说，现在这个时代像这种菜品真是越来越少了。”姜武生对此感触最深，这是他退出厨师界的一个重要原因。

他接受不了如今快节奏的生活，什么都要快，客人来吃饭，等个半小时就会不耐烦，全都是想坐下就开吃。

这样怎么可能做出来一道好吃的菜？

同时也对苏辰的美味定制有了全新的理解。

他很是敬佩的看着苏辰的动作，“苏老板小小年纪就能有这种想法，比起他来我的博物馆都显得有些小气了。”

感受到卢永亮和姜文生不解的目光，姜武生非常认真的继续道，“像酿寿星鸭子这种菜如果出现在一家餐厅的菜单上，的确可以提前备好提前做，但如果当天卖剩了，这菜就算是亏本了。卖的不够了，客人想吃又吃不着，名声不太好。”

“我观察苏老板准备的这些菜无一不具备一个特点，那就是工序极其繁杂，从食材的处理，到汤底的熬制，再到最后的烹调，都是拿时间熬出来的，要不是必须得提前定制的话，这种美食怎么可能随意的出现在正常营业的餐厅里？”

听了姜武生的解释，卢永亮也很是同意，“寻常餐厅敢做这道鸭子的话，多半是距离倒闭不远了。”

当然了，像全聚德那种烤鸭店，人家就没这种担心，反正你别管好吃不好吃，吃就行了！

你要觉得不好吃，那也是你自己的问题，我们这是百年老字号，怎么可能有问题？

姜文生则是仔细的回忆了一下自家的菜单，好像还真就这么回事儿。

菜单上面的菜，甭管客人点哪个，都保证十五分钟内出菜！

要是把这道鸭子放在自家菜单上，姜文生感觉自己对出餐时间真是没信心了。

没个一年半载，很难揣摩出每天需要提前准备的鸭子数量来，这还是老字号，倘若是寻常的餐厅，哪能抗得过这一年半载啊！

苏辰边做菜边听几人的聊天。

嗯.聊得不错，回头把这些内容都记在我的本本上。

伱问我为什么选择美味定制的经营模式？

这不就有的说了嘛

再取一口干净的锅放入鸡骨架，包好的鸭子放上去，肉片还有鸡肉块放在鸭子包上方。

随即舀入前一晚就吊好的清汤，一两酱油，三分精盐和葱姜，旺火烧沸后撇浮沫，转至微火之后盖上锅盖。

“阿宝，定时两个半小时。”

“好嘞！”阿宝将定好的计时器摆在锅灶旁边，只要等闹钟一响，这道菜就算是成了！

毕竟苏辰火力全开的时候，真没有那么多时间去挨个照看所有的菜。

接下来.

苏辰拿来桃红食色，把半碗白染成粉红色，再切开一个嫩西瓜。

“各位稍稍往后一点。”

阿宝拽着师父往后退，“小心点，苏老板要装逼了！”

卢永亮：？？？

什么意思？

难道他装逼还能伤着我不成？

但还是在阿宝的生拉硬拽下往后退了几步，姜氏兄弟也是下意识的后退两步。

“呼”

苏辰手握菜刀，直接使出自己的狂野刀法！

在徽章的作用之下，刀法体现出了无与伦比的快狠准！

砰砰砰砰砰！

苏辰一臂后背，下蹲马步，右臂对着菜板疯狂挥舞着！

十几秒的时间，那颗切成两半的嫩西瓜便被削去了青皮，还被切成了菱角形块。

菜板上竟然不留一丝果汁，这足以见得下刀速度之快。

“我嘞个乖乖！”卢永亮捂着心口，“哪有人这么切菜的？这也太装逼了吧？”

姜武生也被吓得目瞪口呆，“这这这这什么情况？”

大家都有些懵逼。

见过刀法好的，可没见过这么好的！

关键是你切就切吧，搞这么大阵仗干嘛呢？

难怪刚才阿宝让大家退后几步，苏老板这波真的有够装的！

姜文生乐呵呵的看着这一幕，“年轻人嘛，有时候爱炫技也是正常的，我年轻的时候.”

“单手打鸡蛋的事情就别说了，那不叫炫技。”姜武生硬生生的打断了弟弟的装逼。

也不看看什么场合，你那两把刷子，在苏老板面前也敢拿出来装？

苏辰尴尬的脚指头都快抠到地板里了，不是哥们儿爱装逼啊，是不这么干真不会切菜啊！

我恨啊，这是什么垃圾刀工！

切好的西瓜一股脑倒入一个面盆之中，稍稍那么摇晃两下，西瓜的表面均匀的裹了一层面粉。

再将鸡蛋水团粉放在碗里用筷子打成糊状。

卢永亮感觉到苏老板的逼气渐散，又往前凑了两步，“小苏老板，这是要做，炸西瓜？”

“嗯呗。人家都提前来了，这道菜就当时额外赠送一份。总不能让客人眼巴巴的坐在空空如也的桌子上吧？”

卢永亮捂着嘴巴偷笑了一下。

这小苏老板够坏的啊！

你放一个菜还不如不放呢，哪有人拿炸西瓜招待客人的呀！

这做好了还好说，做不好了那不是欺负崔玉分嘛！

如果做不好的话，这菜容易烫嘴！

苏辰也不知道老爷子在偷着乐什么，裹上面粉的西瓜块放入糊内拌匀，这时将加了植物油的大锅放在中火之上，油温四成热的时候转微火。

‘该说不说，这菜吃起来真的是怪怪的希望崔大师会喜欢吧！’

苏辰在美食练习室里尝了那么一口。

嗯，贵为a级菜，带来的却是奇怪到了极致的感受！

随着西瓜块放入油锅内，四成热的植物油瞬间冒起一堆泡沫，但很快又消沉下去，微火的作用之下只在块状物周边泛起丝丝小泡。

苏辰用筷子试探了一下，西瓜块外面的表皮已经感觉有些发硬，这才将微火稍稍转大了一些，随着油温上升，浅黄色的外壳颜色逐渐变深。

把油锅从火上端离，又待油温降低了一些后这才将锅内的西瓜块全都捞出来，摆在盘中，洒上染红的白，拿来一颗小香菜放在上面点缀一下。