第168章 烘焙展会（11）（2/2）

“我有1个做技术的大师哥，还在天歌上班。

他前两天还给我发信息，想来上海投靠我。

他说，他们门店已经两个月没发工资了。”

张小虎大惊失色：

“真的吗？这么严重？”

史可丰说：

“我估计，事情肯定比我们想象的还要严重。”

张小虎说：

“你是说天歌集团有可能崩盘？

那可是在温州沉淀了30年的老品牌，不可思议。”

史可丰点上1支烟，缓缓吐了1个烟圈，说：

“很有可能。

做生意都是这样，只有人会锦上添花，没有人会雪中送炭。

我估计天歌的股东都在想着怎么能撤资，或者及时止损。

银行就更不用说了，他们都是见到下雨天就收伞的人。”

张小虎客观地分析温州的烘焙市场，他说：

“咩咩食品已经贱卖，新的东家生意已经转向。

相当于完全退出了烘焙市场。

假如天歌1倒台，它将腾挪出至少40%的市场份额。

这无疑是很有诱惑力的1块大蛋糕。

目前，我们恰1小点的定位是深耕于蛋糕西点这1细分市场，保守估计应该占了30%的市场份额。

而传统的中点，面包，常温蛋糕，伴手礼以及季节性产品月饼和粽子。

这些个长线产品，还没有那个品牌能兜住底。

稍有名气的米兰食品，金冠食品以及走低端路线的梅花王蛋糕，都没有能力成长为新的龙头老大。

我认为只有1种可能，那就是天歌也会走咩咩食品的路线。”

史可丰说：

“待价而沽？”

张小虎很笃定地说：

“如果没有1个乾坤巨手让它起死回生，那么天歌只能打包卖掉。”

温小美和倪兰听说天歌将面临1场巨变。

她们马上也关了电视。

围在茶桌旁，听史可丰和张小虎的玄谈。

倪兰大胆开口说：

“两位老总，有没有这样1种可能，国内有实力的知名品牌会选择强势进入温州市场？”

史可丰皱起眉头说：

“这种可能性微乎其微。

从我进入烘焙行业开始，我跑遍了大半个中国。

我发现了1个有趣的现象，就是呈现出分省而治的局面。

简单来讲，在烘焙行业，几乎每1个省都有自己本土成长起来的大牌民企。

你们觉得是什么原因导致这样的状况发生？”

温小美也被这个话题吸引，她试着分析说：

“会不会是因为饮食文化的差异，导致这种分省而治的局面？”

史可丰双手1摊，笑着说：

“这是1个开放性的大问题，大家都可以探讨，标准答案也不在我手上。”

倪兰把史总的这1观点，拿她的亲身经历1印证，发现确实如此。

她笑着说道：

“我从来没有在这么高的位置上考虑过烘焙行业的品牌连锁与地域的关系。

今天听史总这么1说，还真是这么回事。

我觉得跨区域管理能力的欠缺应该也是1个原因。”

张小虎总结性地说：

“小美说的，饮食习惯的不同，是1个很大原因。

因为美食都是跟着记忆走的，你看，我们肯定对小时候吃过的东西念念不忘。

倪兰说的，管理的问题也是1个原因。

我觉得应该还有物流的原因。

因为烘焙原材料和产成品都有保质期，而且相对来说时间跨度都很短。”