第2章 (香辣蟹)(1/2)
作为一个厨子,燕秋姝听见河鲜,便想到了无数可以做出来的美食。
不过现在时间有点晚了,她只能去碰碰运气,出门时,跟看守她的官兵说一声,对方便主动跟着一起去街上找哪里有卖菜的小贩。
好在老天爷还是给燕秋姝活路的,走到卖菜的地方,没几步,她就看见自己想要的。
螃蟹买一些,鱼买一点,河虾再买一点,最后还真的发现了一些蛤蜊,不多,但也聊胜于无。
燕秋姝都买了,路上还特意去了药店等铺子,买了些桂皮、香叶之类的,便兴冲冲的回来,打点了点银子,借了驿站的厨房。
驿站厨房分为大厨房和小厨房,这里的客人都是达官显贵,小厨房经常被需要,这里材迷油盐姜醋都有。
再加上燕秋姝买的作料,做个香辣蟹是没问题的。
不过在此之前,这些东西还得处理一下。
螃蟹得清洗、虾得去虾线,河蚌不能吃,得等它吐沙,就先放一边,鱼也不合适放在这里,燕秋姝一边清洗,一边思考。
这个时候的架空朝代,也还没有土豆和红薯,但若是没有点主食,会不会味道过于咸辣?
想着,燕秋姝忽然想到东北的焖花卷。
确定自己想要的,她有条不紊的开始准备。
处理好虾蟹,就洗干净手去和面。
等面条成团,等待发酵期间,她则开始做菜,第一步就是起锅烧油。
感恩她上一世在农村,土灶还是会用的,不然现在就抓瞎了,生火成功,等锅热了,加油,从洗干净的大铁锅边缘淋下,顿时锅内油光水滑,看着十分舒服。
等油热,那切成两半的螃蟹身子就被夹起,一个接一个的蘸取面粉,迅速侧面对着油锅摁下去,登时“滋滋滋……”的声音在厨房里响起。
锅内看着油光四射,但燕秋姝早已习惯了这种场景,略带稚气的漂亮脸蛋此时一片沉静,手下动作游刃有余,等所有螃蟹下入其中,蟹壳发红,便捞起备用,重新换油。
这一次等油热了,率先下进去的,则是早已准备好的食茱萸、花椒、桂皮、香叶、盐等等作料。
这些都是味道极大的,此时被油炸着,那香味直接爆发似的喷涌而出,燕秋姝这身体还没习惯这般刺鼻的味道,脸色都变了变,好在她及时将螃蟹倒入锅中翻炒,那味道顿时被螃蟹压下去了不少。
但就是这样,小厨房的门口,还是有一道急促连贯的喷嚏声。
“阿嚏阿嚏……”
接连接下,那人瞧着是很不适应。
燕秋姝都诧异的看去。
不小心被发现,阎响清秀的脸庞略显尴尬的出现,讪笑道:“燕姑娘,我就是路过瞧瞧,怎么这么大味呀?在做什么菜?”
燕秋姝笑道:“做好吃的,待会儿阎大人也尝尝?”
“那成啊,多谢哈,不如我帮你做点什么?”阎响立马顺溜进入厨房,热情的询问道。
燕秋姝也不抗拒,指着面前的灶台:“可会烧火?”
“会!你说要大火还是小火,保管给你烧得好好地!”阎响大声道,一屁|股坐下。
燕秋姝便真的开始指挥他烧火。
阎响也是没有当官的脾气,瞧着大大方方,只是总会在燕秋姝没注意到的时候,偷瞄她的动作,那眼里,却不是好奇,而是……警惕。
他刚刚自然不是特意路过小厨房,这边也不是什么能路过的地方。
他只是单纯的怕这姑娘有啥特殊身份,所以好奇跟过来看看,毕竟一开始他以为她想要吃河鲜,谁知那阵仗,有些大了,老远都闻到奇怪的味道,他便第一时间过来查看,结果一靠近,直接控制不住的打喷嚏,导致自己提前暴露。
好在对方应该是没察觉到他来干嘛的。
阎响努力瞪着一双眼睛看着,眼里满是奇怪,这姑娘到底干嘛?河鲜不是主要做法清蒸吗?听说那清蒸螃蟹,是宫里的陛下都爱吃的,鲜得很!
她反而做出这么刺鼻的味道,那不是把鲜味都压下去了?
就在阎响惊疑纳闷时,忽然发现那刺鼻的味道逐渐开始转变了。
从单纯的辣到刺鼻,到后来多了一丝勾人食欲的香味,再后来,那香味越来越浓郁,还夹杂着淡淡的腥味。
只是很快,随着一勺水倒入,锅盖盖上,那香味也随之消失,阎响心头还有些失落。
怎么就没了呢?
那香味,可真好闻!
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