第49章(1/2)
十个孩子一人脖子上系着一个布条, 布条下头连着木箱,木箱上盖着一条小棉被。
其中宋石榴是最大的,但她才进城没多久, 第一次遇上这种大阵仗, 又被委以重任,紧张得腿都在打战。
“两位少爷可……可得跟紧我啊, 千万别走丢了。”
虽然顾茵后来把卖身契还给了她,但宋石榴觉得自己就是他们家的丫鬟, 就是不肯变换称谓。
他话还没说完, 顾野已经把人分成两人一组, “一号队, 去左边。二号队,去右边……卖完之后, 回摊子补上。”
他小手一通指,被指明方向的人都立刻行动起来。
最后是顾野和宋石榴的一队,顾野领着她就往人群里钻。
“好喝又便宜的冰饮哦……又凉又甜!”
“冰冰凉凉的冰饮哎!好喝不贵!”
孩子们卖力的吆喝声在人群中传开来。
宋石榴臊得满脸通红, 亏她还想着要领着两位小少爷,但即便是看起来更腼腆的武安少爷, 也比她得用多了!
“你喊。”顾野朝她努努嘴。
宋石榴深吸一口气, 也跟着吆喝起来。
运河边上的百姓摩肩接踵, 加上这天天气也闷热, 不少人都热的头晕眼花, 却又舍不下这一年一度的盛况。
忽然听到旁边有孩子在叫卖, 不少人都会问问卖的是什么。
连杯子七文钱的冰饮于普通人而言并不算便宜, 但眼下也没别的代替,加上不少人都把自家孩子带来了,大人还能忍着住热, 却是不舍得孩子受苦,而且杯子的两文钱还能换回两文钱,便不少人都开始掏银钱。
“好酸,好冰!”买到酸梅汤的客人先自己喝了一口,喟叹一声后赶紧把杯子递到了孩子手里。
孩子尝完一口直说酸掉牙,但是确实生津止渴,暑气一笑而散,又小口小口地接着喝。
像顾野这样机灵点的,这时候就会说:“酸梅汤酸,绿豆汤和奶茶甜,再买一份。”
孩子哪有不爱吃甜的,眼巴巴地看着自家大人,自家大人一想,一年进不了几次城,几文钱咬咬牙也就又花出去了。
人群中开始此起彼伏地发出“好冰,好凉”之类的喟叹,孩子们的生意也越来越好,卖空自己箱子里的十杯,就会跑出人群去顾茵的摊子上补货。
赛龙舟还没开始,顾茵准备的五百杯已经卖出去一半。
徐厨子连忙把收回来的一些空杯子装回去洗,转头再把顾茵配好料,周掌柜后熬出来的冰饮送回来。
到了中午时分,一场热热闹闹的赛龙舟还没结束,顾茵摊子上的五百个杯子已经都被连饮料卖出去了。
这时候也实在是热,顾茵是天不亮就忙到这会儿的,也待不住了,便召集自家员工先回去,换徐厨子的两个小徒弟抬着新冰好的饮品来卖,只是没有带吸管的杯子了,所以他们就只是带了些空碗,让客人在摊子上喝。
一行人回到店里,个个都是汗流浃背。
顾茵赶紧先拿了碗冰奶茶喝,而周掌柜的热菜此时也炒好了,摆上了柜台。
天热之后,这时代的店里既没空调又没风扇,人挨着人坐在一处只有更热的。夏天人胃口也差,中午随便对付两口也不是问题,店里午市的生意便冷清了一些。
而这天因为运河上赛龙舟,店里除了食为天的伙计,更是空无一人。
但顾茵并不歇着,喘过气来立刻去了后厨,开始做凉皮。
她先和面揉面,再在面里加盐,揉好之后用湿布盖上,放置两刻钟,接着在盆内放水,把面团放入,像洗衣服一样反复搓洗。
当水呈现白润的光泽的时候,再过滤到另外的大盆里,再加水接着洗白滤出。直到洗白的水变清,剩下了发黄的面筋。面筋冲洗过后上锅一蒸,筋道十足。
接着便是静止过滤的水,这个时间需要一个多时辰左右。在这个期间,她把野菜和黄瓜都切成丝,花生拍成碎末。
这期间周掌柜和王氏听到她在厨房里忙着,都一起进来帮忙。
忙活了一通后,面浆水也沉淀好了。将最上头的清水舀掉,剩下的粉浆用勺子搅匀,然后放在刷了油的平地大盘子里热水上锅子蒸。
这时候火候就十分讲究了,等面皮鼓起呈透明的时候就要立刻取出,换上另一盘。
就这么一盘一盘换着,顾茵带着他们做出了百十张凉皮。
而这时候,正午过了,运河边热闹了一早上的赛龙舟结束了。
买了冰饮的人一般都会去摊子上还杯子,但摊位上就那徐厨子的两个小徒弟,尽管他们的手脚也非常快,但又要兑换杯子,又要卖酸梅汤,显然兼顾不过来。
码头上没个遮挡,人又还没散开,排队并不好受,客人们想到还可以去文成街的食为天兑换,多半会过去——
都是难得进城,很少有人会刚在正午时分赶路回去,多半还是会逛逛。而食为天所在的文成街本就算是镇子中心的繁华区。
到了文成街街口,远远的就能看到那恢弘大气的牌匾。
就算是不识字的人,稍微一打听也能找过来。
进到店内,首先是感觉到凉——店里角落都放着冰盆呢,然后闻到各种菜香,饥饿感一下子席卷而来。
再打听一下店里的价格,大荤五文钱一勺,半荤三文钱,素菜两文钱,另外还有和外头卖的价格一样,但只是小了一些的馒头花卷当主食,粗粗一算,其实也没比在小摊子上吃饭贵多少。
而且他们都吃到了顾茵做的冰饮,有了个这家店虽然东西比摊子上卖的贵了一些、但是味道好、用料扎实的初步印象,就也会愿意尝尝别的。
后头顾茵他们把做好的凉皮也端了上来,明码标价五文钱一大碗。那东西不带热气儿,拌上周掌柜亲自调制的酱汁,再码上面筋、花生碎、黄瓜丝、野菜丝,再适合暑热的时候吃不过。
客人们明明一开始只是来还杯子的,却绝大多数都会选择留下用餐。
店内的人越来越多,一时间竟有刚开业那种人满为患的盛况。后头也有镇上的熟客过来,不过看到人多他们也不慌,反正可以外带便当,回头把便当盒还过来就是。
而其他没买过冷饮的外地客人逛到文成街附近的时候,就会发现多开了一家新店。
这还不算新鲜,更新鲜的是,其他附近的吃食摊子、店铺虽然因为端午节也会比平时多一些人,但也不会像这样门庭若市、座无虚席的。
这不得好好了解一下,怎么算是进了一趟城呢?
一了解,平价的菜价和眼花缭乱的菜色多半也会把人留住。
看到人多,周掌柜又去后头炒新的菜,顾茵则接着做凉皮、蒸馒头花卷。
午市接着晚市,店里的就一直没有空着的座位,一直到天黑,家不在本镇的人都赶路回去了,人才渐渐地少下来。
等到最后一个客人也走了,周掌柜把店里的大门关上,这一天的营业才算是结束。
许氏等人先被放回去休息了,顾茵和周掌柜、王氏留下盘账。
顾茵是店里最忙的,王氏和周掌柜他们就都不让她动了,一起帮着算还回来的杯子和点账
最后是五百个杯子只有二十个多个没还回来,但因为本来冯木匠就要的价格低,其实也不算亏本。
三种冷饮里,奶茶卖的最少,卖了一百杯,不过奶茶本来就成本高,而且容易变味,顾茵也做的最少。
酸梅汤和绿豆汤卖了四百杯,后来徐厨子两个小徒弟在码头上又卖了两百多碗。
加起来毛利大概在二两左右。
顾茵本来想的就是靠冷饮给店里引流的主意,所以冷饮的利润只算是小头,店里的生意才是大头。
周掌柜一通算盘打完,店里生意的毛利润在十五两左右,绝对算得上是开业到现在生意最火爆的一天了。
听到这些利润,王氏和周掌柜脸上都有了笑影儿,不枉费大家都忙活一天。
顾茵也高兴,倒不只是光为了这天的进项,而是因为这是一次成功的宣传!
食为天开业到现在,多少在本镇上打出了一些知名度,但对其他地方的客户来说,食为天的名字还是陌生的——之前靠着“文老太爷粥”的风潮虽然也算吸引了不少外地客户,但能为了一碗粥特地来买的还是少数,而且如今那风潮也过去了,更没人知道了。
但这次光是靠着饮料杯,就宣传了五百人,还不算后头跟风进店的外地客人。
这些人能辐射出去多少潜在客户……想想就让人高兴!
等到他们盘完账,顾野从外头跑回来了。
顾茵正要找他,见了他就道:“我正要把工钱给你呢,还有你那几个小伙伴呢?他们的工钱也都算好了。”
“都在外面,我去发。”顾野拿自己的衣袍兜起铜钱,嘴里叼起周掌柜写的每个人卖了多少杯、该发多少工钱的单子。
这几个孩子都是顾野推荐来的,顾茵也就让他去了,自己帮着王氏做最后的清洁工作,刚拿着抹布擦了两下桌子,她想起来不对劲了——这小子没念过书,不识字也不识数儿啊!
她放了抹布跟到店外的街口,就看到几个高矮胖瘦各不一样的小孩儿安安静静排成一排。
看到顾野过去,他们此起彼伏地喊“野哥”。
顾野神色不变地点点头,然后把铜钱放地上,把单子给武安,让武安帮着他看单子,数铜钱。
宋石榴是一号,顾野是二号,武安是三号,所以他俩从四号开始喊。
每喊到一个孩子的代号,那人就会上前来领铜钱。
他们每卖两杯可以拿到一文钱,卖的最多的能分到三十来文钱,少的也能分到十文钱左右。
打半天短工,吆喝一下,就能赚到这么些钱,对孩子来说真的是超幸福的一件事。
一直喊到十号,一个矮矮胖胖、但比顾野高大半个头的孩子绞着手上来了。
在单子上,这个十号小胖子一早上只卖出去十杯饮料,应该要分五分钱。
但是顾野把武安要给钱的手拉住,说:“十号,没有工钱。”
小胖子的脸一下子就垮了,扁着嘴哭起来了。
顾野不为所动,接着道:“你偷吃冰,吃一箱子,没有工钱。”
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