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第48章(1/2)

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首先是之前给老太爷做过的奶茶首先被重新做了出来。

而之前做过的家庭版可乐, 则因为这个时代没有小苏打,顾茵之前用碱水——也就草木灰水澄清后的水代替,碱的味道太重, 口感并不算好, 所以被放弃了。

然后是绿豆汤和酸梅汤。

这两样东西在现代很常见,顾茵做起来驾轻就熟。

首先是绿豆汤, 绿豆清洗干净后在开水里浸泡一刻钟,放凉后在冰上冷冻, 冻成冰块后直接放入锅内, 在砂锅中熬上两刻钟, 等到绿豆出沙后再加一些白糖, 最后转小火熬上一刻钟。

酸梅汤则是陈皮、山楂、桑葚、甘草、乌梅、陈皮按比例配好,先浸泡上一个时辰, 然后放入锅中煮开,转小火熬上半个时辰,最后放入冰糖调味, 过滤杂质。

当然考虑到成本问题,对外售卖的饮料里糖都放的不多, 主要还是食物本身的甜味。

奶茶香浓, 绿豆汤又沙又糯, 酸梅汤闻着就酸的人直流口水, 三样饮品做出来后, 都放冰上一会儿, 冒着丝丝凉气, 看着就十分解渴。

顾茵是忠实的奶茶党,自己先盛了一碗奶茶小口喝起来。

周掌柜和王氏等人也都跟着喝起来。

周掌柜最喜欢酸梅汤,而王氏在内的女子则和顾茵一样更喜欢奶茶。

顾茵边喝边在心里有些遗憾地想到, 四月才开的店,错过了冬日存冰的时间。

本来想着可以用硝石制冰,硝石还能蒸发再结晶,循环利用,无奈这东西是做炸药的原材料——一硫二硝三木炭,就是这个硝石。民间对硝石的管控极为严格,好不容易买来一些也只够产一两盆冰的。当然运河上也有船只再做运冰卖冰的生意,只是现在这个时节买冰,价格比冬天的时候翻了几番。食为天做的是平价生意,利头都不够抵冰钱的。

夏天这些饮料若是没了冰,那乐趣可就少了一大半。

尤其端午节镇上要举办赛龙舟,到时候十里八乡和其他小镇上的百姓都会过来看热闹。到时候他们未必会有功夫、有闲钱下馆子吃一顿,但是买一杯清凉解渴的饮料却是完全负担得起的。

若是没有冰,饮料在外头一放就会发热,想也知道卖不出去,只能在店里小卖一下。

顾茵这边厢正发着愁,文老太爷过来用夕食了。

文家离食为天只有一刻钟脚程。徐厨子走后,文二老爷请了旁的厨子,但因为他还是只开五两银子的月钱,要求做一大家子的吃食,徐厨子这样既手快又手艺不算差的厨子也是少,他新请的那个厨子据说手艺比徐厨子还差了个等级,连武安下学回来都忍不住说文家的饭食吃不下,午休时都回食为天来吃饭。

所以现在老太爷三餐都在外头吃。

看到老太爷出了一头的汗,顾茵端了一碗冰镇好的酸梅汤送过去,“天一天比一天热了,不然到了饭点我让人给您送过去,或者让武安吃完午饭去的时候给您也带一份?”

“也不用,入夏之后多出汗对身体好。”

酸梅汤入口酸酸甜甜很是解渴,那凉气儿顺着食道到了胃里,初夏的暑热一下子就被降了下去。

“入夏之后吃点凉的是舒坦。”老太爷发出一声舒服的喟叹,“你这是又鼓捣上新东西卖了?”

“是的,但估计也不会卖太多,店里没冰,”顾茵为难道,“硝石不好买啊。”

“这有什么难的?”老太爷斜眼看她,一副‘我有办法’的表情。

顾茵抿唇笑道:“哎,是您老有办法买硝石吗?”

老太爷当然也有办法买更多的硝石,但是他说的却不是这个,“不就是冰,镇上富户家里都会有,一般都是用不完的,我让人去给你借一点。等冬天的时候你再还就是。”

徐厨子到前头帮忙,闻言小声道:“哪儿要出去借呢?文家就有的。每年冬天都存满满一地窖。”

老太爷奇怪道:“不会吧,我这几日没见家里用上冰啊。”

徐厨子就解释道:“文家每年都要买一地窖的冰,但是像眼下这种时节,那是不会开地窖的。到了三伏天,几个主子屋里才可以用一些,其他下人还是根本碰不到的,包括热的像炭炉的大厨房,我每年夏天都要中暑,都习惯了。”

去年冬天买冰的那阵,老太爷已经回到寒山镇了,但那会儿他气不顺,根本不过问府里的大小事务。如今入了夏还没见到冰,他就以为是文二老爷太过抠门,冬天的时候没存,他皱眉问:“那他存那些冰干什么?”

“卖钱啊,文铁鸡每年卖冰都能挣好多银钱。”

文老太爷问他:“文啥?”

徐厨子一下子就慌了,看向顾茵求救,顾茵看他一眼,和老太爷解释道:“您别和他置气,他就粗人一个,胡乱秃噜,回头我扣他工钱。”

文老太爷倒是没生徐厨子的气,毕竟他是知道二儿子放徐厨子出来的时候,还倒问他要了十两银子这件事,徐厨子心中有气也是正常,但还是觉得二儿子不至于抠到这份上——冬天没存冰固然是抠,但存了不给人用、转头去卖钱赚那几十两银子的差价,那真的是抠上加抠,抠门到家了!

吃完午饭,文老太爷回了文家,等到下午晌文二老爷回来,他把文二老爷喊到书房里,和他说自己想开地窖用冰。

“这天还不热啊!”文二老爷第一反应就是拒绝,地窖一开,冰就要开始融。这融的哪里是冰,都是银子啊!

看到老太爷面色不虞,他随后又描补道:“您前儿个才感染风寒,还是等入伏之后再用冰吧。”

“我初春染得风寒,现在再过几天就是端午,这叫前儿个?”文老太爷烦躁地挥手,“今天就把地窖开了,先把府里做活儿的下人那都送了,留下一半自己用,另一半我要送人。”

看到文二老爷哭丧个脸,老太爷最后补充道:“走公中的账,算我和你买的成不?”

文二老爷的脸上这才有了笑影儿,还试探着问道:“那是按冬天……还是按夏天的冰价算呢?”

文老太爷气笑了,让他滚出去。

“文铁鸡,真没叫错!”老太爷忍不住嘀咕道。

…………

但是在老太爷的帮忙下,顾茵店里还是有了冰用。

文家的地窖大,分出来的半地窖冰,刚好塞满了食为天店里的一个地窖。

一下子多了这么多冰,光做冰饮料就浪费了,顾茵还想琢磨别的,可惜时间太紧,干脆就暂时先不想。

冰有了,接着就是定做容器。赛龙舟是在码头那里举行,距离食为天颇有一段距离,那边的客人是很难引过来的,所以还是得把冷饮送到码头卖。

因为这次时间跟紧,顾茵来不及画图纸,让周掌柜带着她一起去找上次合作的木匠。

周掌柜带着她去了木器店,那冯木匠正坐在店门口的小板凳上,对着天光做活儿。

一看到他们来了,冯木匠一下子从板凳上跳起来就要往店里跑。

“老冯,你跑啥!”周掌柜大步跟上,一下子把人喊住。

冯木匠这才不得不站住脚,哭着脸道:“老周,你咋又来了?”

周掌柜笑道:“怎么说话呢?我来肯定是照顾你生意啊。”

冯木匠七八岁就给同村老木匠当学徒,手艺很不错,就是家里穷,孩子也特别多,一直没攒的下钱开自己的铺子,只是在家里接些散活儿干。逢年过节的再做些小玩意儿,送到集市上卖。

后来当时还在望月楼的周掌柜发现了他的手艺,把望月楼的订单交给他做。

一合作好些年,有了稳定大单之后,冯木匠也总算攒到了银钱开铺子,生意日渐红火。

之前顾茵开店时定做的那些东西都是出自他手。

虽然给的工钱算是优厚,但是架不住那些东西不仅是冯木匠没做过的,无先例可循,还十分零碎。就像那一二百个木质餐盘、便当盒,全是他和家里孩子手工一个个磨出来的。要不是周掌柜出面,这种折磨人的零碎活儿,冯木匠是真不想接。

“冯师傅别躲嘛,您手艺是真的好,那些餐盘尺寸都一模一样,若不是知道都是您手工打磨的,我还当是那些木头本来就长那样儿呢!”顾茵笑着夸起来,“还有那大柜台、小桌子、隔板,真是一点儿毛刺都没有,巧夺天工!”

冯木匠被她夸得也笑起来,道:“难怪小娘子的生意那么红火,您这张嘴可真是伶俐。”

“没有没有,是您的手艺真的好。”

冯木匠生意虽多,却很少遇到顾茵这样平易近人的主顾,再想到大换血之后的望月楼管事对上自己那趾高气昂的模样,他直接问道:“小娘子这次又要定做什么?早些说,我也好早些动手开做。”

顾茵要的就是后世饮料店一次性杯子的样式的竹杯,杯盖中间带一个孔,插竹吸管的,再就是存放饮料的、半人高的箱子,类似后世冰柜那种样式,板子能活动的,还要带分层和储冰位置的。

她也知道这东西很麻烦,讨好地笑道:“大箱子要两个,小箱子十个,杯子和习惯这次要五百套,工期更短,端午前就要,所以工钱方面您尽管说。”

冯木匠苦着脸笑道:“大箱子两个就一两银子,小箱子十个算三两,竹杯子那就还是两文钱一套,连杯子带您说的那个什么吸管。另外加五两银子的赶工费。”

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