章十:红酒牛肉VS红烧鲫鱼(1/2)
精湛的刀工,果然将所有观众的目光吸引了过来,刘云山再次成为了全场的中心,而秦羽则变成了被人忽略的小透明。
美食大陆没有烤箱,为了达到均匀受热,秦羽便手工制作了简易烤箱,通过旋转来使受热均匀,达到烘烤牛肉的目的。
县令夫人发出酥媚的呢喃:“柔软香滑,入口即化,令人心旷神怡,姜片添加的时间刚刚好,丝毫腥味都没有,天哪,怎会如此细腻?”
那么他为什么要用白酒呢?因为炭火的温度过高,而白酒燃烧的温度相对较低,内焰平均温度平均在400度左右,最核心可以低到250度,仅仅比需要的温度稍高而已,别看火焰攒的高,那都是幌子,其实核心在内焰。
(官方吐槽:烤箱被玩坏了。)
“那我就不客气了。”冯监院加了一筷子裹着食气的鱼肉放入口中,表情登时定格,继而慢慢变得柔和。
骇然过后就是惊叫,大多数观众都闻出了白酒的气味,可是他们依然纳闷,有炭火不用,为何要添加白酒呢?不是多此一举吗?
还没完,又攀升了半寸,刘云山的这道红烧鲫鱼产生的食气达到了三寸半!
对面慕容雪和慕容复都很紧张,慕容德站在店门口也特别紧张,秦羽真的能击败刘云山吗?那个大铁桶究竟是干什么的?连他都不是很清楚。
“食气!果然不愧是刘掌厨!”
做菜最忌讳惊吓,刘云山被火焰吓得浑身一抖,不但把“龙”切断了,还差点切到手,登时气的七窍生烟,不得不重新开始雕刻。(美食大陆对龙没什么忌讳,用于雕刻是常事)
刘云山气的直咬牙,再想把观众的目光抢回来已然不可能,只能强压怒气专心烹饪,决意在食气和味道上一决雌雄。
将议论声收入耳中,刘贺八字胡都得意的翘了起来,笑意盈盈快步走到刘云山身旁,朝裁判席鞠了一躬道:“三位大人请品尝,看看云山的手艺进不了多少。”
“可怜的年轻人,没戏了,啧啧。”观众们议论纷纷,大多觉得刘云山已经提前确认了胜利,对秦羽彻底失去了信心,暗叹年轻人还是太嫩。
附近的观众都被吓得够呛,所有人的目光再次被抢了回来,望着那持续冲天的火焰,都惊骇的张大了嘴。
将配菜炒好,将菜、牛肉和培根都撞进干净的砂锅中,并均匀撒上盐和胡椒粉,接着裹好面粉,端着砂锅朝大铁桶走去。
刘云山和刘贺大喜,观众都忍不住露出惊讶之色,没想到冯监院居然给出了如此高的评价,三日不知食滋味,就是对这道红烧鲫鱼的肯定。
食气是神圣的,三位裁判的表情都变得郑重,就连垂涎红酒的王县令,也不得不强忍酒虫,将注意力转移过来。
装盘上桌,整条鱼通体渐渐散发出白色的光芒,光芒起初是发散状,接着朝中心凝聚,形成一束不断攀升,一寸、两寸、两寸半……
王县令和县令夫人也忍不住先后品尝,王县令赞道:“唇齿留香,的确是食士才能做出的异象,如此佳品,在我吃过的红烧鲫鱼之中当属魁首!”
和慕容复交换了眼神,秦羽猛地将铁桶下面的机关打开,大量透明的汁液汩汩而出,甫一遇到火焰,立刻燃烧窜起好几米高,声势何止是惊人,简直就是吓人。
徐徐睁开眼睛,冯监院长出口气赞道:“入口即化,唇齿留香,刘掌厨果然不愧是三品食士,有这道红烧鲫鱼,三日不知食滋味啊。”
“冯监院先请。”县令夫人做了个请的手势,冯监院地位最高,她嘴馋也不敢抢。
“三寸半呐,应该能提前宣布胜利了吧?即便当年老慕容亲自下厨,巅峰时期也才做出过三寸食气而已。”
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