第15章 猪肉那么好吃当然要一起吃猪肉了（1/2）

视频介绍的很仔细，甚至连点豆腐用的石膏、盐卤和葡萄糖酸内酯都介绍了一下，加上后面的各种美食差不多快二十分钟。

下面关联视频有不少【豆腐十吃】【豆腐四大经典老式菜】一类的，在一堆豆腐的视频里，一条东坡肉的视频尤为显眼。

【东坡肉】肥而不腻，入口即化？跟随宋代顶流苏东坡美食之旅——东坡肉！！！

林夏点进去后发现视频做的竟然是动画讲解的，看起来倒是很有趣。

……

其他朝代的人没想到在豆腐之后竟然还能迎来更升级的折磨…

天幕画面中出现一个穿着宋代官服的q版小人，字幕标注着

【苏轼 字，子瞻 ；号，东坡居士】

名为苏轼小人迈着六亲不认的步伐从左下角走到视频中间，身后立着一个大牌子，上书：

【北宋文学家/书法家/散文家/诗人/词人/画家/治水名人】

然而小东坡回身一脚踢飞身后的牌子，从自己身后掏啊掏，最后掏出一个牌子

【美食家】

＜哈哈，这放荡不羁的步伐爱了爱了＞

＜怎么能没有旅游达人！！＞

＜前面旅游达人那个，你是魔鬼嘛＞

＜没毛病，一路被贬一路旅游，哈哈＞

…

其他朝代多少有些疑惑，这是讲人物还是讲美食？难不成也是像淮南王刘安一样发明了什么？不过这个人的头衔会不会太多了一些。

还未经历乌台诗案的苏轼：哇，是我嘛？不愧是我，有这么多的头衔！

苏辙看着一旁兴致冲冲的哥哥很想晃醒对方你没看到上面飘过的字么，你以后会一路被贬啊，这到底是被贬了多少次才能贬出旅游家的称号！！

……

旁边开始介绍

【东坡肉——相传是北宋词人苏轼被贬黄州后为了改善饮食所创。

在明代大规模养猪之前，古代养的猪是不阉割的，现在我们知道未阉割的猪性情暴躁不，出肉率低且味道腥臊，因此在古代猪肉被达官贵人称之为贱肉。

北宋时期达官贵人们主要食用的肉食是羊肉，猪肉只给下等人吃。

而苏轼是如何发现猪肉的美味的呢？】

伴随着天幕的讲解，画面分成两半：

一边画的是一只看着瘦一些脾气暴躁猪猪，它即使是做成菜后依旧被人嫌弃入不了口；

而另一边画的是一只慵懒白胖的猪猪，它做成菜后被人拥簇着，而口感也被人赞不绝口。

最后q版苏轼从两幅画面中挤了出来，叹了口气背对着观众掏出一个大牌子，上书

【穷！！！】

＜间接原因：馋；直接原因：穷！＞

＜古代记载中好像很早就有阉割技术了，不过一直没有推广，就很迷惑？明明也挺缺食物的。＞

＜猪：心情十分复杂，一不被嫌弃就要上桌了。＞

＜猪猪那么好吃怎么能不吃猪猪呢？＞

＜其实不阉割的猪肉真不好吃，而且还不好养……＞

＜阉割技术好像之前是用着祭祀上面的，苦笑～＞

＜还有我们现在吃的是白猪，和古代应该也有不同。＞

…

嬴政：再穷不也是官员么？怎么就能穷到这种地步……不过阉割猪后能让猪长肉？这个好像就不能找墨家了……难不成要找负责祭祀的奉常问问？

刘邦：嗯…祭祀是谁负责的来着？祭祀的猪比较肥是阉割的原因么？

刘彻努力吧脑子里的彘儿和猪猪陛下丢出去：猪肉？阉割后猪会很好养么？应该还是要驯化吧，不过是从猪崽开始阉割么？

李世民：如果味道不错自然是要推广的，不过阉猪还是找祭祀问一下吧。

各朝祭祀：……就，很无语！！他们是负责祭祀流程，不是负责阉猪啊，你们清醒一点！

苏轼：我这未来是得有多穷，看见猪肉也想吃…不过这阉割前后的猪差别是真大，阉割过白白胖胖的看着就挺好吃。

苏辙：他哥也太惨了吧，他没有支援一下兄长么？怎么就这么穷了……额，不会他未来也很缺钱吧？

……

【北宋羊肉有五百文到六百文一斤，而猪肉也就八九十文一斤。所以苏轼被贬黄州后因为穷所以吃不起羊肉，但又有些馋肉，于是他把目光投向了便宜的猪肉。

然而在苏轼烹调后发现猪肉也很好吃甚至为猪肉写了《猪肉颂》

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。1）】

画面中苏轼守着炉子头一点一点的感觉要睡着了，画面中时钟飞快转动，叮的一声苏轼突然蹦起来，捧起煮好的肉大快朵颐。

＜不愧是东坡居士，贬到哪里就吃到哪里。＞

＜含泪大吃两碗猪肉＞

＜唉，猪都有人给写诗了＞

＜猪：我升值了！＞

＜这才哪到哪后面还有一堆美食呢＞

＜也就苏轼有这心态了，一路贬一路吃。＞

……

苏轼：就是很尴尬，他未来到底是多穷？没想到吃个猪肉他都能吃出感想…不过不愧是他，写出来的诗让他自己都想尝试一下了。

苏辙看着自家哥哥变来变去的脸色，他敢肯定他兄长绝对没有关注自己被贬的事情……唉，还是他多盯着自家兄长吧！

【而后来苏轼到杭州修堤坝，把这道菜分给了工人们，尝过这道菜的对猪肉大为改观，东坡肉就这么流传下来了。】

画面中苏轼在接受百姓送的肉之后，一个人闭关做肉，最后掂着锅把肉又分给了工人百姓。

【经过一系列改良有了现在的东坡肉的做法…

东坡肉做法：

1 . 准备一把稻草提前浸泡半天

2 . 准备好的五花肉肉皮朝下，在热锅里把猪皮烫至焦黄色，后用水冲洗刮掉表面脏污。