第263章：制作盐焗鸡（2/2）

“你带着那俩皮猴子去干啥呀？

小心他俩闹腾，再把你的摊子搞翻了。

还是别带了，你要是怕忙不过来，我跟青莲都能陪你！”

这就是亲妈，吐槽自己的儿子丝毫不留情。

于荔笑笑道：“没事儿，他们都听我的话，我是要带他们去帮忙的，他们肯定不会闹腾。

二嫂，那就放心吧！”

刘兰草看她胸有成竹的样子，也没有再说什么，作为老母亲，她还是挺怕俩孩子给于荔添乱的。

但于荔自己不介意，她还是挺高兴的，毕竟这说明人家稀罕她家的两只皮猴子呀！

其实啊，要带上杨林和杨桂去镇上，这是于荔想的妙招。

只不过，她可不会现在就告诉刘兰草，所以俩人又聊了会儿明天的菜色，把手头上的活儿都拾掇好了，就开始准备晚饭。

一直等到大家伙儿都吃过饭了，终于把灶头上的大铁锅彻底闲下来了，妯娌俩这才开始动手焗鸡。

抹好盐焗粉的鸡需要放置三到四个小时入味，现在时间就刚刚好。

粗盐需要炒制，还要控制火候，这个于荔交给了刘兰草，她怕自己心急炒过头了。

腌过的鸡放在簸箕里晾了晾水分，还需要再用纸巾再吸一遍

，只有保持干燥才不会渗出过多水分导致盐巴结块受潮。

现在锅里的粗盐全部都是可以重复利用的，一定要保存好，毕竟这时代盐不易得，空间里的也有限，万不可浪费才好。

这个窍门也是于荔舅妈亲自口述的，她一直牢牢记在心里。

大人们走过的路，都是一笔一笔的财富。

于荔现在就是利用这些财富来帮杨家开拓美好的未来。

说钱确实俗，但有钱万事足啊。

想着自己要把盐焗鸡发扬光大，于荔浑身都是干劲儿！

不多会儿，刘兰草听着锅里在炸盐的声音，喊道：

“阿荔，盐炒的差不多了，可以放鸡啦。”

“好！

二嫂，鸡需要用纸包住放进锅里，隔开盐巴，避免粗盐沾到鸡皮上。”

“嗯，就是这两个纸对吧？”

于荔点头：“嗯，白色的油纸包在里面，外面用另一张有颜色的竹笋纸覆盖。

对了，一定要用麻绳绑好，不然中途纸散了，让粗盐进到鸡里面，那可就没法吃了。”

“好，我给绑紧点！”

刘兰草贤惠，而且是行动派，她对这道美食的热情高于一切。

俩人一起动手，很快就把五只鸡一一包好都放入了锅里，随后再把热盐全部覆上。

焗鸡离不开人，需要随时看着火候，而且一定要文火，还得按照时间去给鸡翻面。

所以，妯娌俩拿着瓜子在厨房一直待到了盐焗鸡彻底不需要火了才揉了揉腰离开。

刚做好的鸡还不能马上打开

锅盖，要继续焖着，所以这鸡得明天才能尝到滋味啦！