第263章：制作盐焗鸡（1/2）

于荔确实没百分百的把握，但是她会说步骤，而刘兰草又有厨艺上天赋，妯娌俩人若是合二为一，想来这道盐焗鸡也难不倒她们。

更何况刘兰草一听有新菜色立马就来了兴趣，撸起袖子就要亲自上手，满脸都洋溢着兴奋之色。

她觉着今儿不仅得了两本厉害的菜谱，还能再会一道叫做盐焗鸡的菜呢。

这可真是太好了！

她连连点头应道：“嗯嗯，好，咱俩一起做，我都听你安排。

阿荔，那我现在先去把菜谱藏好，一会儿小桂子就下学了。”

“好，二嫂快去！

我现在先把所有配料都拿出来。”

刘兰草走后，于荔这就进空间把粗盐倒了一盆出来，然后又拿出她舅妈用各种香料炒制再打碎后秘制出来的盐焗鸡粉。

这个腌肉料是最关键的东西，空间里只有一大袋现成的，但制粉的香料却都有多的。

于荔想着，需要用的时候她们也可以自己来打磨，除了费事点，别的无大碍。

粉料的配方，她自然也知道，她的舅舅和舅妈从来都没有把她当成外人。

更不存在防着她，是以，农家乐的窑鸡做法和盐焗鸡做法，她便是没有亲自操练过，但复述出重要步骤也非难事。

不然，她也不能知道盐焗鸡的秘密武器还需要不起眼的栀子啊。

于荔把需要用到的东西都一一摆好，待刘兰草过来时，俩人便开始了第一次做盐焗鸡的浩大工程来。

其实，做盐焗鸡

说难也难，说简单也简单，火候和步骤把握好了，很难不出彩。

毕竟，在于荔心里，正宗的走地鸡，就算白切蘸酱油，那也美味无限。

只不过她是个重口味患者，更加喜欢有滋有味的鸡。

盐焗鸡就是其中之一。

于荔让刘兰草切姜片和葱段放入鸡肚子里，她自己则把一小把栀子砸碎倒入开水和一点白酒激发出颜色。

然后俩人一起把这天然色料涂满鸡的全身，连翅膀和腿缝里也不能放过。

刘兰草不认得栀子，更是不清楚这黄黄的水是什么，于荔便解释道：

“二嫂，这个栀子水可以上色，让我们做出来的鸡黄灿灿的。

这个也是盐焗鸡的秘方，如果没有抹上栀子水，鸡做出来味道不会差到哪里，但品相就差很多。

若是自己吃倒也无所谓，但咱们不是要做买卖吗？还是要讲究个色香味俱全呀！”

刘兰草点点头：“没错没错，是要品相好，吸引的人才会多。

这个步骤很关键，我都记下了。”

上完了颜色需要静止一会儿，然后再均匀的抹上秘制盐焗鸡粉。

这个粉料里面有沙姜、香叶、陈皮、桂皮等数种香料合制而成，即便还没有入锅焗，光这么往鸡皮上涂抹的时候就已经香味四溢了。

刘兰草一边吸着鼻子一边说：“这个盐焗鸡肯定好吃，都还没往锅里放呢，都已经香成这样了，要是熟了还得了！”

于荔笑着应话：“那可不，这可是咱

们全国独一份儿呢！

今儿要是试做成功了，等二十号就能去镇上摆摊儿。

到时候我可得把小桂子和林子带着一起，他们可是有大作用的！”

刘兰草手上动作不停，一边抹盐焗鸡粉，一边不解的问：