第六十七章大锅乱炖（1/2）

王勇突然咬牙切齿地冒出这么一句，然后一直紧盯着叶添龙的目光就发现了他身子突然一颤，紧接着就恢复如常，要不是王勇特别留意了，还真让他给蒙了！

南瓜的甜，猪肉的香，土豆的糯，西红柿的酸，豆腐的软，猪血的嫩，汇集到一起，使得这道菜轻易就征服了所有人，得到了众人的一致称赞。

说完，这小子伸手就去揭锅盖。至于站在一旁好奇地看着王亮的叶添龙，直接被他无视了。

王勇也不拽掉该怎么跟他说了，只好顺嘴就胡咧咧起来。没想到倒是让叶添龙这个京城来的三代来了兴趣。

“你是故意玩我的吧？”

“好啦，好啦，你要知道我们这里是农村！农村知道吗？就是要比城里落后很多，很多东西都买不到的地方。”

“我叔还吃呢？”叶添龙嘴里含着东西，口齿不清的来了一句，立刻就惹得王勇火冒三丈的站起来。

叶添龙此时也顾不得面子问题了，毫不在意的伸手用袖子在嘴角抹了一下，眼睛却是眨都不眨地盯着锅里正不停地散发着浓浓香味的菜肴。

说完，看都不看叔侄俩可怜巴巴的目光，直接端起装菜的盆子转身就走。真不能让他们再吃了，看叶添龙那快要临盆一般高高挺起的肚子，没准下一刻就得爆开了，实在是太吓人了！

王勇刚要教育他两句，就听见开门的声音。还没见到人，单听这动静王勇就知道这是自己那个不到饭点不回家的弟弟回来了。

但是，现在这个年头，刚刚迈入九五年没多长时间的时候，不要说是农村，就是很多北方的城里人也不知道麻婆豆腐这道菜，更不用说亲自吃过了。

这就是乱炖！

其次，豆腐切块之后要放入热水中汆烫一下，这样在炒制过程中才不那么容易碎掉。这里还有一个小窍门，那就是热水不能是开水，水烧开之后稍稍关火，加一点凉水，压下翻滚的水之后再加入豆腐，快速汆烫一会儿立刻捞出。

王勇从屋里出来，明显的，叶添龙这小子的气还没消呢，嘴里嘟囔着冲王勇翻了一个大大的白眼。

起锅倒油，正宗的麻婆豆腐是要用菜籽油的，王勇家里可没有这种油。就算有，估计本地人也吃不管这种有“怪味”的油，所以他用的是生油。

看着眼巴巴，充满了幽怨地望着自己的叶添龙，王勇大手一挥，扯着嗓子喊了一句。

“哥！”王亮这次听话，很痛快的叫了一声，只是这小子连脑袋都没抬一下。在王勇的阻拦下犹自挥舞着胳膊想要挤过去看看锅里是什么好菜，为什么这么香呢？

“我弟弟，一岁多的时候就知道如果家里人不满足他的条件就要哭几声，那小子说哭就哭，立马就能掉眼泪，哭的稀里哗啦的。要不，你也来一个试试，不用你嚎啕大哭，你给我掉几滴眼泪就成！”

后世这道菜早就普及成了普通人餐桌上的家常菜了，即使生活在农村的大爷大妈也能给你说上一通这道菜到底怎么做才最好吃的秘诀。

大招一出，叶添龙乖乖地停住了他罪恶的爪子。王勇乘此机会赶紧端着盘子进了屋，到时候有他小叔看着，就不归自己管了。

“都不许吃了！还首都来的呢，看看你们的样子，都成啥啦？”

说完，王勇就转身来到菜板跟前准备把中午剩下的一块豆腐给抄了。正好家里还有一点牛肉，剁成末做个麻婆豆腐解解馋。

也不知道是谁先发明的这道菜，总之在北方地区，特别是北方的农村，这道菜才真正的可以称之为家常菜。

这麻婆豆腐算是川菜里少有的不是那么辣，或者说根本不辣的菜之一。其特点就是麻、辣、鲜、香、烫、嫩、整（豆腐不散，形状完整）。

叶添龙明显是被王勇突然变脸给吓住了，小脸苍白的跟失血过多一样，哆哆嗦嗦的低着脑袋，两只手紧紧攥着裤腿。这小朋友似乎被王勇的怒吼给吓哭了！

好小子！我说呢，你一个三代，怎么可能这么幼稚啊！原来你小子实在故意刷着我玩啊？得亏哥们我还练过，啊，不对，是得亏哥们我有着未来二十多年的记忆在，你这点儿小伎俩，玩心眼玩到我这里啦？

铁锅里大乱炖只剩下很少的一点汤汁了，上部的一些菜都糊锅烤焦了，散发出一种特殊的焦香味。锅里各种食材全部都已经炖的酥烂了，随着锅盖的揭开，一股子浓郁的散不开的香味扑面而来。

“干嘛？你都多大了知道不？没看有人在吗？叫人了吗？你要叫哥哥知道不？”

听到王勇很平淡地说出的这句评语，叶添龙似乎很是不忿，刚想要说些什么，就听见王勇又开口了。

人们常说大锅菜最难做，因为众口难调。可是在北方地区，有一道菜最是最容易做的，只要火候到位，哪怕是厨艺不到家的人也照样能做出让人人叫好的菜肴来。

“赶紧的吧，好好想想，到底想吃什么。说好了，得是我们这里有的才行！我们家里没有的东西你就不用想了。对了，你自己去院子里的大棚看看，喜欢吃啥回来告诉我。”

家家户户的都是简单的把家里有的食材往锅里一扔，加点水一炖熬，酥软烂滑，很是入味！有一样食材就炖一样，两三样也可以，四五样也没啥不行的，总之这就像是川菜里的火锅和冒菜一样，什么的食材都可以加入到里面，混合之后就成了一道诱人的美味佳肴。

作为北方人，王勇做出的菜大部分都是以咸鲜口味为主，最讲究一个入味。无论做什么菜，就没有味道清清淡淡的。

“行啦，揭锅吃饭！”