第十一章吃撑了（2/2）

“别想了，要不是急着吃，我都想一直炖到晚上。这玩意儿炖的时间少了，根本没啥味道，最少也要炖上五六个钟头，骨头汤才美味。”

把锅里的水掏干净，又刷了一遍。王勇从锅台上的油罐子里舀了一大勺猪油。这年头农村人吃的大多都是猪油，植物油很少见。

父亲早亡，但是母亲却是常年卧病在床，成了家里最大的负担。为此夫妻俩即使是起早贪黑的一通忙活，可日子并没有任何的好转。

对于拥有未来二十多年记忆的王勇来说，怎么整治出来的大棒骨好吃显然要比活了这么大年纪也没吃过几次的母亲有经验的多。

等香味浓郁的散发出来的时候，王勇把盛放在盆子里的已经被父亲王海剁开的骨头一股脑的倒进大锅里，然后加了一些白，就直接倒入了几大瓢清水，盖上锅盖，开始炖煮。

母亲一边看着炉子上的炖鱼，一边冲王伟问道。

“你这大骨头啥时候好，我还等着炖肉呢？”

原本是邀请他们一家过来吃饭的，可是一家人怎么说就是不答应，只好做好了之后给他们一家端点过去了。

看着桌子上摆着的一大碗炖肉，一条大鱼，再加上王伟亲手烹制的醋溜大头菜，王亮这个小馋猫早就忍不住了，没等其他人上桌，他就先下手用它专用的小勺子挖了一大块炖五肉放进自己碗里大吃特吃，吃的满嘴油光铮亮。

过下面的劈材（就是木材）活力很旺，不用拉风匣那火苗子也是呼呼地直往锅底上窜，根本就不用人看着了。

切好的姜片，蒜瓣葱下锅爆香，然后加入一点自产的椒面。王伟家里房后有一棵不知道什么时候种植的椒树，家里的椒从来就没外买过，都是自己从树上采摘。

王勇可顾不得父母之间眉来眼去的，他全部心思都放在眼前这锅大骨头汤上了。一揭开锅盖，随着一股白色的蒸汽，一股浓浓的骨汤的香味散发出来，引得他频频的噏动鼻子。

相对于要额外钱购买的生油和香油来说，买上几斤肥肉膘，不仅能炼油，炼油剩下的油渣也是一道可以让家里解馋的大荤的好吃食。无论是就着热乎劲儿生吃，还是剁碎后活在菜馅里包饺子，都是绝佳的美味。

不过看到丈夫打来的眼色又生生止住了，想到家里今天买的这些肉，鱼的，可全赖大儿子想出的招数，才能轻易赚到这么多钱，这次就让他败家一回也不是不可以。

不过想到待会儿菜贩子还来看菜，说不得还的采收一通忙活，所以王海还是强忍着起身和一脸笑容的媳妇收拾气桌子，准备迎接客人。

爱喝两口的父亲，打破了平时不超一两的底线，直接把三两的茶杯倒满了。喝一口酒，吃一口肉，不时看看吃的甚是香甜的母子三人，心里满满的都是幸福和满足。

在屋里陪着弟弟待了一会儿，王勇又赶紧起身到外面堂屋看看自己的大骨头煮的怎么样了。

这年头可没有瘦肉精，恐怕连饲料都买不起，家家户户喂养的那可是地地道道的年猪。全是吃草或者家里的剩饭剩菜长大的。等不及给他们为一些稻糠（稻壳做的）或者麸子（麦壳做的），绝对绿色，绝对环保，绝对味道地道。

屋外，母亲正在用大灶边上的炉子炖鱼，父亲则是在另一边的菜板上把五肉改刀，切成五公分大小的方块状。

老妈耍起了小脾气，不过王勇却是毫不在意，他早就等着老妈这句话呢。于是，老妈话刚说完，他二话不说就抢过了老妈手里的勺子。

这醋可不是后世人们常见的食醋，香醋什么的，而是白色的醋精。因为价格便宜，酸味足，深受广大农民朋友的欢迎。

“哎呀，开锅了！”

拿过勺子撇去浮在表面的泡沫，这些沫子都是一些杂质，腥味很浓，撇去之后可以让骨汤没有腥味，同时味道更鲜美。

“等水烧开了，捞出骨头换水再煮。”

至于炒菜，那只有家里来了重要客人或者是过年请亲戚吃饭的时候才可能有的。平常家里吃饭，那恨不得跟相声里说的老财主一样，那块猪皮在锅里蹭一下就完事了，那里舍得炒菜吃啊？

很快大火烧开之后，王勇先将骨头捞出来。这凉水下锅抄煮一遍，主要就是祛除骨头和肉里的血水，同时也有去腥的效果。

坐在灶门前，一边看着不时的把劈材往里塞塞，一边拉着风匣，让灶里的火更加的旺盛。这是炖煮所必须的，也就是人们常说的“大火烧开”。

田秀华刚要瞪眼数落一下大儿子这种败家的行为，你炖个破骨头就要炖个五六个钟头，家里的劈材是白来的啊？买煤不钱啊？