271.第271章 273.顺利（2/2）

而沈向琬也把她替代扒肘子的菜给开发出来了——扒扣肉。

整块煮熟的后腿肉，切成一个个四四方方的小块，一块儿大概有半斤多重。

那一整块的猪后腿，沈向琬一共切出来四十五块来，这就是四十五份儿。

这一道菜，做法和味道其实和扒肘子大同小异，只是选材不同。

后腿肉的质地要比猪小肘嫩一些，火候上调整一下就好。

沈向琬做好了第一批菜品，自然是要拿给沈九娘先品尝一番。

沈九娘尝过之后，眸子一亮：

“琬儿，不错，这个味道和口感不比扒肘子差！而且，比酱肘子更多一分回味。你用了什么料？”

“加了陈皮。”沈向琬把之前沈青河的扒肘子用料改良了一下。

沈九娘点头称赞：“这个是点睛之笔！琬儿，你如今的手艺已经在娘之上了，你外公要是活着看到你成长的这么好，肯定也会高兴！”

“娘，哪有亲娘这么夸自己女儿的？”沈向琬被沈九娘夸的不好意思。

沈九娘自豪的说道：“我闺女这么好，娘当然得夸！”

得到了娘亲的首肯，沈向琬也就有信心推出这道新菜了。

第二天，外带档口排队的人比头一天还多出一倍。

幸好沈向琬早有准备，食材都提前预备充足。

再加上一道新菜扒扣肉，补足了扒肘子的数量不足。

这一天档口的营业，依旧是顺利的进行完毕。

虽然鼎香楼的生意忙的热火朝天，但是沈向琬还没有忘记，有一个重要的日子正在一天天的临近。

那就是……

(本章完)