第236章 白烧河豚（2/2）

直播间里，观众们也在讨论着。

“上次逸哥说盐的味道不一样，我试了一下，还真的不一样，腌咸菜的粗盐，和普通的食盐，虽然都咸，但味道真的不一样！”

“我试着买了两个品牌的盐，尝了一下，仔细品尝真的有细微的差异，闭上眼睛我居然能分得清！”

“我高价买了喜马拉雅玫瑰盐，虽然的确有点特殊的风味，但真的好贵啊！根本舍不得吃。”

“最近我也开始学做菜了，盐真的很神奇，简直可以化腐朽为神奇，不放盐什么菜都没滋味，但放一点盐，我的天，简直像是打开了感官！怪不得说盐是百味之首呢！”

观众在兴致勃勃的讨论，而李逸则盖上了锅盖，任由河豚炖着。

见他没放酱油，老板笑问：“你要做白烧啊？”

“白烧更原汁原味一点。”

李逸说着，一边冲洗了下手。

做河豚，尤其是野生河豚，勤洗手是绝对没有坏处的。

河豚的鱼肉脂肪含量很低，但肉质很细嫩。

厨房的火力很猛，煮了五分钟，河豚就已经有七八分熟了。

李逸掀开锅盖，锅中的汤汁已经变成了奶白色，看上去像是熬了半个小时的鲫鱼汤。

这时候，李逸才将河豚皮，精囊和河豚肝放了进去。

这几样都是容易熟的，不能炖得太久。

又开大火炖了三分钟，李逸再掀开锅盖，汤汁已经肉眼可见的变得浓稠了几分。

这是鱼皮中的胶原蛋白被炖了出来。

敞开锅来，任由蒸汽飘散，李逸往锅中加了些胡椒粉。

这一步是在大火收汁，也是在用温度激发调味料的香气。

鲜香的味道扩散，刘艺菲和赵金麦都忍不住吞咽起了口水。

而一旁的几个师傅则边看边交流着，连连点头。

“这白烧的手法挺专业的，一看就是学过。”

“味道闻着蛮好，香味特别突出。”

“胡椒粉就是要出锅放，味道才够足。”

“再收一收汁，就可以出锅了，这个汤配一碗饭捞着吃，不要太香！”

听着师傅们的说笑，李逸轻轻晃动着锅，避免糊底，而锅中的汤汁已经愈发浓稠了。

看着汤中翻滚出了气泡，李逸果断关火，一旁的师傅已经眼疾手快的拿了汤盆过来。

端起锅来，将河豚连汤带肉的倒进了汤盆里，一旁的蔡师傅就已经将镜头对准了汤盆，拍了一个大大的特写。

飞快的切了点葱，撒在了奶白的河豚上，李逸冲洗着手，笑道：“可以了，白烧河豚，谁想尝尝？”

在场几人还没答应，直播间里就已经像是幼儿园课堂一样，纷纷举起了手。

“我！我！”

“我不怕死，我先吃！”

“炫我嘴里！”

“都闪开！我欠了一百八十万房贷，我先来！”

镜头前，刘艺菲已经拿出了一个勺子，来到了汤盆前。

“我来尝尝吧！”

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(本章完)