第436章 袁阳的火锅（三）（2/2）

“好了，我们回去吧，”袁阳说道。

“你这火锅就底料？”百里卿问道。

“是啊，这才买了底料跟调料啊，”苜风也是不解。

“想要吃的啊，等回去再说”袁阳说道。

……

来是快，去时也快。

此时袁阳已经在厨房里熬着川蜀火锅的底料。

袁阳先把所有香料剪成2寸长，放入盆中用温水泡大约20分钟，而花椒单独用碗泡，直到泡得发涨。

然后准备了两口炒锅，一个里面放了豆瓣，大葱生姜醪糟白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖，边熬边搅拌。

另一口锅内加入一桶牛油熬化，然后加入菜油烧到7至8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边继续搅拌，防以免豆瓣因为油的高温突然焦化，直到油全部淋完为止。

接着，将豆瓣改用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时加入滋粑、辣椒，改用大火炒制。

当油沸腾时又改用小火熬制，大概15分钟后又加入白酒左右继续炒制，直到各种原料水分快干时加入泡涨的香料，继续炒制。

直到所有原料9分干时加入泡涨开的花椒，继续炒了5分钟。

此时，整个厨房，不对，是整个屋内都传来浓烈的香味。

“终于搞好了，端上桌！”袁阳抹了抹额头上的汗。

“你这边是搞好了，吃的呢？”百里卿说道。

“是的啊，老三他们也没来。”

“你们这急什么呢？”袁阳拿起手机说道：“你们看，现在才6点多，不着急，不着急。”