第869章 人生大事（1/2）

</br>婚丧嫁娶乃是人生大事，虽然结婚的不是陈年，但李絮想了想，陈年就这么一个姐姐，最后还是准许了。

其实按照正常情况来说，陈年这样的御厨请假是不需要通过皇帝的，只要找上级申请一下，能批就批，批不了就走不了。

但实在是陈年现在每天都有任务。

不过请假批准了之后，这就好办了，在姐姐结婚的三天前，陈年就离开了皇宫。

先是到点心铺里转了一圈，之后就直接去到了海府。

因为成亲的仪式是要在这边办的。

海府这边也有大厨，但谭家菜也是京城这边非常有名的一个菜系，陈年师承宋青舟便是谭家菜的传人，再加上御厨和三少爷小舅子的身份，考虑到京城中的那些传闻，所以他们倒也不敢怠慢。

让陈年去负责其中一部份的菜。

这一次的宴席，海家也非常重视，所以菜有不少，除了开始的干果蜜饯等小吃之外，还有二十八道。

陈年负责其中的十道，剩下的由海府的厨师来完成。

所以在来到海府之后，陈年便和这边的厨师总管聊了聊。

“陈大人，您这边比较擅长什么样的菜系？”海府的厨师总管赵亮问道。

“我这边都可以，主要还是看赵师傅你设计的宴席上还缺少哪些菜？”

“既是尚书大人家的婚宴，那自然不可能过于简陋，山珍海味，家禽，牲畜都要有。”赵亮一边说着，一边把他列出来的单子给陈年看。

陈年大致浏览过一番之后，发现对方设计的还是很齐全的。

上面一共有十八大菜，剩下的十道让陈年来做。

“反正这些都是我们一起商量出来的，陈大人感觉还缺什么，添上去便是。”

陈年笑了笑：“赵师傅客气了，您叫我小年就好，陈大人什么的太生分了。”

“不不不，您在朝中有官职加身，我虽然在尚书府做事，但仍是一介平民，自然是要叫大人的。”

“赵师傅，什么大人不大人，你这么说我反倒有些不习惯，咱们都是自己人没必要搞那些，你的年纪比我大，辈分也比我高，这次虽然我也过来做菜，但也是我想为我姐姐尽一些心意，所以还是叫我小年吧。”

“好吧。”

陈年看了看对方列出来的菜单，确实大多是一些山珍野味，然后还有一部分对方所擅长的菜。

“赵师傅，我看这单子上的海味比较少，那我便做海味好了，不知府上可有河海味食材？”

“有的，海味有不少，那我再带你去库房看看？”

“好。”

随后赵亮就带着陈年在尚书府的食材仓库里转了一圈。

确实这边有不少的食材。

大致看完之后，陈年心里也就有数了。

回去想了想，陈年提笔也列出来自己要做的十道菜。

八仙过海闹罗汉。

黄烧绣球鱼翅。

芽菜香酥斑鸠。

凤冠鲍鱼。

烩蝴蝶海参。

水晶虾饼。

明太鱼文思豆腐。

炉肉烧鳝段。

冰淇淋面包虾仁。

以及素菜三鲜猴头。

这其中有鲁菜，有川菜，有淮阳菜，也有谭家菜。

主打的就是一个高端上档次，这些菜里面大多都是海味，其中也有些野味。

而且还有两道是陈年自己创出来的，明太鱼其实也就是鳕鱼，呈白色，陈年打算到时候将鱼肉和豆腐放在一起，这样也能使得味道更加鲜美。

还有冰淇淋面包虾仁也是陈年在现实中吃过的一道菜，只不过陈年对其改进了一番。

当陈年把自己这边的菜单给到赵师傅之后，赵师傅拿着看了看。

上面的大多数菜他是知道的，而且他也知道里面有好几道菜做起来都十分复杂，如果不是师门传承，其他人根本学不到。

不过他也有些疑惑，因为他看得出来这当中的有很多菜都不是京城这边的菜系，如果说陈年是从扬州来的，里面有几道淮扬菜倒也很正常，可是其中的黄烧绣球鱼翅还有香酥斑鸠，这都不属于淮扬菜和北方这边官府菜的范畴。

只不过就算他有这些疑问也不好去问，万一涉及到人家师门里的东西呢？

只不过他不知道的是他不熟悉的这几道菜是川菜里面的。

虽然古时候没有辣椒，但由于蜀地的发展，基本上也就只比苏杭扬州长安差一点，所以在饮食文化上也相当发达。

正如很多人所说的那般，四川不是没有不辣的菜，只是那些不辣的川菜一般人吃不到也吃不起。

看着这单子上的菜和自己先前列出来的单子没什么冲突的地方，赵亮也就打算直接用这些菜了。

“小年，那你就做这些，到时候不论帮手也好还是食材也好，尽管和我说。”

“好的赵师傅。”

随后陈年便在这边开始准备了起来。

其他的几样菜大多不需要准备太早，但八仙过海闹罗汉这道菜所要用到的食材异常珍贵，单论食材的价格就已经超过了同级别的佛跳墙。

鹿筋，鲨鱼皮，裙边，鱼唇，鲍鱼，海参，干贝，大虾，这些食材都要用在这道菜，但除此之外还要用到八珍，也就是松茸，羊肚菌，牛肝菌，鸡松茸，鹿松茸，竹荪，鸡纵和花菇。

不管是前面的山珍海味也好，还是后面的八种菌类所组成的八珍也好，加起来也只是八仙过海这个名字的前半部分。

而在这道菜中罗汉指的便是从一只三年以上的老母鸡腹中所取出的卵黄。

鸡的卵黄又叫做鸡子黄，也是中药材中的一种，味甘性平，归心、脾、肾经。

可以起到滋阴润燥，养血息风，杀毒解虫等的作用。

在有些药方中，鸡子黄也会被用来利产安胎。

这一道菜中所用到的所有食材都是最顶级的，毕竟海少文是户部尚书，这可是全国的财政部长，而且真正论起职权来，比财政部长还要大。