第二章 仙豆？仙丹（1/2）

“仙豆计划”的原始目的是为了方舟能够更高效更快捷的吸收食物中富含的能量。

说到这里，就不得不提，人体在思考时，大脑主要消耗的是蕴藏在血液中的葡萄糖。

当一个人思考的时候，大脑内的数百万个神经元会相互传递信息，

大脑消耗的大部分能量用于神经元之间的交流，这是通过在称为突触的细胞结构之间传递化学信号来实现的。激活突触需要大量的能量，这涉及到大量的离子跨膜转运，是大脑中最消耗能量的过程之一。

同时，大脑将运动信息传递至眼睛，嘴巴和脸部区域。并把大脑的指令传递到身体的各个部位，这些神经元工作的时候当然需要“燃料”。

况且神经元消耗能量有它独特的方式，首先大脑毛细血管壁附近的星形胶质细胞从血液中吸收能量丰富的葡萄糖，并将这些葡萄糖转换成神经元可以吸收的形式。神经元利用这些能量生产神经传递素，并最终形成“思考”。

大脑思考得越多，其神经元需要的葡萄糖就越多。大脑为了生存，每分钟也需要0.1卡路里的热量，而当你集中精力进行思考的时候，你的大脑每分钟消耗的能量则是1.5卡路里。相比之下，人在行走的时候每分钟大约消耗4卡路里热量。

而要制取便于大脑能够快速吸收的合成食物，必须简化人体进食的食物链环节。

有一门科学叫“生态学”。它的研究历史不长。这是一门研究自然界存在的诸系统的科学。食物系统便是其中之一:太阳能——植物——动物——人。

人吃动物的肉，动物吃植物，植物生长靠太阳能。这四个环节组成一个食物系统，也叫食物链。这个天然的食物系统效应是很低的。

植物利用太阳能进行光合作用转化为可储存的多糖，动物通过进食将植物中的多糖，转化为身体中的脂肪和糖原，最终在人体中完成分解为葡萄糖，进入血液中供给全身。

若想加快这个环节，就需要对其中的中间产物进行分析。

方舟看着纸上绘制出来的能量物质循环图，仿佛又回到了当初一个人参加校赛的日子。

这种面对陌生的工程学问题，独自一个人思考，一个人找思路，一个人解答的感觉，着实令人着迷。

目前方舟通过进食主要摄取的几种可转化为葡萄糖的碳水化合物，便是糖类、淀粉和纤维。

糖类自然不必多说，方舟常备的各类糖果多是可溶性糖，或者是含可溶性糖多的糖果，这些可溶性糖是单糖(如葡萄糖和果糖等)或者双糖(如白糖等)，这些糖进入人体内，很容易消化吸收，其中的单糖不经消化直接被人体吸收。

而淀粉的分解过程则略微有些曲折。

一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，发生水解反应，生成麦芽糖；余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，供人体组织的营养需要。

方程式：(c6h10o5)n+（n）h2o→nc6h12o6。

纤维素是大分子的葡萄糖，有些可以被分解，有些分解不了，体内的酶会切断纤维素，从而变成小分子的葡萄糖。但是大多数时候纤维素的消化并不完全，人体不能消化，主要靠微生物分解，分解产物人体再消化。

除了这三种以外，在空腹条件下，人体内还存在着另一套葡萄糖动态补偿系统——肝糖原分解。

糖原分解是指糖原在无机磷酸存在下，经磷酸化酶催化，从糖原分子非还原端α-1，4糖苷键开始逐步地磷酸解，释放出葡萄糖-1-磷酸，直至生成极限糊精。葡萄糖-1-磷酸经葡萄糖磷酸变位酶催化生成葡萄糖-6-磷酸。最后在肝脏的葡萄糖-6-磷酸酶催化下，水解成葡萄糖。

但是肝糖原是独属于肝脏器官的生理产物，并不能人工合成进行补充。

因此，仙豆中可选的压缩大分子物质，便只有两条，淀粉和糖类。

前者压缩之后相当于面团，后者压缩之后相当于一根棒棒糖。

但很明显，当今的工艺技术，在压缩之后，两者并不能为方舟有效的提供所需要的的思考能量。

忍不住皱了皱眉头，方舟从桌子上拿起从淘宝买来的09式军粮和17款军粮。

这是方舟可以购买到的最先进的压缩饼干。

既然要研究合成食物，那压缩饼干必然绕不过。

而每一个军用级别的压缩饼干背后，都蕴含着军方的营养学专家在合成食物这条路上不懈的思考。

方舟现在走的这条路正是他们当年走过的那条。

【配料：小麦粉，棕榈油，白砂糖，低聚麦芽糖，大豆蛋白粉，代可可脂，全脂奶粉，高麦糖浆，葡萄糖，食盐，复合矿物质，符合维生素，牛磺酸...】

这包09军用压缩饼干上赫然写着，每100g压缩饼干中包含热量4715kj。

纯油的热量在2600kj，在军方的先进压缩技术之下，集合了多种微量元素和碳水化合物的压缩饼干能达到四千七百的能量密度，显然付出了大量的汗水。

整个压缩饼干已经记不住一点水分，其中蕴含的粘合剂，让整块饼干像石砖一样，难以掰断。

但是方舟表示，还不够。

一个100g的馒头热量是514kj，且大部分以淀粉的模式进行水解。

一个100g压缩饼干完全分解之后获得的热量仅相当于9个同样重的馒头，且其中蕴含着大量不能被快速分解为葡萄糖的物质。

对于方舟来说，吃9个馒头消化的速度甚至要比吃一块压缩饼干来的快速。

“仙豆”顾名思义，消化必然要的是效率，压缩饼干是为了军队应急而存在的一种战备粮食。

吃一块可以保持士兵全天都有饱腹感，但是对于身体能量的需求显然并没有什么帮助。

要想让其中蕴含的能量进行快速的释放，显然要优化一下压缩饼干的结构，使之能快速在嘴里化开，并能在胃中进行分解。

方舟打开电脑，搜集到了配料表中各类营养物质的添加剂，多以粉末状存在，也有大颗粒的物质。

整个压缩饼干的制作过程其实非常简单，添加粘合剂之后混合均匀，以大吨位压力机进行墩挤，最外界的物质和心部的物质并无什么不同。

方舟看着不同添加剂的颗粒尺寸，将其进行建模，寻找不同颗粒之间的最密分布。

有些类似于金属晶体模型，面心立方和密排六方的结构模型，显然要比体心立方的结构要来的更加致密一些。