第287章 糯米酒（2/2）

所谓“杯小乾坤大，壶中日月长”，在中华文化源远流长的今天，酒文化更是中华民族饮食文化中不活或缺的一部分，而在我国的酒文化中，糯米酒又是极其重要的组成部分。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，传统工艺大多是使用糙糯米,当然也有白米酿制，因为其酿造工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。

而且糯米酒的营养非常丰富，能补虚补血补脾肺，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经，因为入肺经，所以能补肺之虚寒，又因为肺主皮毛，所以糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤都会很好。

不过值得一说的是，最早的糯米酒其实并不是出自中原地区，而是出自于湖北的客家族，因为每逢过年，客家人每家每户都会自家酿酒。

在农村，他们酿酒的糯米更是以斗、石计，酿酒的量以多少缸计，其酒文化尤为独特，好客好到不醉不让走的地步。

在冬季的日子里，屋外天寒地冻，屋檐灯笼高挂，屋里其乐融融，人们围着饭桌，津津乐道的是那壶滚烫的家酿酒，一壶香甜的糯米酒烫上来，每人斟上一碗，配上腊肉炒芥菜冬笋，再来一块盐酒鸡，痛快的话就来了。

借着助酒兴，亲朋之间说着掏着心窝子里的话，平时不敢说的话，平日里欠着谁的情，都能借着滚烫的米酒来了结，使得邻里和谐，诸事太平，全都是糯米酒的功劳。

就连北宋大诗人苏轼谪居黄州时，都曾数度游览浠水，对取自被茶圣陆羽誉为“天下第三泉”之水所酿的糯米封缸酒情有独钟，为此还写下了“我欲醉眠芳草，解鞍欹枕绿杨桥。”（宋-苏轼《西江月·顷在黄州》）的千古佳句。

还有唐代的刘禹锡，也曾在奉节写过“两岸山花似雪开，家家春酒满银杯，昭君村中多女伴，永安宫外踏青来。”的诗句（唐·刘禹锡《竹枝词九首》），直到现代，每逢清明世界，我国也还有许多家庭都会酿造自家的糯米酒。

最关键的是，如果冷喝糯米酒，能起到消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用则能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；但因为“后劲”足的原因，不可贪杯。

与此同时，糯米酒的饮用方法也颇为讲究：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。

就像是刚刚赵国栋让小贝姐拿酒，小贝姐却迟迟没有拿上来，原因就是在热酒，所以此时林熙他们喝到的糯米酒，不仅酒香浓郁，香甜可口，而且全身都暖洋洋的，如果腹中有一个暖宝宝一样。