第620章 沧都豆腐(1/2)
李岳这边已经弄好了,钱老板那边也已经弄好了,两个豆腐模具摆放在张家华老师的面前。
不同的是,一个看上去充满了岁月的痕迹,一个则就是崭新的存在。
单从画面上来说,很多人都会下意识觉得,带有历史感的豆腐模具能够获胜。
拳怕少壮棍怕老郎,这句话用在做美食上面也是这样,越是拥有历史悠久的东西,就愈发能够让人感受到厉害的存在。
钱老板看了一眼李岳,深吸一口气,现在的老板没有之前那样怡然自得,收起了手机,不过表情依旧是平平无奇,好像什么事情都不会激起他的激动一样。
“你们,谁先来呢?”张老师倒了一杯热水放在旁边,然后微笑看着两个人。
李岳耸耸肩,无所谓说道:“都可以,谁先来都无所谓。”
面对李岳这个性格,钱老板有点忍不住了,他走上前一步,打开了自己豆腐的盖子,然后认真说道:“我先来吧。”
说完之后,就轻轻将纱布揭开来,露出了略微带有细微黄色的豆腐展现在众人面前。
黄色的豆腐?
李岳愣住了,没有想到这个豆腐居然拥有黄颜色,还不是那种色素染上去的黄色,应该是黄豆的品种不太一样,能够带有一丝颜色。
很细微,如果不是仔细看是看不出来,这一点倒是出乎了李岳的意料之外。
沧都豆腐难道都是这样的吗?
张家华老师点点头,满意的说道:“不错,沧都豆腐,色泽微黄,并不是染了色素,而是黄豆的品种不一样,带有丝丝甘甜,要想将这种甘甜融入豆腐之中,成功最明显的展现就是颜色的变化。”
钱老板很满意自己做出来的豆腐,甚至可以说,近几年来,这是自己做的最成功的一次沧都豆腐。
手里面拿着一块铁片,飞快将豆腐给切开来了,分成了十六块大小均匀的豆腐。
看到这一手,李岳也是点点头,大小差不多一样,看得出来是长年累月的积累,钱老板深不可测啊。
不用旁边的豆腐,钱老板小心翼翼装起了中间的一块豆腐,左右均匀,相当细微的黄色,散发着诱人的豆腐香气。
虽然已经凉透,却没有一丝豆腥味儿,单从味道李岳就能够嗅出来,这样的味道,很不简单,不愧是沧都第一的豆腐大王。
品尝豆腐,不需要加上任何调味料,只需要摆上桌,让人尝尝就能够品尝出来。
一块好豆腐,作为一样食材,为什么说是食材呢?原汁原味的时候,最能够品尝出来缺点。
有些豆腐美味,不需要烹饪,凉拌却也不是直接凉拌,比如小葱拌豆腐或者是皮蛋豆腐,都是凉拌菜,却都要加上各种各样的调味料。
这样做出来的豆腐,虽然带有原汁原味,却还是能够被调味料给压制住味道。
张家华拿着一个勺子,轻轻挖了一勺,然后放进了嘴里面,开始细细品味起来。
第一勺很快就吃下去了,但是很快又挖出了第二勺,放进了嘴里面,闭上眼睛开始慢慢感受。
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