第0165章 土豆煎饼卷(1/2)
看着沙小宝炙热的目光,陈东笑了笑,一路走到面点档,沙小宝紧随其后,完全像个小学生似得,陈东眼睛的余光一览无余,看得出来,这个小伙子的确是真心爱厨师这个行业。
“有空了指拨他几句吧!”陈东心里暗暗想到,毕竟吃了锅姐秘制的煎饼有改善厨师天赋的作用,这个陈东真的不会以外,其他的有些烹饪方面的不传之秘陈东也从锅姐哪里学了不少。
真要点拨这个资质平平的沙小宝,那怕学个一点半点的,在城市里开个小菜馆是完全没有任何问题的。
面点档的师傅突然见沙小宝跟着一个年轻人走进面点档,后面还跟了十几个用餐的人,一时也没明白过来怎么回事,正要劝阻陈东,沙小宝快步走了上来,低声道:“别拦着,让他做!”
“他?”面点房的师傅疑惑地看着沙小宝。
那知沙小宝将手指放在唇上,示意他噤声:“这是高人,你就看着学学吧!”
沙小宝的身份后厨都是知道的,虽然说手艺没有学到他师傅魏三黑的几分,但面子总归是有的。
见面点师傅惊异的目光,沙小宝咬了咬牙:“你不要管了,师傅要罚就来罚我好了!”
魏三黑对徒弟和下属都严厉,后厨亲自制定的规章制度,其中一条就是后厨重地,闲人莫进,更不允许厨师私自带别人进来,这并非是怕秘制的食方被人学走,只是从便于管理和食材卫生的角度制定的规定。
面点师傅见沙小宝这么说,也不再说什么。
“有马苏里拉吗?”陈东问道。
面点师傅愣了愣,马上说道:“没有,酒店并没有准备传统意式披萨的这种奶酪,太过传统了,不过你要做的话可以用……”
“不用!”陈东打断面点师傅,这一声似乎很有威严,面点师傅只是嘴张了张,便不再说话了,从陈东要马苏里拉奶酪看得出来他从事过这个行业,而且时间看来不短。
“马苏里拉奶酪是用水牛奶做的,有其他奶酪没有的甜度和深广度,并不是随便那种奶酪可以代替的!”陈东说道。这倒不是锅姐教的,锅姐只是精通于中餐,陈东对于西餐是平时从书本上学来的知识。
陈东眼睛环视了一圈面点房,其实很多面点都需要时间,可是目前外面这么多人看着,陈东怕这些人等得急了,达不到之前想象的效果,必须得是快速成形的美食才可以。
然而时间紧迫,陈东并没有多长时间的考虑,转头对沙小宝说道:“我摊个煎饼果子吧,虽然简单,但只弄一遍,你能学多少学多少!”
沙小宝心里有点失望,但还是习惯性地点了点头。
并不是陈东不想教沙小宝,只是煎饼果子里有锅姐的秘方,在调制酱料的时候,也要对火候掌握妙到纤毫。
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