795章 文思豆腐（1/2）

赵雨萱这会看到小瑶倒想通了，用不着刻意去施展厨艺，反正她来这儿只是为了解决麻烦，又不是为了讨赏，自己做的开心别人也能尝到鲜。

“今天我给你做个有意思的菜看看。”赵雨萱想到一道菜，一定合适。

太子府上的厨子什么大荤大肉的做不出来，什么滋味做不出来。

就连赵雨萱也不敢十足十的所任何一道菜都能比得过太子府的私厨，这也是顾北辰带自己回来的一点原因。

所以既然是现在内部切磋一下厨艺，她自然要拿出别出心裁的了。

她准备做一道文思豆腐，上到古稀老人下到三岁孩童都可以吃的舒服的汤水菜。

“小瑶，帮我准备好豆腐、香菇、冬笋、鸡胸脯子肉，嗯再来点风干的老蹄髈肉。小菜什么的，你再看着备点。”

赵雨萱将材料一一说出，小瑶也跟着点头。

小瑶去准备食材的时候，赵雨萱则开始将给自己准备的灶台给摸清楚。从一把刀到一个菜篮子，她都一一记下它们的位置和拿起的手感。

片刻后小瑶跑了最后一趟，将赵雨萱需要的菜和材料都准备好了：“雨萱姐姐，这豆腐可是我从水缸里特意挑的，可好了。”

赵雨萱用手背拍了拍小瑶提的瓦罐中的豆腐，一弹一弹的果然不错。

“小瑶真厉害。”

“嘿嘿嘿，雨萱姐姐最厉害。”

一主一仆和谐的开始动手准备做文思豆腐了。

赵雨萱将豆腐削去老皮，然后切成一块块小半个手掌大小的方块豆腐。

赵雨萱从中挑出三个形状最好的，分别用四根筷子将每块的边角固定好，她深呼吸一口深深憋住一口气。

执起了薄如蝉翼的刀，耐着性子将耳边所有的声音都抛下，只将眼神和耳朵的注意力都放在手下的那一个柔软白嫩的小方块上。

赵雨萱下了第一刀，几乎将小豆腐块从中间一分为二。

可小方块豆腐的后面还和刀刃差着几根头发丝厚度的距离，接下来的每一刀，赵雨萱都是憋着气下刀的。

文思豆腐别的对于一个厨子来说，例如说熬汤或是选菜，都不算太难。唯一难得的是这超乎寻常的刀工。

赵雨萱按照极其细致的刀法，将小方块豆腐一刀一刀的切成只连着底面却不断的细丝，仅仅是一块豆腐就用了她一盏茶的时间。

依样处理完三块小豆腐，赵雨萱就紧闭了几次眼睛。这样使用眼睛太厉害了，而且总是弓着腰切丝，腰也隐约有些疼。

简单休息后，赵雨萱又开始用沸水焯去三块半成型的豆腐块，目的是去掉黄水和豆腥味。

趁着这段时间，她把已经被小瑶洗好的蔬菜挑出来。香菇去蒂，冬笋去皮，生菜去蒂，脯子肉洗净焯水，风干的蹄髈肉也焯水。

随后将处理好一半的辅菜，全部切成细丝分别焯水煮熟。

三素两荤仅仅用清水焯熟了，各自的味道还是很容易分清的。就连小瑶一边烧着锅，一边都能清楚的说出来锅盖下煮的是什么。

“这个是蹄髈对吧，雨萱姐姐。”

“小瑶真聪明。”

赵雨萱将早就准备好的海碗加入一勺先前厨房内就熬好的鸡汤，又将切了丝儿的香菇尽数放进碗中，香菇丝儿和着鸡汤开始蒸熟。

香菇混合着鸡汤的香味慢慢的从蒸锅中飘出来，赵雨萱闻这味道知道是差不多了。

又将一口更大的锅置火上，舀入鸡清汤整整四大勺烧沸，依次的将原先准备好了的食材尽数加入。