第157章 厨尊斗厨(三)(1/2)
采薇竟然是压轴出场,她的菜式出现在评判们眼前时,虽然这些五彩缤纷的雨花石汤圆的确很好看,但是有一位评判并不高兴。
攫欝攫。他看了刚才那些菜式,都没有发现有鱼胶,排除那些被淘汰的厨尊,肯定是眼前这位姑娘以鱼胶做菜,但是除了一碗五彩斑斓的汤圆,以三鲜切丝作为点缀之外,根本看不到鱼胶的踪迹,也闻不到哪里有鱼胶味。
若是被评判认定采薇把鱼胶浪费掉,那这场斗厨她铁定会被淘汰。
评判心中肯定也是这样想的,若是采薇不能给出一个合理的交代,估计她就要做好打包回家的准备。
“姑娘,如果我没记错的话,应该是你的菜式吧!这其中有一味鱼胶,不知道你这道菜……”
“前辈,你尝一口,或许就能找到答案!”
采薇将筷子地递到这位主评判面前,他将信将疑看着采薇,夹起一颗汤圆放入嘴里,咀嚼了几次,就发现这雨花石汤圆的妙处。
三鲜丝附着在汤圆表面,咬下去一口清脆可口,汤圆被咬开后,里面鱼胶羹裹挟着汤汁流进嘴里,跟三鲜的味道交融在一起,余味悠长。
“妙哉!妙哉!”
主评判的脸色由铁青到微笑,不过一瞬间,看他尝着这道汤圆时,也能闻到一股清香,其他几位评判也过来尝着,纷纷竖起大拇指。
“姑娘,你怎么会想到用这种方式处理鱼胶呢?”
“我听一位前辈说过,做厨之人讲究一个合一,人厨合一,菜式合一……我也是受了这种启发,才想到这个合一的方式。”
采薇所谓的合一,只是聂恩『食记』中一种境界,没想到她却把这种境界转换成一种看得见,摸得着的珍馐。
“说得好,好一个合一,没想到你这丫头年纪轻轻,竟然对做厨有如此深入的体会。”
“明明叫做,可现在做成了汤圆,我是不是可以理解你跑题了呢?”
巘戅宝来小说网戅。有位厨尊也很有意思,提出这个问题也并非是要故意刁难她,只是想知道这丫头会如何回答。
“前辈,俗话说万变不离其宗,食材不管是切成丝还是剁成馅儿,终究还是原来的食材,不会因为换形状就变成其它了,何况这样才能表现的相得益彰,不是吗?”
这番话相当有道理,当评判们知道这位姑娘是凌云县最年轻的厨尊时,都惊叹不已,刚开始还以为她可能只是被人家传的厉害而已,现在听她的谈吐跟做厨的理解,相信她的确是为做厨而生,难得的可塑之才。
“不止这道而已,我的第一道菜也是遵循这个思路做的。”
“是你做的?!”
评判们本来以为能做出此等食物之人,不是贾坤就是白泉,想不到竟然出自应采薇之手,实在是难以想象。
采薇凭借『食记』中一些理念,把它变成自己的一种理解,可以说她已经渐渐参悟到有些道理。
一些显浅的道理,内中却有大学问,从这一点似乎影射到做人做厨的道理,怎么说呢,这是不是可以理解为有人虽然看着穷凶极恶,但是内心有多少无奈。
就拿夏天来说,他明明是仗义出手,结果让自己被下狱,还成了百姓口中的坏人,百口莫辩,不得不放弃自己喜欢的职业。
这道雨花石汤圆虽然隐晦的表达了的内涵,但其真正的用意,恐怕没人能理解到。
“丫头,我很期待你接下来的比赛呢!”
两位州府的厨尊似乎有点被采薇的风头盖过,精湛的厨艺自己深度的理解,实打实的说到几位评判心里了。
评判们要讨论一下刚才大家的菜式,要给它们排名次,现在正坐在一起商量究竟谁才是第一阶段的优胜者。
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