第321章 体贴（1/2）

四个女人在小院子里面忙了半个上午，可算将这些该洗该切该搅拌的搅拌，终于是将几样都准备好了。

“对了”，徐杏儿从厨房里面端出来了一碗泡着的年糕条，还有些切好的红薯条。

徐家的锅比较大，里面倒进去了满满的新榨豆油，待到筷子戳进去能起气泡的时候，徐姚氏就将那年糕丢了进去。

这种叫做“试锅”，也就是为了试一试油温，不过其他的都有味道，而这年糕味道最为纯净，便被最先丢了进去。

“火稍微大一点”，徐姚氏虽然没怎么炸锅丸子，却是这厨房里面绝对的王者，她看一眼那油炸年糕的速度和变色的情况便知道现在的火有点小。

杏儿这次是看灶的，她应了一声，用夹子将其中一根木柴往外抽了抽腾出一定位置又塞了回去，然后用扇子开始扇风。

那火一下子就旺了起来，锅里面的年糕旁噼里啪啦的声音一下子响了起来，而那年糕也很快的变成了金黄色。

徐姚氏点了点头，将那年糕捞了出来，放在一旁的竹簸箕里面，还在上面撒了一些白糖，“玲娘，你等下尝尝咱们这边的炸糕子。”

玲娘和徐桃儿正在用勺子团丸子，听到后笑着点了点头。

徐姚氏将那油锅里面的年糕残渣给捞了出来，将她们俩团好的萝卜丸子沿着锅边一个个的下了下去。

这下丸子千万不能急，一急全丢进去便会嘣油，这烧的火热的油到处乱嘣，万一挨到了身上脸上那可不是好玩的。

而顺着锅边下去的丸子就会乖乖的沉浸在那油泳池里面，咕嘟咕嘟的冒着被油煎炸的泡泡，等到内心也熟透便会从油底下浮上来。

这炸东西的顺序是先炸素再炸荤，最后再炸带裹面的，否则油的味道会变，油也会因着裹的面糊而变得浑浊。

萝卜丸子一遍熟二遍酥，桃儿和玲娘的手脚也很快，徐姚氏将第二锅第一遍丸子炸过之后又将冷了些的第一锅丸子回了个锅。

这样第一锅丸子便就成了外素里嫩的好吃的萝卜丸子，徐姚氏捡着一个掰开了，一股清香的萝卜香便冒了出来。

“玲娘，真别说，这萝卜丸子还真的挺不错的”，徐姚氏给一人分了一小块尝了尝，“上次我拿他炖豆腐吃，汤的味道真的绝了。”

玲娘上次也尝了一碗豆腐炖萝卜丸子，那味道是真的鲜，带着些油炸丸子的香气，还有萝卜本身的甜味，真的好吃。

萝卜丸子炸完了之后便是南瓜丸子，南瓜丝有些硬，里面便和了更多的面，怕这硬南瓜丝不吸油，徐姚氏还在里面混了些油炸碎。

这南瓜丸子炸出来比着萝卜丸子更甜，那油渣却是点睛之笔，将这硬南瓜的面和油渣的脆结合在一起，甜咸甜咸的，味道倒也是出乎意料。

这之后炸的肉丸子也是混了不同的东西，里面有单独混了小葱的，还有加了萝卜丝的，还有一部分混进去了油渣。

徐杏儿的火烧的好，桃儿和玲娘的丸子团的又快又好，更别提掌勺的是徐姚氏，这些个丸子炸的就比预想中的还要好吃。