第三章 零嘴（1/2）

门外的墨七三人摸了一把汗珠，实在是太险了，天下能对着钟离说这种话的人早就投胎去了。

就这么会儿，凉菜还好，热菜只能从热一次，幸好不会特别的烧，不然这些好菜都没法吃。

有了田锦州的调和，也可能是不想在吓到宁月和姚家人，钟离主动的对姚传根敬了一杯酒。

钟离的举动吓了大家一跳，包括田锦州，源叔更是抬头往院子外看了看，好像在说这不是做梦吧！得到钟离的一记冷眼。

男子只要喝上酒，就会心大胆粗，慢慢的相互敬酒，气氛调节起来。女子这边有外人在不能喝酒，王桃给每一个人上了汤，汤里有很浓郁的人参味，钟离看见上面萦绕的灵气。

这时的姚家是温馨放松的，边吃边聊直到酒足饭饱。饭桌上，宁月都是微笑平静的看着大家，听大家所说。钟离基本没有怎么说话，偶尔吃两口菜，基本都在喝杏花酒。

桌上最后余下的菜不多，但也不能不余留，留下来叫年年有余。吃得最光的是麻辣鸡，这道菜可以下酒，又开胃。田锦州对麻辣鸡的做法十分好奇，开出五五分帐的条件诱惑钟氏。

钟氏只说这个还不够好，以后在说，明显打太极，让田锦州郁闷不已。

吃完团圆饭天色以黑，这里要守岁，而且一定要守到子时，也就是晚上十二点正。表示除旧迎新，放上一串炮仗，来年红红火火。

堂屋四角燃着四个大火堆，早就收拾好的桌子上，面前每人一杯菊花茶解腻，也是清除口腔。

明晃晃的桐油灯里结出像花一样的灯芯，姚传根说这也是一个好兆头。三妯娌手脚麻利的端出一盘盘零嘴。

花生软糖，芝麻软糖，米花糖，脆皮花生，麻花，杏干，粟子糕，霜糖糕，饴糖糕，知道今年上门来的人会不少，三妯娌舍不得花大把的银子去买那些昂贵的糕点，问了宁月有没有什么好点子。于是，过年前的十天里就是王桃几人浑天黑地实验的日子。

看到这些，田锦州在一次瞪眼。这些东西分开来常见，和在一起就没有见过。不光是田锦州，源叔和钟离眼帘微缩，知道这是宁月弄出来的。宁月会的东西比他们想像的还多，说明宁月前世接受的教育不一般。

这些零嘴要想进入富贵人家还得做一番改进，一般的老百姓却是可以吃得起的东西。在这里，因生活条件的艰难，没有谁会有心情去弄一堆零嘴出来。而富贵人家吃得精细，都是以糕点为主，坚果常见的就花生，松仁，榛子，果仁蜜钱等。

做这些并不难，方法也简单，比较不容易的是米花糖。首先要把米炒爆成米花，炒米花这里是纯手工，王桃就试了六七次才掌握住火候，米花炒好后放一边。花生米炒熟去掉红衣，冷却后脆香。饴糖来不及自己熬制，这个是去买的。

做法是锅里不能有一丝油花，烧小火，饴糖加水成糖水，倒入花生米和米花不停的翻搅，直到颗颗米花都粘上糖汁。

木板上，有一个正方形的木框，一块巴掌厚打磨光滑的木板，边上有八块十公分长的长方形木块。木板用来压紧米花糖，小板块用来挤压切开在民正方形的米花糖。

将翻搅好的米花倒入正方形木框，填满整个木框，用木块压实，压平，待有点余温时用刀切按住木板边切成一片一片，在切成正方形，这里用上小木板。一人两手各拿一块木板对着米花片挤压，可以十片成正方形，也右以入片成长方形，挤压成形后放一边直到完全冷却。

最后，把栽成正方形的纸包起来封口放入装有石灰石的陶瓘里，几天后拿出来的米花糖，香脆可口。

这样方法在前世机械发达的年代里，早以没有人做。因会做的人去世，而年轻的后人嫌繁琐，费力不愿做，慢慢的以失传。