第三百七十九章 前期准备（1/2）

因为系统有要求，陆早准备的货品有：皮蛋、鸡蛋、豆腐乳、辣椒、淀粉、粉条、红薯干、豆腐香干、香肠、土豆。

本来陆早最后一种货品是是想放醪糟、咸鸭蛋的，但是想到家家户户都会自己制作醪糟酒和咸鸭蛋，所以最后便放弃了，她要卖就卖人家没有的！

但陆早使劲儿的凑，可怎么也凑不齐十种，要么数量太少，要么就材料不够，所以最后就直接拿土豆这个新鲜菜替代了。

虽然是把要卖的货品都凑齐了，但是要在十五天里做出来还是需要一些功夫的，而且不止要各凑齐一百斤，还得每个都有一定的存货才行。

所以陆早也不敢耽搁，回家之后就直接请了大伯和大伯娘过来帮忙，主要是将该磨的磨出来。

张翠花早已从李冬梅那儿得知了陆早开了间铺子，知道她要赶着做淀粉、红薯干这些肯定是为了铺子开张做准备，当下直接将家里新做的石磨给搬了过来，两个石磨一起开工，花了一天一夜的功夫，把一万斤红薯全部磨成了浆。

趁着磨浆的这两天功夫，陆早又蒸了红薯条来晒红薯干。

磨成浆之后沉淀了一日后，最后出了二千多斤淀粉。

陆早拿了一千余斤淀粉来晒，另外一千斤则全部粉条。

一千斤粉条要做不少时间，光靠陆早和陆大富、张翠花几个人肯定是不行的，于是陆早又请了叶三叔家里的人过来帮忙。

陆早在前院里砌了三口灶，三口灶一起开工，再配上改良过的漏板，出粉条的速度很快。

天很冷，飘着雪花。

但干活的人却热得不行，从早干到晚，花了三日功夫就把一千斤粉条做出来了。

陆大富带着叶三叔等人帮忙做粉条的时候，陆早和张翠花等人则在后院里忙碌着。

后院灶房里做的都是需要一些独家配方的食材，张翠花也知道这些手艺不能往外泄，所以一直没让李冬梅过来帮忙。

陆早先将四百斤猪肉全部做成了香肠，又磨了豆浆来做豆腐，做好了豆腐之后又切成块让它在干净的稻草里发酵。

除了做豆腐乳以外，陆早还制作了香干。

制作香干前面的几个步骤与做豆腐是一样。先磨豆浆再煮浆，然后点卤凝固成型。

不过不能用做豆腐的大木框来给压制香干了，得改用专用制作香干的小格子，尺寸均匀，制作出的香干厚度在一厘米厚。

加压成型后，将香干放在加了盐的清水中浸泡，待入味后再捞出，沥干水分。