第23章 重口味（2/2）

程湘：“口味清淡并不代表不喜吃辣。老板，你可能也不知道，我们陈川也是偏清淡的，日常就是吃些炖鱼啊、炖肉啊，别说辣椒、花椒这种刺激性的佐料了，就是盐和酱油都比别的地方放的少。可是你看，我妈、我哥土生土长的陈川人，不照样吃得眉开眼笑的？”

程文婧＆程彦：“……”总觉得“眉开眼笑”不是什么好词儿！

罗美娟：“那是因为小姑娘你厨艺实在是高，做什么都好吃。可要是换做我，铁定就不行了。”

程湘摇头：“老板，谦虚是种美德，但你也不要太过于妄自菲薄了。你的厨艺绝对是拿的出手的，只是在搭配和摆盘上还存在一定的缺陷，注意一下，就会有很大的改善。不过你要想让生意有起色，仅凭提升卖相还不够，最重要的还是改良口味，我给你的建议就是必须香辣咸鲜！”

罗美娟张张嘴要说话，这回程湘却没给她说话的机会，自顾自地说了下去：“不要再跟我强调江陵人的口味，要记住，你的目标客户不是本地人，而是那些来自于五湖四海的外地人！

“诚然，有的地方爱吃咸，有的地方爱吃淡，不一而足，众口难调。然而，这些远道而来的客人都有一个共同点，那就是——累！一番长途旅行折腾下来，累得要死，哪里还有胃口？这个时候，哪怕你做的菜尽得江陵菜的精髓——鲜咸适度、细腻醇正，可到了他们的嘴里，必然大打折扣，变得淡而无味，怎么可能勾起客人的食欲？就是人被你招揽过来了，也很有可能掉头就走。

“总之一句话，想要吸引客人，留住客人，就必须要上重口味！”