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第167章 做菜(1/2)

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两盘金灿灿的鸡米花做好后,墨瑶让墩子张胖子把剩下的鸡肉给她,她打算做一个大盘鸡。

墨瑶用了一个大碗将鸡肉放入,然后再加入一些姜片和葱头,到了些酒进去,腌制半盏茶的时间。接着就可以开始备锅炒菜了。

倒入油烧热倒入早已准备好的姜,葱,蒜,以及花椒,还有干辣椒爆香。这古代没有豆瓣酱就直接自制了一些豆瓣酱,虽然味道没有现代的好吃,不过还是不错了。放一些自制豆瓣酱翻炒出红油,接着就将腌制好的鸡肉放进去。

再倒了一些酱油和糖进去,糖少放一点提个鲜,再加少许的盐,这样翻炒至鸡肉与锅里的酌料融合了并且上了色。

“灵儿,把土豆给我拿来!”

“哎,给少爷!”

接着就将之前准备好的土豆倒入翻炒。加入热水,水加至与锅里的菜齐平,盖上盖子烧,等着收汁。

灵儿站一旁问:“少爷,咱们这是做的什么菜啊?”

墨瑶说:“这道菜叫大盘鸡,老少皆宜,鸡肉与土豆入味了就好了。”

张师傅在一旁说:“今日见少爷将鸡肉用了两种方法,老朽真是收获颇多!”

墨瑶笑了笑说:“其实我也是依葫芦画瓢,有样学样的。”

张师傅说:“就少爷这些做法老朽在宫中都很少见,在少爷这里真是大开眼界了。”

“哈哈哈张师傅过奖了啊。”

“哎,时间差不多了,这菜应该好了。”

盖子一揭开,香味扑面而来,

“看来时间刚合适,汤汁也还有点,这汤汁可以拿来做面条吃,味道很不错的。”

灵儿赶忙递过去一个大碗,墨瑶将锅里的菜装碗,

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