第54章 花样多多（1/2）

为啥鸡肉比，鹅肉，大肉更为细腻，口感更是好。更为多的缘因，便于取决于鸡喜欢运动。而鹅跟猪便是懒惰的主，除却吃东西的光景，多在睡觉。

上好的牛里脊，在旁人看起来选取困难，可是在先前跟随着老师，在学校作过数不清遍，同样事儿的宋怡，却是是驾轻便熟。

她在前一生学厨技，遍访名师，可谓是走至哪儿，学到哪儿。非常多是地点的名厨，她虚心学习，诸人全都是技艺交流。有着实实土家作法，便是所谓的明间厨技。

大师的风格，融合明间的作法，而后融会贯通，便变成了杨系菜系。

里脊肉也便是后人们称之为菲力牛排，选好肉，搁在案板上拍松，可是不可以用力过猛。用刀背，抑或是圆形的钝器把肉拍松非常好，由于时候关系，宋怡只可以用刀背轻轻的拍。

黑胡椒大量，碾碎。宋怡瞧了下，这儿的黑胡椒，有些似是野生黑胡椒，个头更为小些，味儿比较淡，可是能派用场就可以。

黑胡椒粉撒上，加少许料酒，蒜沫腌渍。洋葱切丝，鲜土鸡蛋一枚。由于这儿没意大利面，宋怡选啦，制作口感清爽的冷面

。由于天气接近晌午，牛排的油腻，配上清爽可口的凉面。会令人，口感清鲜，亦是不会产生过于油腻之感。

由于铁板还没到，宋怡便先作焗虾，步骤上瞧，还是焗虾更为简单。

把腌渍好的虾取出，裹上淀粉，放入油锅炸，炸到脆，两面金黄色，捞出沥干油。咸鸡蛋心放入油锅煸炒油少量，炒香后放入虾，迅疾翻炒，起锅前，而后放入香菜提香。

盛到竹碟子里，取半段紫胡萝卜，雕塑成几朵鲜花，放入竹碟子里的虾中作点缀，赏心悦目。

咸鸡蛋心焗虾正式完成。

宋怡瞧了下，窗前的沙漏时候还没过半，因此她心定很多。

那汪师父给宋怡一个时辰，如今时候不过过去四分之二。因而把铁板牛排作好，时候上看是绰绰有余。

“小哥，已然作好一般，咸鸡蛋心焗虾，麻烦你端给汪师父他们品尝。”

刚出锅的咸鸡蛋心焗虾，颜色金晃晃的，给全然炸开的虾，仿如一朵金黄色的花开在碟子里，宋怡把虾摆成好瞧的龙头形状。

也使的这盘菜的观赏价值，增色很多。

此刻刚出锅的焗虾，口感酥脆无比，自灶房到前厅的距离，可以令热虾略微冷却是一下，而后吃起来，软硬度也方才合宜。

阿忠忙从宋怡手掌中接过碟子，仅觉的这吃食从来没看过，可是香味儿浓郁。他不禁问讯：“娘子这吃食是啥，味儿为何这样好闻看起来非常好吃的模样。”

宋怡敢铁定，在这儿会用咸鸡蛋心焗虾，作出美味又耐瞧的菜肴，仅她一人。

因此她便解释道“此菜名为，咸鸡蛋心焗基围虾。”

“咸鸡蛋心是啥？为何我从未听过。”

“便是用盐腌渍出来的绿鸭蛋心。”阿忠似明白非明白，不禁问讯：“蛋心居然可以入菜，真真是头一遭听着。”

“小哥，快去端去给汪师父跟老板品尝，冷了便不好吃了。”

阿忠听了不禁接连点头，“好的，好的，我这便去。”

此刻汪师父跟朱景宗前边儿的花厅里下棋，由于对美食跟香味儿的敏锐。宋怡的蛋心焗虾刚出锅，他便闻到味了。