第四百六十九章 教做清蒸鱼（2/2）

顾甄说着就将收拾好的了鱼摆盘，然后在鱼的上方放了几片姜。

而楚嬷嬷这会儿也已经将肉给切好了，她也就将剁肉这活儿给接了过来，“你去烧水就是，剩下的我自己来。”

“好嘞！”

一刻多钟之后水烧开了，顾甄也就将之前摆好了的鱼放到了锅里蒸，“半刻钟就差不多了，不用蒸太久。”

她今儿做的这条鱼不是很大，没有必要蒸那么久。

要是蒸得久了，这鱼肉就老了，没那么鲜美。

“嗳！老奴记下了。”

鱼上锅里蒸着之后，顾甄就开始剁肉。

说是剁肉，其实就是将楚嬷嬷刚才切好的肉丁儿给再剁了一下，然后往里加了淀粉搅拌均匀。

随即她又拿了几个荸荠给削了皮、切成颗粒搅拌在了肉里头。

接下来就是调味儿，因为长福他们还是孩子，不能吃太重口的，她就将这一半盆子的肉给分成了两半儿。

给孩子们的就只是简单的调了下味儿，大人吃的就往里多加了一些东西。

最后丸子捏出来了之后，给长福他们的是直接上锅蒸熟就可以。

大人们吃的她打算炸一下，然后做成酸甜口的。

方珠这个孕妇最近都在这边蹭饭吃，她就好这一口。

……

丸子捏好了之后，楚嬷嬷这边的时间也是差不多了。

顾甄让她将鱼端了出来，将丸子放下去蒸，“鱼取出来之后，记得要将上头的汁水倒了、姜片也不要了。”

楚嬷嬷一听这话，就拍了拍自己的脑门。

“怪不得老奴做的清蒸鱼不如您的呢，原来是在这里出了问题！”楚嬷嬷道，“从前老奴总是觉得这汤汁好，没舍得倒。”

一听她这话，顾甄就笑了起来，“这汤汁是好，但是也带了一些腥气。倒掉之后再淋上豉油，味道自然会更好。”

“肯定是了……”

楚嬷嬷按照她的吩咐去办，然后又切了新的葱丝、姜丝儿放在了上头。

“东家，这清蒸鱼剩下的步骤可还是与以前一样儿？”

她记得之后就是要烧热油往上头浇了。

顾甄见她已经弄好了，也就点了点头，但她没让楚嬷嬷做，“剩下的我来就是，你做别的菜就可以。”

长福嘴巴挑得很，是不是自己做的菜，他一下子就能够吃出来。

虽说步骤都是差不多的，但不同的人做出来的，总归是有一些差距的。

楚嬷嬷也知道这一点，也就没插手了。

顾甄另外起锅烧了热油，将热油均匀的淋在了鱼上之后，又将自己调配好的豉油淋在了鱼的周边。

做好了这一道，她就喊了喊三木，“去看看长福他们写好了没有，若是写完了，就喊他们过来吃饭。”

“我这就去……”

三木一听，正准备去喊人呢，却发现方珠已经带着他们过来了。

他回头看向厨房，大喊：“东家！他们都过来了……”