第33章 米制品(一)(2/2)
苗时乐回到家了太阳已经下山了,苗成峰早就煮好粥,见女儿这么晚才回来,也担心了大半天。
小子浩更是眼巴巴的盼望,阿姐说要做好吃的,可这么晚才回,只能大家喝了粥都早早睡了。
苗时乐临睡前把三斤优质大米泡进水里。
全部工具都齐备,苗时乐一大早起来就做以前喜欢的一个米制品小吃簸箕炊。
将磨成桨的米粉放于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。
按app中的教程米浆水和米的比例,苗时乐不太满意,只能一次次试,把不同比例的小簸箕做到第三个的时候,软硬适中。待米粉全熟后,用小铲把其剐成格状。
浇头用猪皮加大酱煮到胶状再放上香油,浇到分好的簸箕炊上,再洒上花生碎与咸菜粒,这样的簸箕炊入口细腻富有弹性,软滑而不黏,味道香浓。
之前做得太实的簸箕炊当成年糕切片,在铁板上加上浇头翻炒入味。
两种不同做法的簸箕炊的早饭深受苗家父子欢迎,虽然放开肚皮,还是只吃了一个半的簸箕炊。
簸箕炊一个要用五六两米磨成的浆,加上浇头柴火成本要七八文,可以分成四份出售,每份五文,如果整只就收十八文,比学前路一个包子或粥要饱肚得多,价格也算合理。
沈二郎过到苗家,很高兴食肆又添加了一个新品种,簸箕炊用的是优质大米做浆,口感尤其好。之前一直担心香蕉饼价高少人光顾,现在有多个品种,兼顾的客户也能更多些。
苗时乐考虑食肆位置蛮有优势,毕竟能到学院读书的家境差不到哪里,好东西才能长久留住客,就不必为成本而去用一般的米,等生意稳定些直接找农家到好。
“小舅舅,现在我把这两个分好都调了味,拿给外公外婆和大舅家表哥们都试下吧。”
这食肆算是苗成峰和自己合伙开的,主大局的却是眼前八岁的外甥女,但自己未成家,如果大嫂知道这店有自己的一份,会不会有想法。
沈二郎心里转念一想,决定不和家人坦白,免得生事。
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