第20章 神奇铁板烧(1/2)
苗时乐回到家,提出要在院子里新建一个简易的灶台,专门用来放铁板烧和那个大铁锅的。
苗成峰二话不说,就和沈二郎到外面,把粘泥和小石子挑了进来。
苗成峰把那个简易的灶台,建在厨房旁边的那块空地,想着有空再建一个比之前的厨房大一些的房子专门给苗时乐,来试验她那些层出不穷的新奇美食。
不要奇怪苗成峰为什么这么纵容苗时乐,因为听说,苗爷爷年轻的时候,也曾经在厨房里疯魔了好长一段时间。
所以现在苗时乐想做关于药膳,或者说厨房的一切,他都觉得蛮正常的,觉得是遗传了爷爷的天赋而已。
新建的灶台,用粘性较大的的泥加小石子建的,比原本厨房的灶台高一些。是按照苗时乐的身量,考虑到她还会长高,所以呢,这个灶台稍微有点高。
苗时乐把手上所有的材料,都清洗了干净,准备在旁边。
连大肠都用灶灰洗的干干净净,又用粗盐搓了两遍,一点味道都没有。
还有大量的配料,姜片、蒜瓣、葱段,更惊喜的是刚刚在买调料的时候,买了辣椒粉,孜然粉。
苗时乐把大骨洗干净,还洗干净柴刀,让苗成峰用柴刀的刀背把大骨敲裂,放在陶罐里,放了八分多的水,慢慢熬一大锅骨头汤。
灶台建好后,沈二郎帮忙把火点着,先把炉灶的湿气烧一烧。
苗时乐把锅和铁板洗了一遍,铁锅先架在灶上干水,用猪皮在加热的铁锅上来回拭擦,将锅内部全都蹭个遍,直到肉皮蹭薄,冒大烟才罢手。
苗成峰把院子晒的鱿鱼和杨桃都收了回里屋。里屋的香蕉全部都熟透了,散发的味道有点浓,苗成峰赶紧把窗户打开。
小子浩跟在苗时乐旁边,好奇地看着那块猪皮起烟。
苗时乐让沈二郎帮忙把大铁锅放到厨房,然后把那块大铁板架上了灶台上,幸好灶台做得比较大,刚刚好适合。目测铁板是宽五十,长八十公分,可以同时烧蛮多东西。
苗时乐拿出刚才在梁诚家做的长筷子放在旁边备用,又把小铲子大锅铲拿出来洗干净擦干水放在一旁。
铁板热得很快,苗时乐刚想把猪皮放上去,沈二郎示意他来试一下。
铁板上猪皮很快变薄冒烟,苗时乐又拿了一大块猪皮,让沈二郎再来一遍,因为铁板开好之后,马上要用了。
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